自己灌的香肠发酸了还能吃吗

酸味不严重的话还能吃。

香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当，或者保存不当导致香肠内部发酵所致，而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程，但发酵并不代表变质，很多食物也是由经由发酵制作的，比如白酒、醋、酸奶、腌菜等。

只不过香肠属于肉类，要是发酵严重的话，会使其失去原有的营养和味道发生改变，食用价值大大下降，所以自己灌的香肠在酸味不严重，可以进行补救时才能食用。

香肠发酸吃了有没有毒

根据情况看。

一般来说，食用食物中毒，主要是由于食物受到细菌毒素或者霉菌毒素等有害物质污染所导致，而香肠发酸主要是由于发酵所导致，所以在一般情况下，香肠发酸吃了并不会有毒。

但要是发酵严重的话，香肠中的成分发生变性，或者已经滋生出有害物质的话，食用后很有可能发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便溏等胃肠不适的情况发生。

香肠有点酸怎么去酸味

碱水浸泡

碱性成分和酸性成分相遇时，可以起到中和的作用，所以可以将香肠蒸熟后，直接使用碱水浸泡10-20分钟左右，沥干后再蒸5分钟左右即可食用。

焯水

或者将香肠直接放入水中焯一下，也可以使其中的酸性成分基本溶出，最后使用一些葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等辛辣的食材翻炒即可食用。

香肠晒酸了怎么办

建议尽快食用。

由于香肠是将肉和各种调味料塞入肠衣中进行制作的，直接晒会导致香肠内部受热，引起发酵现象，而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程，一般来说是不可逆的，要是继续存放，只会导致其发酵程度越来越严重，所以香肠被晒酸了后建议尽快食用。

自己灌的香肠发酸了还能吃吗 香肠有点酸怎么去酸味的相关知识

香肠发酸还能吃吗 香肠吃了拉肚子怎么回事

香肠是生活中很常见的一种食物，我很喜欢吃，这回特意从老家带了一些来，但不知道为什么吃起有点酸，那么香肠发酸还能吃吗？

香肠发酸还能吃吗

根据情况看。

香肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等易滋生细菌微生物的物质，而这些细菌微生物主要以分解食物中的营养素来满足自身需要，当营养素被破坏后，食物不仅会出现发酸或者发臭的现象，还会产生对健康有危害的物质，所以香肠发酸后大多是不建议再食用的。

但香肠酸味在不是很严重的情况下，可能是由于香肠自身原因导致，因为香肠是一种经风干、晾晒的腌制肉食，要…

腊香肠多久可以吃 腊香肠会加重痤疮吗

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腊香肠多久可以吃

建议在两周后吃。

一般来说，腊香肠只要腌制好了就可以食用，但由于腊香肠是将动物肉搅碎腌制，灌入肠衣后晾晒而成的食物，而这种腌制类的食品，都会含有亚硝酸盐，一般在腌制的前两周会有一个高峰期，这时候食用会导致人体摄入过多这种物质，对机体健康造成危害，所以腊香肠建议在两周后，在亚硝酸盐含量下降后在食用。

腊香肠会加重痤疮吗

可能会加重。

由于痤疮主…

香肠和海参怎么做好吃 海参吃了有什么好处吗

香肠风味独特，海参是一种很好的滋补食材，营养丰富，这两种食物搭配在一起吃可以让营养价值更好，那么香肠和海参怎么做好吃呢?

香肠和海参怎么做好吃

准备香肠，盐，花椒粉，葱，鸡蛋以及海参，先把材料全部都准备处理好，锅中加入适量的油烧热，把鸡蛋打散以后添加进去，然后再加入花椒粉，葱花，海参段，香肠片，加入适量的盐翻炒一下，翻炒均匀翻炒熟以后就可以出锅吃了。

