吃的时候去掉白毛即可。

核桃仁上面有白毛主要是核桃仁在未成熟时被打掉，然后核桃仁中小部分未成仁的残留物质，受到外界温度的影响从而出现白毛的情况，这是一种无菌的眉霉毛，在吃的时候去掉就可以食用了，当然也不排出保存不得当从而引起霉变情况，若是白毛有异味的情况，那么是不建议食用的，以免影响自身健康。