可以生吃。

牛油果核是可以生吃的，用刀将果核外面的一层褐色薄衣去除，即可食用，但是牛油果果核质地比较坚硬，食用起来比较硬，而且直接生吃带有一些苦涩的味道，通常我们都是将其煮熟后再食用，其味道会是浓郁的奶香味，口感比较沙粉，但是果核最里面还是带有一些苦涩的。

不会中毒。

牛油果营养丰富，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的蛋白质、脂肪，其果核主要含有膳食纤维、维生素、矿物质等成分，没有毒性，但是口感苦涩，通常是用果核煮水、榨汁喝。

促进排便

牛油果的果核中富含膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，适量食用可以促进排便，能有效缓解便秘症状。

美容养颜

牛油果中含有多种维生素、微量元素，还含有丰富的抗氧化成分，有清除自由基的作用，能抗氧化、抗衰老，经常食用能淡化色斑、预防皱纹，使皮肤更加白皙细腻。

果核+红茶

原料

牛油果的果核，红茶包，柠檬汁，水。

做法

1、将牛油果切开，取出果核；

2、将果核洗净，切成薄片，备用；

3、果核加水，放入锅中，小火熬煮30分钟；

4、放入红茶包，慢火煮至红茶出色，关火；

5、倒入杯中，加适量柠檬汁、冰块，即可饮用。

方法：

1、将牛油果洗净切开，取出果核；

2、果核用水洗净，擦去褐色表皮；

3、容器内加少量水，将果核圆润一端浸泡在水中（注意换水）；

4、果核发芽后转移到玻璃容器中，注意观察，每隔段时间加适量水；

5、根茎粗壮后就可以转移到花盆中，土壤应保持微润。

牛油果核除了吃还能用来种，做成盆栽。

首先要选择新鲜的牛油果，在切牛油果的时候要注意不要切坏里面的果核，然后清水冲洗表面的油渍，去除核的表皮；然后将牛油果核放在清水中浸泡2-3小时，充分吸收水分，之后再将果核埋在泥土中，一般尖端朝上，不要埋太深；之后就需要每天把土壤打湿，牛油果核长出来的时间比较长，要用耐心哦。

有助于减肥。

牛油果核中富含不饱和脂肪酸、纤维素，可促进肠道蠕动，帮助粪便排出，有利于减肥；同时牛油果核味道苦涩，食用可抑制食欲，减少高热量食物的摄入，可将其切片煮水当做茶饮服用来减少每日热量摄入，从而达到减肥瘦身的目的。

1、补充能量

牛油果核中含有较高的油脂成分，食用可补充人体所需的能量，维持精神活力状态，缓解疲劳，而且牛油果中的糖分较少，吃了不用担心升高血糖。

2、美容养颜

牛油果核中富含抗氧化物质，能抵抗自由基对人体造成的伤害，有效延缓皮肤衰老，是常用于美容产品中的物质。

3、改善便秘

牛油果核中含有大量的纤维素，食用后可加快肠道蠕动，提高粪便中的含水量，有润肠通便，缓解便秘的营养价值。