海参吃了有什么好处吗消除疲劳

海参里面含有粘多糖以及硫磺酸，氨基酸，蛋白质物质，还含有维生素b2，维生素b1，糖类，脂肪物质，适当的吃一些能起到延缓衰老作…

火腿肠是香肠吗 火腿肠和香肠的区别

火腿肠和香肠都属于食用肠类，听起来似乎很相似，也有很多人会混淆，但其实它俩大不一样，不仅制作过程不同，口感上也是千差万别。

风味

香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

加工工艺

火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。

原料

市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而香肠的肉含量高，…

香肠有点酸是什么原因 香肠有点酸味还能吃吗

最近朋友从老家带了一些香肠回来，结果吃起来有些酸酸的，不知道怎么回事，那么香肠有点酸是什么原因呢？

香肠有点酸是什么原因

一般来说，香肠是一种具有独特香味的食物，不会出现发酸的情况，但要是在制作和保存的过程中，处理不当的话，香肠中的肉和作料出现发酵反应，就会导致这种情况出现。

1、如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。

2、其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔…

香肠晾晒几天可以吃 香肠晒干好还是阴干好

香肠是生活中常见的一种食物，具有独特的风味，很多人喜欢吃，刚好朋友做了一些晾着，那么香肠晾晒几天可以吃呢？

香肠晾晒几天可以吃

香肠指的是由动物的肉经过腌制后放入肠衣中，再经过晾晒而成的一种食物，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸及多种微生物、矿物质成分。

但在晾晒后几天后可以吃，并没有明确的规定，因为香肠需要晾晒至去除水分，呈发硬的状态时，才算晾晒好了，而不同的气候，会导致温度、风力等都有所区别，所以香肠晾晒多久可以吃，需要根据具体情况看。

香肠晒干好…

灌香肠的配料比例是多少 麻辣香肠调料配方10斤

又到了做香肠的时候了，每年的这个时候，街头上处处可见正在晾晒的香肠，好像就在提醒你，春节不远了，但做香肠是一个细致活，其用料比例十分讲究，没有放好则口感不好吃，下面就来教大家灌香肠的配料和做法，赶紧来学学吧。

灌香肠的配料比例是多少

以十斤为例，灌香肠的配料比例参考以下川味香肠的材料和做法。

材料：猪后腿肉10斤，肠衣10米左右，食盐130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克。

做法

1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样，最好用三肥七瘦的猪后腿肉，这样做的香肠口感比较的适中，若肥肉太多则太油腻，瘦肉太多又太硬太老不够香，这肉首先应该去皮，洗净后晾干水…

香肠灌好后多久可以吃 香肠灌了直接晒吗

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香肠灌好后多久可以吃

7-15天左右。

香肠指的是将动物的肉切成条状与香料腌制过后，再灌入肠衣经过晾晒而成的食品，所以香肠在灌好之后经过晾晒才可以食用，并且要晾晒到呈红褐色，且呈外干里软时才算晾成，而根据不同的地区的气候，导致其晾晒的时间有所区别，所以快的话一般在灌好后7天就可以食用，慢的话则在灌好后15天左右才可以食用。

香肠灌了直接晒吗

不能直接晒。

香肠…

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自制香肠晾晒的注意事项注意扎孔

香肠在晾晒的时候，用竹签在上面扎上一些小孔，使其在晾晒的时候，能够控去淌出来的油脂，使其香肠食用的口感更好。

注意分节

香肠在晾晒的时候，用绳子将其扎成均匀的小段可以有效避免晾晒不均匀引起变质的情况出现。

先对光再背光

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怎么分辨香肠霉和盐斑 香肠有霉斑还能吃吗

我很喜欢吃香肠，特意从网上买了一些回来，但上面有一层白白的，不知道是霉斑还是盐斑，怎么分辨香肠霉和盐斑啊？

怎么分辨香肠霉和盐斑看外观

盐是一种氯化钠晶体，在放大后可以看到是透明的有晶面的、规则的颗粒，一般在香肠表面上分布均匀，连续成片，使用湿抹布可以轻易擦除，而霉菌是一种真菌，一般在香肠表面以肉眼可见的圆形或不规则的白色、绿色状分布，尤其在香肠弯曲和皱褶处较多，且不易被擦掉。

闻气味

香肠上的盐斑一般没有什么特殊气味，而霉菌说明香肠已经变质，其中的营养物质都已经被分解，所以会有较为明显的…