1.春笋+红糖

春笋与红糖同时炖煮，春笋中的赖氨酸会与红糖形成糖基赖氨酸，有凝血作用，对人体造成伤害，同时损失营养物质。

2.春笋+海带

春笋含有草酸，和海带中的钙离子发生草酸钙沉积，造成钙离子的损失，并且容易形成结石。

3.春笋+鸡蛋

春笋中的鞣酸，会与鸡蛋中的蛋白质反应，形成不易消化的蛋白质络合物，造成蛋白质的浪费。

两者都是。

从中医的角度来说，冬笋和春笋都是笋的种类之一，味甘性寒，都属于发物，因此在食用之前需要注意，比如：肠胃功能絮乱、刚经历一场大病、胃结石等人群不宜食用，另外食用时，要控制用量，以免增加肠胃负担，出现便秘、腹胀等不适感，一般建议一次吃10-25克。

需要。

在食用春笋之前需要焯水，一方面是因为春笋本身有一股苦味，若是不焯水食用，其口感有所下降，焯水之后能够对其苦味有所去除，味道更加鲜美，另一方面是因为春笋中含有丰富的草酸和粗纤维素，不焯水食用过多，会增加肠胃负担，对人体胃肠道有所影响，而焯水能够在一定程度上软化这些物质，有利于消化。

春笋是发物。

发物是指那些富有营养，并且可以诱发或加重疾病的食物，春笋中含有蛋白质、维生素B1、维生素C、糖类、纤维素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，中医认为，春笋性寒，味甘、微苦，食用后容易诱发某些疾病，因此，春笋是常见发物之一。

可以放冰箱。

春笋没有剥皮，可以在常温中保存，一般来说，可以存放一周左右，若春笋剥皮后不能即食，建议涂抹上食盐，放入冰箱冷藏，冰箱保存可以延长保鲜期，但要注意密封，以免与其他食物串味，春笋也可以放在冰箱冷冻，冷冻保存的时间更久。

可以吃。

春笋中含有多种氨基酸、维生素，属于高蛋白、低脂肪的健康食物，孕妇适量食用，可以补充多种营养，而且春笋中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，改善孕期便秘症状。另外，春笋有开胃、消肿的功效，可以缓解孕妇食欲不佳、水肿等情况。但是春笋性寒凉，并且不易消化，因此，孕妇不宜多吃。

油焖春笋

原料

春笋、花椒、糖、酱油、香油。

做法

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切段；

2、烧热锅，放入花椒粒炸香，将春笋放入煸炒；

3、加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚；

4、改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

春笋炒肉

原料

春笋、瘦猪肉、葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法

1、春笋洗净切片，猪肉切块；

2、锅放旺火上，倒入油，油热后放入葱白；

肾病患者

春笋中含有大量的草酸，草酸较难溶解，长期如此，可能会在体内形成草酸钙，会加重肾脏的负担，因此，尿道结石、肾结石患者不宜多吃，以免加重病情。

消化系统疾病患者

春笋属于寒性食物，还含有大量的膳食纤维，吃多了较难消化，对于胃出血、胃溃疡等疾病患者来说，不宜食用，以免导致身体不适。

过敏性体质者

春笋属于发物，食用后可能会诱发某些疾病，如哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹等，对于过敏性体质者来说，不宜多吃，防止发生过敏现象。

老人及小孩

春笋是春季常吃的美食之一，春笋中含有大量的蛋白质、膳食纤维，还富含维生素C、维生素B及钙、钾、锌等，不仅营养丰富，还具有独特的清香，可以炒食、炖汤及制作笋干，有多种吃法，吃春笋除了能补充营养，还能开胃消食、清肠通便，是一种健康绿色的食物。

胃肠疾病患者

春笋虽清香细嫩，营养丰富，但是含有大量的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，并且不易消化，对于胃肠不适的人来说，吃春笋可能会增加肠胃的负担，从而加重病情。

过敏体质者

春笋是常见的寒性食物，并且属于发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免导致身体不适。

结石病患者

春笋含有丰富的粗纤维，较难消化，吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状。而且，春笋中含有大量的草酸，长期食用，可能会在体内形成草酸钙沉积，因此，肾结石、胆结石等患者，不宜多吃，以免加重不适症状。