黄豆芽是可以凉拌的。

凉菜对于夏天来说，是最受欢迎的。而且凉菜的做法也很简单，重点是凉菜在制作的过程中，食材的营养价值被保留的很好。而黄豆芽作为凉拌菜来吃的话，那么口感就是比较爽脆的。尤其是在炎热的夏天食用黄豆芽，可以很好的将体内的火气去除。

建议焯水更好。

佛手瓜是一种很受欢迎的果蔬，不仅可以作为蔬菜食用，也可以当成水果生吃，因此凉拌佛手瓜不焯水也是可以的，但是佛手瓜焯水后不仅可以起到一定的杀菌作用，而且还可以使其中的膳食纤维变软，吃起来口感会更加嫩，另外，焯水还能使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩，看起来会更有食欲，因此佛手瓜焯水后再凉拌会更好，但是要注意焯水时间不宜过长。

不可以吃。

因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。

促进食欲

洋葱营养丰富，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的葱蒜辣素，香气浓郁，可以刺激胃酸分泌，有增进食欲的作用，因此，凉拌洋葱适合消化不良、食欲不振等人群食用。

美容养颜

洋葱中含有丰富的维生素C、维生素E及硒元素等，有抗氧化的作用，常吃洋葱不仅能补充营养物质，还能使皮肤更加白皙嫩滑，有美容养颜、延缓衰老的功效。

排毒通便

洋葱中含有大量的膳食纤维及挥发油，能促进消化液的分泌，推动肠胃蠕动，有利于体内废物的排出，因此，常吃洋葱可以预防和改善便秘症状。

适量食用不会。

凉拌洋葱是一种风味独特的吃法，适量食用不仅不会导致长胖，还有利于减肥，因为，洋葱中含有大量的膳食纤维，除了可以促进肠胃蠕动，帮助消化，还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，另外，洋葱属于低热量、低脂肪的食物，含有大量的硫化物、微量元素等，能促进脂肪代谢。

不能多吃。

洋葱又称球葱、圆葱等，是一种常见的家常菜，不仅肉嫩汁多，香气浓郁，还富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒元素、膳食纤维、挥发油等，有较高的营养价值，但要注意，洋葱性温，吃多了可能会导致口腔溃疡、咽喉肿痛等，另外，洋葱属于产气类食物，过量食用还容易使人出现胀气、消化不良等症状。

不建议吃。

凉拌洋葱保存不当，会导致细菌大量繁殖，食用后容易引起腹泻、腹痛等症状，一般来说，放在室温中超过4小时就不能食用了，若气温较高，可保存时间更短，建议将凉拌洋葱放入冰箱冷藏，再次食用时，一定要确保充分加热。

热量不高。

空心菜是生活中常见的一种蔬菜，又称蕹菜、通菜蓊等，含有大量的纤维素、维生素、矿物质等，营养丰富，100克空心菜的热量为20大卡，与香瓜的热量相似（26大卡/100g），都属于热量较低的食物。

建议孕妇不要吃凉拌秋葵，秋葵是寒性食物，对于孕妇来说孕期要避免进食寒性食物，以免引发自身身体不适，而凉拌秋葵寒气非常重，不建议在孕期食用。

秋葵的寒性重，凉拌秋葵中寒性几乎没有任何破坏，孕妇吃了可能会产生腹泻或者其他不良反应，本身体质较寒的女性，孕期更不能吃凉拌秋葵了，严重的甚至有滑胎的危害。

建议：若是要吃秋葵不妨加热烹饪后食用，减轻寒性，避免伤害自己和腹中的宝宝。