鸵鸟蛋

鸵鸟蛋是世界上最大的蛋，一般情况下一个鸵鸟蛋的重量可以达到1.5-2千克左右，它的蛋壳更是接近2毫米左右，而鸭蛋的厚度一般在0.45-0.62毫米之间，比鸵鸟的蛋壳要薄一些。

鹅蛋硬一些。

鹅蛋不仅个头比鸭蛋要大一些，蛋黄也比鸭蛋大一些，而且鹅蛋的肉质也比鸭蛋老，一般鹅蛋的蛋壳厚度在0.45-0.62毫米之间，鸭蛋的蛋壳厚度在0.035-0.04之间，所以鹅蛋要比鸭蛋硬一些。

外壳区分

一般鹅蛋的外壳具有厚实的沙粒干，并且具有较大的摩擦力，而鸭蛋由于蛋壳比较薄，因此它的壳一般摸起来比较光滑，没有鹅蛋那样强烈的磨砂感觉。

熟蛋区分

把两种蛋煮熟，一般肉眼可以直接看出，鹅蛋的蛋白具有很强的弹性，呈现半透明的状态，有点像果冻或者果胶，而鸭蛋则没有这些特征，既不透明也不具有弹性。

延长鹅蛋的煮制时间。

一般来说鸭蛋的硬度已经比鸭蛋、鸡蛋更厚了，要想鹅蛋再硬一些，最好的方法就是在煮鹅蛋的时候延长鹅蛋的煮制时间，时间越久鹅蛋越老，那么它的蛋壳也会随之变硬。

新鲜的鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋拿在手里可以晃动一下，如果是已经醒了的鸡蛋会感觉到蛋黄在动，而新鲜的鸡蛋则没有晃动的感觉。
选购的时候看看鸡蛋壳的表面，用肉眼能不能看到一个个的小气孔，然后再用手去摸一下，感觉表面有一些粗糙，那么就是买到了新鲜的鸡蛋。
将鸡蛋放入冷水中，会下沉的是鲜蛋。

蜂蜜

蜂蜜中含有一类特殊的物质成分，当蜂蜜与鹅蛋同吃时会产生一种毒素物质，过量食用不利于人体健康，所以蜂蜜和鹅蛋是不建议一起吃的。

海带

鹅蛋与鹅蛋同食会降低人体的记忆能力，所以不建议鹅蛋和海带同吃。

豆浆

鹅蛋与豆浆同吃在人体中会比较难以被代谢，从而不利于人体的生长、发育以及新陈代谢，不利于人体健康，所以鹅蛋和豆浆不建议同吃。

可以，但不建议一起吃。

鹅蛋和鸡蛋都含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质营养元素，它们之间的营养物质成分差不多，只是含量不同，一起同吃并不会产生有害于人体健康的物质，但是鹅蛋鸡蛋都属于高蛋白食物，一起同吃不容易被人体消化，从而可能会造成营养过剩，导致消化不良，所以鹅蛋和鸡蛋可以同吃，但一般不建议同吃。

15-20分钟左右即可。

一般来说鹅蛋的体型较一般蛋类大，蛋壳也比较厚一些，所以煮熟的时间相对较长，大约需要10-20分钟左右的时间可以将鹅蛋煮熟。

肝脏那个功能不全者

鹅蛋含有大量的脂肪和胆固醇，这些物质需要在人体肝脏中进行消化分解，而肝脏功能不全者的肝脏或多或少已经被伤害，食用过量鸭蛋容易加重它们的肝脏负担，从而加重其病情，所以肝脏那个功能不全者不适合食用鹅蛋。

鹅蛋过敏者

如果自身对鹅蛋过敏，那么是不建议食用鹅蛋的，因为食用鹅蛋可能会出现皮肤瘙痒、起红疹、腹泻等不适症状，不利于鹅蛋过敏者的健康，所以鹅蛋过敏者不适宜食用鹅蛋。

材料：鹅蛋、香菜、油、盐、白酒。

做法：

1、把香菜洗净，切好。

2、鹅蛋打散搅拌均匀。

3、然后把香菜倒入鹅蛋中加适量盐、白酒搅拌均匀。

4、锅里放油烧热，下蛋液煎至成型炒熟即可。