粳米和大米的区别有哪些

更新时间:2021-04-04 16:24
粳米和大米的区别有哪些?平时买米的时候应该怎么区分啊?

大米是米的总称,无论是粳米、籼米、还是糯米经过稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品都叫大米。粳米属于大米,主要的区别在于粳米与籼米及糯米之间的区别。

粳米:粳米是有粳型非糯性的稻谷加工而成,米粒较长,基本都在6毫米以上,是我国现在食用最多的米种,也是平常人口中的大米。出饭率较高,米质尚可,不反复加工一般不会碎裂,颜色白而半透明,主要种植在长江流域、三江流域等地。

籼米:籼米是指由籼型非糯性稻谷制成的米,米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。

晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

糙米是大米粗加工的米,这种米只经过初步加工,除去米的外衣,米粒上还粘有一层淡黄色的薄膜,在食用上糙米的口感较差,煮出来的米饭颜色不是全部晶莹剔透,但是营养保存尚可。

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

粳米和大米的区别有哪些的相关知识

桑葚和什么搭配效果好 桑葚适合跟什么一起吃

在我们日常生活中,桑葚是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它。

桑葚糙米同食可美白肌肤

桑葚具有刺激肠道黏膜、促进肠液分泌、加强肠蠕动、预防便秘等功效,糙米中含有大量的锌,具有增进食欲、美容养颜的功效,与桑葚同用可以美白皮肤。

桑葚粳米同食增营养吸收

粳米中含有丰富的B族维生素,其他营养物质也较大米丰富,与同桑葚同食,可增进营养物质的吸收。

桑葚小米同食可保护心血管

小米具有很强的滋补作用,桑葚合有大量人体必需的多种氨基酸,和很容易被人…

菠菜豆腐能一起吃吗 菠菜和什么一起吃好

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

菠菜豆腐能一起吃吗

菠菜豆腐同食减少尿道结石。

菠菜富含草酸较少,豆腐富含钙,两者结合生成草酸钙。草酸钙不能被肠吸收,而随粪便排出体外,也减少了患尿道结石的危险。

菠菜粳米同食润燥养血

菠菜与粳米同食,具有润燥养血作用。适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结。

菠菜与碱性食物同食防结石

菠菜富含草酸,豆腐富含钙,两者结合生成草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的…

大米在日常生活中的功效 什么食物不能和鸡蛋一起吃

大米除了是我们每天必备的主食以外,还有一些神奇的作用。只需少量的几粒米,就能让大米发挥出10倍的功效来!平时生活中都用得到哦。

大米在日常生活中的功效1、清洗玻璃瓶

将10粒大米放到瓶子里,倒入约1/5的清水(辣椒酱的瓶子,要在水里倒入1滴洗洁精),盖上瓶盖后用力摇晃10秒,再用清水冲洗,搞定!

有了这个技巧,以后各种罐头瓶、酱瓶、零食瓶等玻璃瓶都可以利用起来了,真是太方便了!

2、清除锅具油污

将大米煮成粘糯的米汤,在有油污的厨具上轻涂一层米汤,等它凝固起皮后再揭下来,油污便消失无踪。这一方法对…

吃大米会导致湿气重吗 孕妇可以吃大米吗

大米是生活中常见的主食,基本上我们每天都会吃到大米,可以说,大米是我们生活中不可或缺的食物,那么吃大米会导致湿气重吗?下面就一起来看看吧!

吃大米会导致湿气重吗

不会。

人引起湿气重的主要原因是脾虚,虽然大米和薏米作用相似,都可以去湿,但是脾胃虚寒的人不宜多食。究其原因是因为大米是水稻植物,起生长环境靠水而生,故性而偏寒,所以脾胃虚的人多食会不益于健康。

孕妇可以吃大米吗

孕妇可以吃大米,孕妇吃大米一般把大米熬成粥来喝,有很多优点,具体包括以下几方面:

1、一般人们会把大米熬成米粥供孕妇食用会增加…

海参可以和大米熬粥吗 大米和海参怎么熬粥

海参是一种常见的滋补之物,深受大家欢迎,经常看到有人用来炖汤、凉拌,但不知道海参可以和大米熬粥吗?大米和海参怎么熬粥?

