黑豆富含大豆异黄酮，又称植物雌激素，补充雌激素效果很好，能调节雌激素分泌不足或过剩。而雌性激素则是增加子宫内膜的厚度，刺激卵泡发育，以及促进输卵管发育，加强输卵管节律性收缩的振幅。所以女性吃黑豆可以补充雌激素促排卵、让子宫内膜增厚有助于怀孕。

吃多了会上火。

黑豆的性味是甘平的，但是经过炒制之后，会有一定的性味变化，若是适量的食用是不会上火的，但是过多食用是可能会引起上火等不良反应。所以建议还是要适量的食用。

小贴士

黑豆中含有一种抗胰蛋白酶的成分，会影响蛋白质的消化吸收，多食可能会引起腹泻等不良反应，经过炒制后，高温可以将其酶失去活性，从而消除黑豆的副作用。

建议不要超过100g。

炒黑豆不属于减肥期间能多吃的东西，需要控制摄入量，一天的总摄入量建议不要超过100g。黑豆比较适合做为减肥期间的主食，因为其高碳水化合物、高纤维、高脂肪能够起到很好的饱腹感，能够让人长时间处于饱腹状态，可以控制食物的摄入。

小贴士

减肥期间需要合理的搭配饮食，需要多种多样的食物来保证营养的均衡。

适量吃是不会发胖的。

黑豆是属于高蛋白、高纤维、高碳水化合物、高脂肪、高热量的一种豆类，但是一种比较适合减肥期间作为主食的粗粮。一般导致发胖的原因就是一天的摄入量大于一天的消耗量，才可能会导致长胖，所以只需要控制摄入的黑豆的量就不会发胖，一般来说适量的吃黑豆，不仅不会发胖，还有利于我们的健康。

干炒黑豆的热量不算低。

黑豆的热量在每100克401大卡，经过炒制的黑豆会有一些脂肪等热量和水分的流失，所以会在一定比例上降低其热量，一般在每100克381大卡。干炒黑豆虽然口感和味道比较好，但是也需要控量摄入，尤其是对于减肥时期的人来说。

黑豆没煮熟不能吃。

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。

将黑豆先泡半天或一个晚上再煮，或者在煮之前放锅里干炒一下，只是干炒不要放油盐，炒几分钟闻到香味后再拿来煮就很容易煮烂了。

炒熟了可以磨成粉吃，最好是用开水冲泡，最好是煮一下，以免不会熟。

如果想要养生的话，一天可以吃一两左右，而煮汤的黑豆一天使用量不超过100克也是没有问题的。具体的多少要看具体的体质情况适当选择用量的多少的。黑豆是非常健康的食品，含有丰富的蛋白质，而且黑色入肾，有滋补肾脏的作用。最关键黑豆的吃法也有关系，比如研磨成豆浆，吸收会很好，也容易消化。