富贵虾其实也是皮皮虾，同样也是叫法不一样，由于“富贵虾”的寓意非常好，许多客人都希望能够富贵腾达，因此很多饭店、酒店都会称皮皮虾为富贵虾。

没有区别，只是叫法不一样，皮皮虾其实就是虾爬子。

“皮皮虾”学名虾蛄，多是北京地区的叫法，在东北地区多被称为“虾爬子”，而在广东地区多被称为“撒尿虾”，另外，还有螳螂虾、爬虾、濑尿虾等说法。

皮皮虾属于海鲜，一般在每年4、5月或者9、10月大量上市，肉质细嫩、营养丰富，有很好的补钙强身、补肾壮阳的功效。

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蘸料一：在碗中放入适量的海鲜酱油和适量的芥末，搅拌均匀后再放一点葱末装饰即可。这种是比较简单又能够保持皮皮虾的鲜美味道的调料，而且芥末的辣味可以帮助人们开胃，同时还能抑菌等功效，对于吃皮皮虾是比较好的调料。

蘸料二：在碗中放入适量的蒜蓉，再加入适量的生抽、盐和糖，再将烧热的熟油淋上去，搅拌均匀即可。这个蘸料的口感更加的丰富，皮皮虾沾上了之后味道会更加的好吃，更加的鲜美。

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春末夏初。

皮皮虾在每年的4-6月份的时候是最肥美的时候，这个时候的皮皮虾不仅仅肉质丰厚，还带有比较丰富的虾膏，营养价值和口感都是最好的，所以皮皮虾在春末夏初的时候吃是最好吃的。通常来说每年的4月和5月是最肥的时候，因为这个时间是皮皮虾产籽的时期，6月份的皮皮虾已经产完籽了，相对来说不会有那么肥美，所以最好是能够4-5的时候食用。

可以放适量的盐。

蒸皮皮虾是可以放盐的，但是不要放的过多，只要一点点就可以了，因为皮皮虾中含有丰富的蛋白质、矿物质，本身就含有钠含量，自身是带有一点咸味的，所以只需要放适量的盐就可以了。而且放盐可以起到一定的消毒杀菌的作用，能够将皮皮虾中的部分细菌等微生物杀死，所以放适量的盐是有好处的。但是若是还要加上一些生抽等蘸料食用的话，就可以不用加盐了，以免食用起来过于咸，导致失去了皮皮虾原本的鲜美味道。

1-3天左右。

蒸皮皮虾保存时间大约在1-3天左右。若是将蒸好的皮皮虾就常温下保存的话，在室内温度不高的情况下，大约可以保存1-2天，在室内温度高的情况下，在1天之内就需要食用完，不然会很容易变质不可食用。若是将蒸好的皮皮虾放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏的话，就可以保存3天，虽然也可以放入冰箱冷冻，但是为了保持皮皮虾的新鲜和口感，是不建议放入冰箱冷冻的。

1.在水中比较有活力的皮皮虾是比较自然状态比较好的，证明其比较新鲜。

2.外壳的颜色，若是偏黑色的话，表示生于深海，肉质比较爽口，而颜色比较浅白的话，则代表其来自浅水或者是咸淡水交界，肉质没有那么的劲道。

3.虾尾若是尾部比较肥厚，并且微微的向外拱起就代表其肉质比较饱满。

4.皮皮虾有膏的会比较好吃，并且营养价值更高一些，看皮皮虾的尾部名字哟啊透出橙红色，就证明是有膏的，但是肉质就不会有公虾爽甜了。

皮皮虾蒸完出现了绿色的话，可能有以下两种可能：

1.皮皮虾变质：可能是由于皮皮虾变质，蒸完之后就变成了绿色，这种皮皮虾是不建议食用的，以免引起腹泻等不良反应。

2.处于卵孵化期：4-6份的皮皮虾，母虾处于卵孵化期，会有绿色存在，蒸完之后可能是由于这个原因导致的，但是此情况处于母虾身上，公虾是没有的，若是公虾有此情况，则为变质，不建议食用。