脆枣是油炸的，枣干是烘干的。

脆枣是使用的真空油炸进行处理的，不仔细分辨的话根本看不出脆枣是过油炸的，因此，不少人觉得脆枣是烘干的，其实不是这样的，烘干的枣称为枣干，主要是进行脱水处理，想要枣变得脆爽，需要油炸才行，这也是脆枣名称的由来。