甜菜根可以生吃也可以煮熟了吃。

甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，而且含有较多的水分，直接生吃其中的营养成分不会被破坏，还能有效补充水分和维生素C，有开胃消食、排毒通便的作用。甜菜根还可以用来炒着吃或者煮汤，也能为人体补充一定营养。

甜菜根既可以生吃也可以煮熟后再吃。

甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，含有较多水分，生吃还不会破坏其中的维生素，人食用后可有助于排毒通便、还能有效补充水分和维生素C，但是生吃不宜吃太多，因为其是生冷食物，可能会对胃肠道造成一定的刺激，一次吃太多可能会因为腹痛、腹泻等肠胃不适症状。甜菜根煮熟吃口感和生吃不一样，但是煮熟后的甜菜根更容易被人体消化吸收，也能为人体补充一定的营养物质。