自然风干法

材料：柿子。

做法：

1、用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些）。

2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。

3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。

4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。

5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷。

6、之后继续晒，每隔几天还要捏一捏柿饼。

7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，就可以进行上霜了。

8、上霜前将柿饼的两端按压相合。

9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。

人工烘干法

材料：柿子。

做法：

1、用刀削去柿子外皮，尽量削得干净、均匀。

2、把去皮后的柿子放入烤房，温度设置为40℃。

3、每隔两个小时进行一次通风排湿。

4、两天后将柿子取出，进行首次捏饼。

5、捏饼后将烤房温度提升至40℃-45℃，继续烘烤约二十小时。

6、柿子表面出现褶皱时，可以开始进行第二次捏饼了。

7、捏饼后将温度提升到50℃，边烘烤边翻动（升高温度的同时注意通风）。

8、柿子看起来有些干燥和皱缩了，这时可以将柿饼的两端压紧。

9、将温度调至45℃左右，继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时全部取出。

10、将柿饼放置低温的阴凉处生霜。

几斤柿子能做一斤柿饼

根据经验，四斤柿子可以做出一斤柿饼来。

柿子的出柿饼率与品种有关，但是大体上比重是4:1，新鲜柿子含有大量的水分，柿饼是柿子脱水后的成品，水分流失后，柿饼的糖分浓度增加，吃起来清甜可口，因为含有果胶，口感还会比较细嫩软滑。

熟了的柿子可以做柿饼吗

一般使用7、8成熟的柿子做柿饼。

做柿饼的柿子一般为7、8成熟的柿子，柿子过熟，例如：9成熟、10成熟的就不好做柿饼了，在去皮的过程中很容易破皮，而且操作不当汁液就会流出，黏糊糊粘一手，因此，做柿饼的柿子不需要全熟的。

所有柿子都能做柿饼吗

柿饼不挑品种，成熟度7、8分的柿子都可以用来做柿饼。

以前的柿饼都是用圆柿做的，按压相合就做成了外形圆满的柿饼，这样比较美观，现在也有一些尖柿子做成的柿饼，在操作的过程中不按压相合，保持柿子原来的形态，味道上和圆柿做成的柿饼差不多，也很可口，因此，做柿饼是不挑品种的，制作柿饼时选择成熟度7、8分的柿子即可。

小贴士：做柿饼需要满足干燥的气候条件，在自然环境下，北方更适合做柿饼，南方做柿饼的话最好是用人工烘干的方式进行制作。

新鲜柿子怎么做柿饼 几斤柿子能做一斤柿饼的相关知识

生柿子怎样变成熟柿子 柿子干怎么晒得好

前几天去乡下买柿子的时候，有些柿子在选的时候没注意，挑了些半生不熟的柿子，那么这生柿子该怎么变熟呢？

生柿子怎样变成熟柿子水果催熟

成熟的苹果、香蕉、猕猴桃等水果中含有较多的乙烯，乙烯可以催熟果实，将生柿子和成熟的水果放在同一个容器里，密封3天左右，生柿子就尅呀自然催熟了。

盐水催熟

一般盐和水的比例约3:100，将生柿子浸泡在盐水中即可，不过要根据柿子的成熟度而有所改变，青柿子水温在35-40度间，浸泡20个小时左右才能脱涩；如果是黄色，水温在20-25度，浸泡15小时左右差不多就…

柿子和什么一起吃有毒 柿饼哪些人群不能吃

柿子在秋天是非常“耀眼”的一种水果，橙红色的果皮为金黄的秋天点缀了明亮的色彩，然而有些人认为柿子和螃蟹等食物同吃的话会中毒，那么这是真的吗？

柿子和什么一起吃有毒

柿子和其它食物合理进食是没问题的，但和以下几类食物食用过多可能会出现不适：

1.柿子配矿元素食物

成熟的柿子中含有鞣酸会与铁、钙等矿物质结合生成不易被消化的化合物，不仅影响营养吸收，还会加重肠胃负担，常见的猪肝、菠菜、海带、紫菜等矿元素丰富的食物最好不要和柿子吃太多。

