苦瓜怎么炒保持绿色

1、用盐水浸泡

在炒苦瓜之前,可以先用盐水浸泡一下苦瓜,使其与空气隔绝,防止氧化,就不会变色了。而且还可以去除点苦味。

2、开水焯烫

把苦瓜放入开水中焯一会,等苦瓜快变绿色的时候拿出来,马上用冷水冲净。就不会变色了。

3、大火快炒

苦瓜入锅后要大火快炒,缩短炒制时间,且一炒熟就要装盘,否则炒久了就会变色。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于一般蔬菜。

2、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

3、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

5、每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20毫克,磷20～80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B含量0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克,为瓜类蔬菜之首。

如何挑选苦瓜

1、看表皮

苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

2、挑外形

如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、辨颜色

新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。

4、掂重量

苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。

苦瓜怎么炒保持绿色 苦瓜的营养价值的相关知识

喉咙痛吃苦瓜有用吗 喉咙痛吃什么好的快

苦瓜是生活中常见的蔬菜，吃苦瓜能清热降火，那么喉咙痛吃苦瓜有用吗？

喉咙痛吃苦瓜有用吗

喉咙痛吃苦瓜有用。

苦瓜性味苦、寒，具有清热泻火，除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳等功效。苦瓜是菜中君子，营养丰富，防治作用良好，并且苦瓜除含众多蔬菜的营养成分处，还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，常食可增强人体免疫功能。喉咙痛在很大程度上是因上火，长期炎症不消和免疫功能下降所致的…

吃苦瓜会拉肚子吗

苦瓜是很常见的蔬菜，虽然味道比较苦，但是食用之后具有比较好的营养价值，对身体是比较好的，但是有人在吃苦瓜之后却出现了拉肚子的现象，这是怎么回事呢？

吃苦瓜会拉肚子吗

吃苦瓜有拉肚子的可能。

苦瓜中是有苦瓜甙和苦味素两种成分，能够增进食欲，刺激胃液的分泌，从而达到健脾开胃的功效，再加上苦瓜中的生物碱物质，在夏季适量的食用苦瓜是有利于排毒降火的。但是食用不当或是自身体质的原因，是有可能在吃苦瓜后拉肚子的。

吃苦瓜拉肚子的原因体质原因

苦瓜味苦、性寒，是属于寒性食物，本身脾胃虚寒、肠胃不好、体质虚弱的人群食用后，容易出现胃…

吃苦瓜会拉肚子吗 吃苦瓜为什么拉肚子

夏季很多人都爱吃苦瓜，可以清热解毒、增进食欲、排毒降火。为什么吃苦瓜拉肚子？拉肚子会瘦吗？一起看下文的介绍。下面一起来看看吧。

吃苦瓜会拉肚子吗

可能会拉肚子。

苦瓜中有苦瓜甙和苦味素两种成分，能增进食欲，刺激胃液的分泌，从而达到健脾开胃的功效，再加上苦瓜中的生物碱物质，在夏季适量的食用苦瓜是有利于排毒降火的。但是，食用不当或是自身体质的原因，有可能吃苦瓜后出现拉肚子的情况。

为什么吃苦瓜拉肚子1、体质原因

苦瓜味苦、性寒，是属于寒性食物，本身脾胃虚寒、肠胃不好、体质虚弱的人群食用后，自然容易出现…

为什么吃苦瓜汤就拉肚子呢 吃完苦瓜拉肚子疼怎么办

苦瓜是一个很特殊的蔬菜，其味道是苦的，但是其营养价值很高，我们生活中常将它拿来做汤，但是有些人吃后会出现拉肚子的情况，这是为什么呢？

为什么吃苦瓜汤就拉肚子呢体质原因

苦瓜性味寒苦，做成汤也偏寒性的菜品，是不适合体质虚弱的人食用的，若是本身就有脾胃虚寒、肠胃不好等症状的话，食用苦瓜汤后是很容易出现拉肚子等情况的。

食用过多

苦瓜的营养价值虽然高，做成汤也比较好喝，但是仅限于适量的食用可以起到排毒降火的作用，但是一次性食用过多的话，会给肠胃道造成负担，容易刺激到肠胃道，从而引发腹泻等不良症状。

吃完苦瓜拉肚子疼…

吃苦瓜肚子疼怎么回事 吃苦瓜肚子痛怎么解决

今天午饭吃了不少的苦瓜，吃完就觉得肚子有些不舒服，隐隐作疼，因此想问下吃苦瓜肚子疼怎么回事？吃苦瓜肚子痛怎么解决？

食用过多

苦瓜性质寒凉，吃多了会导致肠胃寒气过重，会对肠胃产生一定的刺激作用，容易出现肠胃不适情况，尤其是本身肠胃较差的人群，很容易出现肚子痛、拉肚子的症状。另外，若是长期大量食用，可能会改变自身的体质情况，变得容易感冒发烧。

