怎么判断咸鸭蛋坏没坏

更新时间:2024-01-23 00:48
我很喜欢吃咸鸭蛋,马上要端午节了,打算多买一点,但是不知道怎么判断咸鸭蛋坏没坏?

优质的咸鸭蛋

看外观:蛋壳完整,无裂纹和发霉现象,以灯光透照时,蛋白透明,亮度清晰,蛋黄缩小。

触摸检查:轻捏蛋壳晃动时,有轻微水声;打开蛋壳,蛋白透明,蛋黄呈红色或谈红色,粘度高,但并不坚硬。

优质咸鸭蛋煮热后蛋白鲜嫩洁白,蛋黄呈朱砂色,坚实,周围有露水状油珠。这种穿心化油的咸鸭蛋,蛋黄发沙,味道十分鲜美。

变质的咸鸭蛋

黑蛋黄

灯照时蛋黄发黑,打开蛋壳,触摸蛋黄手感坚硬,有腐败气味,严重时,打开蛋壳,蛋黄和蛋白皆呈黄黑或黑绿色水状,有强烈臭味,严禁食用。

混蛋黄

灯照咸鸭蛋颜色暗淡混浊,黄、白不分,振荡时有水声。打开蛋壳,蛋白呈淡黄或白色,粥状。蛋黄缩小或变形,呈乳白色,状稀薄,带有恶臭。这种咸鸭蛋最好不要吃。

泡花蛋

摇动时有水声,灯光下透照时可见蛋内有水泡花。将咸鸭蛋转动时,水泡随之转动。泡花蛋是由于盐份渗入蛋内引起,不影响食用。

怎么判断咸鸭蛋坏没坏的相关知识

高血压可以吃咸鸭蛋吗 糖尿病能不能吃咸鸭蛋

咸鸭蛋,是中国的特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓们的喜爱,在市场上也备受青睐。高血压可以吃咸鸭蛋吗?哪些人不能吃咸鸭蛋?

高血压可以吃咸鸭蛋吗

高血压病人不能吃。每个成年人每日推荐盐摄入量为6g,胆固醇摄入量为300mg,脂肪摄入量为27g,根据计算得知,每个咸鸭蛋(约70g)的含盐量约为4.7g,胆固醇含量约为453mg,脂肪含量约为9.1g,吃一个咸鸭蛋等于摄入了差不多一天推荐的盐量,过量的胆固醇和1/3的脂肪。因此每餐都吃咸鸭蛋是不可行的,建议从一天吃一个减到每周吃3-4个。高血压、高血脂患者更是不宜多食。…

柿子能和咸鸭蛋一起吃吗 柿子不能和什么一起吃

早上去市场购买水果的时候,看到柿子打折买了一些回家,而柿子是可以和咸鸭蛋一起吃的吗?柿子不能和什么一起吃呢?

柿子能和咸鸭蛋一起吃吗

不建议一起吃。

咸鸭蛋的原材料是鸭蛋,而正常情况下,柿子跟鸭蛋不建议一起吃。因为鸭蛋富含蛋白质还有钙元素等矿物质,在柿子中的鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,可能会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。所以两种尽量避免食用。

柿子不能和什么一起吃

1、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾同食

食品一起吃中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。…

孕妇能吃咸鸭蛋吗

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料,经过腌制而成。营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素、维生素等。但是咸鸭蛋含盐分较高,孕妇怀孕时期饮食要特别谨慎,那么能不能吃咸咸的咸鸭蛋呢?

孕妇慎吃咸鸭蛋

孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5~8克。一只咸鸭蛋的含盐量已经远远超过孕妇一天所需的盐分,如果过量食用,容易造成孕妇水肿,因此不建议孕妇食用咸鸭蛋。

孕妇吃咸鸭蛋的坏处

孕妇过量食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿。还会使体内有效血液循环量剧减…