土豆皮煮水的确可以把头发染黑。

土豆皮染发是利用土豆的褐变原理。因为土豆里有酪氨酸、酪氨酸酶，在这种酶的催化下再加上氧气，就会发生一种叫褐变的反应，酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素。所以，用土豆片煮水染发，的确会发生变黑的现象。

土豆皮煮水的确可以把头发染黑。

土豆皮染发是利用土豆的褐变原理。因为土豆里有酪氨酸、酪氨酸酶，在这种酶的催化下再加上氧气，就会发生一种叫褐变的反应，酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素。所以，用土豆片煮水染发，的确会发生变黑的现象。

接触到阳光。

土豆是生长在地下的块茎植物，其果实在整个生长过程中是不见光的，如果生长期间见了光或者存放期间经常接触到阳光，会让土豆产生光合作用，释放出叶绿素，导致土豆变绿，这跟黄豆发芽如果不遮光就是绿色豆芽的道理是一样的，是正常的植物生长反应，其绿土豆并不是新品种，也不是染色，也不是转基因食品。

保湿

土豆皮中含有丰富的水分及活性成分，能很好的守住水分，减少水分流失。特别是干燥的皮肤使用土豆皮贴脸能润泽肤质。土豆皮还能淡化黑眼圈和眼袋。美白

土豆皮跟土豆一样具有丰富的抗氧化成分，能减少脸部肌肤的衰老和氧化，减少外界环境刺激，特别是紫外线伤害，铁土豆皮能减轻黑色素沉积，保持肌肤美白嫩滑。

土豆皮中维生素，具有消炎抗菌的作用，用新鲜土豆皮贴脸能控制脸部细菌感染，减少痤疮，修复受损皮肤，淡化痘印等。

用土豆皮使白发变黑发是不靠谱的。

日常将土豆切开之后，由于其组织当中含有多酚氧化酶，可能在空气的氧气作用下，氧化生成一些酚类和黑色素物质，从而使土豆变黑，但这些导致土豆变黑的成分，外用在白头发上面，最多是将白发的表面涂上一层黑色素，只要用清水洗头就会退去，对于白发变黑发从本质上是毫无作用的。

而且白发主要是由于毛囊深处的毛囊黑色素细胞的功能障碍不能合成黑色素而形成，在治疗上，一般是通过刺激毛囊黑色素细胞的功能使其恢复，来达到使头发转黑的目的，仅仅是外用一些色素涂在白发的表面，基本上只是一个染发的效果，而不是真正的治疗。