误食变质苦瓜

一般来说，变质的苦瓜也会出现泛苦、泛酸的情况，当中含有大量的细菌、微生物等有害物质，误食会导致肠胃不适，出现腹泻、腹泻等情况，因此误食了一些变质…

苦瓜可以去痱子吗 苦瓜怎么治痱子

苦瓜出了可以直接炒菜做着吃，其实还有一些少为人知的好处。苦瓜可以去痱子吗？怎么用苦瓜治痱子？下面一起来看看吧。

苦瓜可以去痱子吗

苦瓜可以治痱子。

夏天天气炎热，出汗多，身上容易长痱子，在长痱子之后，可以使用苦瓜汁涂在长痱子的部位，能有效的缓解症状。因为苦瓜性味寒苦，有很好的清热解暑，解毒凉血的功效的，因此使用苦瓜对去痱子止痒有一定的效果。

苦瓜怎么治痱子
方法一：

选择一条成熟的苦瓜，纵向切开去除其瓤，然后加入适量的硼砂，等硼砂溶解在苦瓜腹中，用消毒的棉球蘸取其液体涂擦…

苦瓜能治痱子吗

苦瓜是我们生活中很常见的食物，虽然味苦，但是其营养价值却是很高的，而据说苦瓜能治痱子，这是真的吗？

苦瓜能治痱子吗

苦瓜能治痱子。

夏天天气炎热，出汗多，身上容易长痱子，在长痱子之后，可以使用苦瓜汁涂在长痱子的部位，能有效的缓解症状。

苦瓜为什么能治痱子

苦瓜性味寒苦，是有很好的清热解暑，解毒凉血的功效的，从而使用苦瓜对于去痱子止痒有一定效果。

苦瓜怎么用能治痱子

用法一：选择一条成熟的苦瓜，纵向切开去除其瓤，然后加入适量的硼砂，等硼砂溶解在苦瓜腹中，用消毒的…

苦瓜汁可以治疗湿疹吗 去湿疹需要注意什么

湿疹是一种比较常见的皮肤炎症，基本表现症状就是浑身发痒或者起红疹对皮肤造成危害，是一种很困扰的皮肤疾病。近日有传苦瓜汁可以去湿疹，那么苦瓜汁可以治疗湿疹吗？下面一起来看看吧。

苦瓜汁可以去湿疹吗

新鲜的苦瓜汁是可以去湿疹的。

苦瓜中含有多种维生素、矿物质，有很好的清除脂肪、减肥的功效，能快速的进行身体排毒，日常食用还能很好的清凉解渴、消毒清热等。另外苦瓜中的奎宁物质能起到祛湿止痒的功效，所以对于一些湿疹、皮炎等现象也能起到很好的改善效果。

苦瓜怎么去湿疹

1、首先将苦瓜清洗干净后切成细丝状待用。

2、将切好的苦瓜丝加入到榨汁机中榨汁…

苦瓜炒鸡蛋感冒能吃吗

苦瓜，是夏天一道经典菜肴。和榴莲一样，喜欢的和不喜欢的各占一边，爱恨十分分明，最近感冒了，苦瓜炒鸡蛋还能吃吗？

苦瓜炒鸡蛋感冒能吃吗

苦瓜炒鸡蛋感冒期间是可以食用的。

感冒期间，由于病毒入侵的影响，常有四肢乏力、口苦等症状出现，还会有些许厌食的情况发生，苦瓜味苦，能够刺激胃液的分泌，所以，感冒期间是可以食用苦瓜炒蛋的。

感冒吃苦瓜炒蛋有什么好处

1，感冒期间胃口不佳，适量的吃些苦瓜炒蛋可以促进肠胃蠕动、增进消化，刺激胃液的分泌，而此时正值夏季，气候炎热，感冒后十分难受，吃些苦瓜还有…

喝苦瓜茶对糖尿病有好处吗 苦瓜茶能降血压吗

苦瓜茶是夏日解暑的一个最佳饮品，那喝苦瓜茶对糖尿病有没有什么好处呢？苦瓜茶喝了之后能起到降血压的作用吗？让我们一起来看看吧。

喝苦瓜茶对糖尿病有好处吗

有好处。

糖尿病患者是可以适量喝一点苦瓜茶的，苦瓜茶对血糖能起到一定的调节作用。因为苦瓜中含有皂苷类、多糖类化合物等成分，而这些成分的作用有点跟胰岛素类似，能够促进胰岛素分泌，从而可以调节血糖。因此糖尿病患者可以适量喝一点苦瓜茶。

苦瓜茶能降血压吗

不能。

喝苦瓜茶是不能降血压的，且不管是什么食物，单一食用某种食物都是不能起到降压的作…