2.柿子配碳水化合物食物

柿子中碳水化合物、果胶、鞣酸所占的比重是较多的，如果再食用…

柿子干怎么晒好 晒好的柿子干怎么保存

秋天的柿子和季节是最相配的，我就很喜欢在秋天买鞋柿饼吃，不仅甜，而且方便吃，然而这柿饼是怎么晒的呢？

柿子干怎么晒好

建议太阳晒干，步骤如下：

1.挑选半成熟的柿子，如果有破损的话要筛掉。

2.将柿子清洗后削皮去蒂，切成1厘米宽的柿子块备用。

3.将柿子摊开在竹席上，放在太阳下晒干，晒干后再放到阴凉处阴干。

4.定期给柿子翻面使水分均匀，如果觉得晒干太麻烦的话，可以用烤箱烤干。

晒好的柿子干怎么保存密封保存

将柿子干放入密封的保鲜盒子里…

柿子放什么东西熟得更快 涩柿子可以做柿子饼吗

前几天选柿子的时候，叫水果店老板帮我选，我直接付钱拿了就走，结果提回家后掺了几个没熟的柿子，这样的柿子放什么才能熟呢？

柿子放什么东西熟得更快1.熟水果

成熟的水果含有大量的乙烯，乙烯能催熟没熟的柿子，熟的香蕉、猕猴桃、梨、苹果等乙烯较多，和涩柿子放一起密封3-5天左右，柿子就能吃了。

2.塑料袋

塑料袋是乙烯聚合物做的，将未完全熟的柿子放入塑料袋中，密封袋口，塑料袋中的乙烯就能慢慢催熟涩柿子，大约4天左右就可以将催熟了。

3.白酒

将柿子放到封闭的容器里，在柿子表面喷上度数高些的白酒，大约…

柿子饼不能和什么一起吃 柿子饼的功效及禁忌

柿子饼是一种常见的水果蜜饯，虽然好吃，但是吃的时候也有不少需要注意的情况，一起来看看柿子饼不能和什么一起吃吧。

高淀粉食物

柿子饼不能和甘薯、白薯、土豆、板栗、南瓜等高淀粉食物大量一起吃。

因为柿子饼中富含鞣酸和果胶成分，而在吃了高淀粉食物之后，由于消化的需要，胃部就会分泌大量的胃液来消化这些淀粉，二者如果大量同食，鞣酸和果胶成分会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，加重消化负担，而且这些硬块如果不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，易造成消化道梗阻，引起身体不适。

高脂肪食物…

柿子上火吗 柿子吃多了嗓子疼怎么回事

秋天柿子也陆续的出现在超市和菜场里了，我想着应季的水果不能错过了，于是买了两斤，但是不知道柿子吃了会不会上火呢？

柿子上火吗

适当吃是不上火的。

柿子性寒，味甘，有清热、润肺、止渴的功效，对于秋季气候干燥出现的流鼻血、肺热燥咳、咽喉肿痛、口舌生疮等热症，服用寒凉的柿子对体内产生的热火是有一定的缓解作用的，因此上火的人适当的吃些柿子是不上火的，反而会有一定的清热去火作用。

柿子吃多了嗓子疼怎么回事

柿子未脱涩。

未成熟的柿子中大约含25%的鞣酸，鞣酸又叫单宁酸，食用未成熟的…

流鼻血能吃柿子吗 流鼻血吃什么水果好

柿子是比较受欢迎的水果之一，但是流鼻血能吃柿子吗？流鼻血吃什么水果好呢？

流鼻血能吃柿子吗

流鼻血能吃柿子。

柿子性凉，有清热、润肺、止咳的功效，主治热渴、咳嗽、吐血、口疮，所以流鼻血吃柿子是再好不过的了。

吃柿子的注意事项1.每天不要吃超过100g

柿子吃多了会引起肠道功能对胃产生刺激反应，产生呕吐、反胃、反酸等情况，所以每天吃柿子最好不要超过100g。

2.糖尿病人忌食

柿子中含有很多易吸收的单糖，对于无法很好控制血糖的糖尿病人而…

吃柿子拉肚子是怎么回事 吃柿子拉肚子怎么办

在日常生活中，柿子是很常见的一种水果，它的味道香甜可口，含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，深受人们的喜欢。那么吃柿子拉肚子怎么回事呢？

吃柿子拉肚子怎么回事性味影响

柿子性寒，具有滑利性，食用会增加肠道的滑利性，具有通便的作用，因此柿子食用过多的话很容易出现拉肚子的情况。

因此食用柿子的时候需要注意食用量，不能过多食用，特别是本身体质寒凉的人群更不易过多食用，一次1个左右就可以了。

体质原因

有些人群本身体质较弱，食用富含果胶和水分的柿子，肠道润滑度很高，就容易出现排便的情况，再加上柿子性寒的性味，非常容…

为什么吃柿子会拉肚子 你吃柿子会拉肚子吗？

柿子是一种营养丰富，色泽鲜艳、味道甜美的食物，很多人在柿子上市的季节会购买柿子食用，那么为什么有些人吃柿子会拉肚子呢？

性味影响

柿子性寒，具有滑利性，食用会增加肠道的滑利性，具有通便的作用，因此柿子食用过多的话很容易出现拉肚子的情况。

因此食用柿子的时候需要注意食用量，不能过多食用，特别是本身体质寒凉的人群更不易过多食用，一次1个左右就可以了。

体质原因

有些人群本身体质较弱，食用富含果胶和水分的柿子，肠道润滑度很高，就容易出现排便的情况，再加上柿子性寒的性味，非常容易出现拉肚子的情况。…

柿子煮水治拉肚子吗 柿子煮水治拉肚子的效果好吗

柿子不仅可以直接吃，做成柿饼吃，还可以用来煮水喝，可别看柿子煮水喝有点奇怪，但其实现在好多人都在用柿子煮水喝，就是不知道柿子煮水治拉肚子吗？

柿子煮水治拉肚子吗

柿子煮水有止泻的作用。

柿子性寒，按道理来说会加重拉肚子的情况，但是柿子中含有生物碱成分，带有一定的涩味，还具有健脾涩肠的作用吗，可以改善拉肚子的情况。

柿子煮水治拉肚子的效果好吗

柿子煮水治拉肚子的效果一般。

引起拉肚子的原因是很多的，比较复杂，而柿子煮水虽然可以止泻，但只针对于轻度的腹泻，对于重度腹泻的人来说，喝柿子水的用处不大，建议去…