海参可以和大米熬粥吗

海参可以和大米熬粥吃。

海参和大米都是平性的的滋补食材,从食物属性来说并不会发生冲突,不会产生相克反应,两者无毒无刺激,一起适量食用有一定保健养生功效。

大米和海参怎么熬粥

食材:海参,大米,胡萝卜,木耳,豌豆。

辅料:姜丝,小葱,盐,胡椒粉,鸡精,香油。

1、海参和木耳泡发,洗净后切开,胡萝卜切细丝,木耳提前用水泡发。…

豌豆可以跟大米同时熬粥吗 豌豆跟什么一起熬粥好

早上和朋友去市场时,看见豌豆打折,买了一些回家,结果家里小孩说想喝粥,那么豌豆可以跟大米同时熬粥吗?豌豆跟什么一起熬粥好呢?以下为你解答。

豌豆可以跟大米同时熬粥吗

可以。

豌豆和大米是可以同时熬粥的,两者在食用上并没有冲突,也不会生成对人体有害的成分,且豌豆中富含多种氨基酸、维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等营养成分,和大米这种富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素的食材一起熬粥,能够补充人体丰富的营养,起到健脾养胃、增强自身抵抗力等作用,且豌豆大米稀饭的口感软糯、清甜,口感上也较为不错。

豌豆跟什么一起熬粥…

未全红的西红柿埋大米里会红吗 未全红的西红柿能吃吗

家里买的西红柿还没有完全红,如果将其直接埋进大米里面的话西红柿会变红吗?未全红的西红柿又能不能吃呢?一起来看看吧。

未全红的西红柿埋大米里会红吗

会。

1.大米会释放出一种天然乙烯气体,这种乙烯气体具有催熟蔬果的作用,所以将未全红的西红柿埋进大米中的话能够加速西红柿变红。

2.同时大米中的温度会要稍高于外界的温度,将未全熟西红柿埋进大米里面的话也能够促进没熟的西红柿成熟。

未全红的西红柿能吃吗

不能。

1.未全红的西红柿当中的营养成分并没有生长完全,所以其营养价…

芋头和大米熬粥好吃吗 芋头和大米可以在一块熬粥吗

准备做早饭吃的时候,家里只剩一些芋头和大米了,打算把这两种食物放在一起熬粥,不知道芋头和大米熬粥好吃吗?

芋头和大米熬粥好吃吗

好吃。

芋头中含有淀粉、多糖、蛋白质及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,大米则含有丰富的碳水化合物及一些蛋白质、脂肪、维生素成分,两者一起煮出来的口感较为绵软、香甜,一般来说是属于好吃的食物。

但由于每个人对食物的喜好都不同,所有煮出来的芋头大米粥会出现有些人喜欢吃,有些人不喜欢吃的情况发生,而不喜欢的…

大米南瓜粥的禁忌 大米南瓜粥的功效

大米南瓜粥的颜色金黄,味道香甜,很多人爱喝,但是也有一定的禁忌人群,那么大米南瓜粥的禁忌有哪些呢?

糖尿病人群少喝

大米南瓜粥中的淀粉含量高,还含有果糖、蔗糖成分,而且由于粥已经煮的稀烂,非常容易消化吸收,升糖指数也高,高血糖或者糖尿病人群在食用之后,会造成饭后血糖快速升高,不利于健康,因此糖尿病人群要少喝大米南瓜粥。

南瓜过敏者不宜喝

大米南瓜粥中加入了南瓜一同煮,而南瓜也是过敏原之一,部分人群对南瓜过敏,则需要禁食添加的南瓜的食物。而且南瓜属于发物,处于过敏期间的人也要少喝。…

红豆薏米粥不能和什么一起吃 吃红豆薏米粥要注意这些啊!

红豆薏米粥是一种方便食用,功效很好的食物,日常生活经常食用,那么红豆薏米粥不能和什么一起吃呢?

稻米

红豆薏米粥具有很强的去湿作用,一般人群食用红豆薏米粥大多是因为其去湿的功能,而稻米会影响红豆薏米的去湿作用,因此不建议将红豆薏米粥和稻米一起食用,煮红豆薏米粥的时候也不能添加稻米的成分。

南瓜

南瓜中含有氧化酶的成分,会促进淀粉物质的分解,产生大量的气体,而红豆薏米粥中含有丰富的淀粉成分,一起食用过多,会出现腹胀的情况,影响身体健康,导致身体出现不适。

红薯

淀粉的吸…