如果担心蔬菜上面有农药可以用水浸泡一下菜叶子，然后再用水漂洗个两三次就行了。瓜果的话还可以削皮再吃，特别是有些超市那些看上去很漂亮的水果，上面有一层腊，削皮吃是最好的。

便秘常表现为：便意少，便次也少；排便艰难、费力；排便不畅；大便干结、硬便，排便不净感；便秘伴有腹痛或腹部不适。部分患者还伴有失眠、烦躁、多梦、抑郁、焦虑等精神心理障碍。 建议可以尝试中医治疗，平时增加膳食纤维含量，增加饮水量以加强对结肠的刺激，并养成良好的排便习惯，如晨起排便、有便意及时排便，避免用力排便，同时应增加活动。

凉薯也叫豆薯，可在9月初至11月中下旬收获。豆薯一般播种后4个月块根已膨大，可以开始收获，但为了提高产量，应在不受霜冻的情况下尽量延迟采收，一般以10月初至11月中下旬收获最为适宜。豆薯是蝶形花科豆薯属一年生植物，别名凉薯、地瓜、沙葛等，肉质松脆，汁多味甜，可作为水果或蔬菜食用。

既是水果也是蔬菜。

佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等，它是葫芦科佛手瓜属植物的果实，在我国以云南、贵州、浙江、广东、福建等地最多，有些地区习惯将佛手瓜当成一种蔬菜食用；佛手瓜口感清脆细嫩，味道微甜，汁水多，也有人将它当成一种水果食用。

食物中的叶酸是多谷氨酸，多谷氨酸必须经过转化为单谷氨酸才能被人体吸收，这个转化过程会受肠道内酶活性的影响。食物中的叶酸生物利用率低，要达到理想的每日叶酸摄取量，需要喝5千克牛奶；需要吃花菜、豆角、西红柿2千克；需要吃菠菜、草莓1千克；每天进食这么多的食物显然是不可能的。

要用的叶酸本身就是单谷氨酸，可以直接被人体吸收，为了预防神经管畸形，孕妇必须服用叶酸补充剂，食物中的叶酸含量达不到所需要的叶酸量要求。

（1）香菇，香菇含有香菇多糖，可以增强人体对肿瘤的免疫力，甚至能使小肿瘤完全消失。它还含有一种蘑菇核糖核酸的物质，能刺激机体产生一种干扰素，干扰病毒蛋白的合成，使体内病毒不能繁殖，从而增强人体对有害物质的抵抗力。

（2）海带，海带是“含碘冠军”，是一种长寿的食品，被公认为是最佳抗癌食物之一。海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。海带还能降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、脑肿胀。因而对乙型脑炎、急性青光眼以及各种原因引起的脑水肿有较好的防治效果。

（1）畜禽血猪、鸭、鸡 鹅等动物血液中的血蛋白被胃液分解后．可与侵入人体的烟尘发生反应。以促进巨淋巴细胞的吞噬功能。猪血中富合氢基酸、铁、铜、锌、铬、钴、钙、磷、钾、硅等人体必需的营养素 尤其适宜体弱及贫血者食用。每周应该吃1—2次畜禽血。

（2）春韭：又称起阳草 富含挥发油、硫化物、蛋白质、纤维素等营养素。春韭温中益脾、壮阳固精，其相纤维可助吸烟 、饮酒者排泄体内毒物。

（3）海鱼 ：含多种不饱和脂肪酸．能阻断人体对香烟的反应 增强身体的免疫力。海鱼有 ‘脑黄金’之称。

洋葱所含的前列腺素能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内的升压物质，又能促进钠盐的排泄，从而起到降低血压的功效。

菜花富含维生素C，能刺激细胞制造对机体有益的保护酶——Ⅱ型酶，这种酶可以加强小肠粘膜的活性，提升孩子分解体内有害化物质的能力。秋季，父母可以多给孩子做些菜花，例如番茄炒菜花，不仅酸甜可口，而且营养丰富哦。

莴笋含有多种营养成分，尤其富含钙，磷，铁，能助长骨骼，坚固牙齿。中医认为，莴笋有清热，利尿，活血，通乳的作用，尤其适合产后尿少，无乳汁分泌的产妇食用。