茄子怎么做好吃又简单?茄子的家常做法,七天不重样!
蒸淋茄子
原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法:
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。
2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。
臊子鱼鳞茄
原料:长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺
做法:
1.生姜、大蒜切末;猪肉(肥三瘦七)剁成末;长条茄子切去蒂部,对剖成两半,在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断。
2.锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面,捞出控油摆入盘中。
3.锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟,加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁。
4.最好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可。
五彩虎皮茄子卷
原料:茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜
做法:
1.茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹。
2.猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁,蒜切末。
3.热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了。
4.茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。
绝味茄子
原料:长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐
做法:
1.长茄子用清水洗净,带皮上蒸。
2.取2勺芝麻酱,加入香油,将芝麻酱泻开,加入1勺辣椒油、适量盐,充分拌匀。
3.青椒与皮蛋切小块,蒜切末,倒入刚才搅拌好的麻酱汁内,搅拌均匀。
4.用水果刀把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破了,把茄子里面的水倒掉。
5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。
肉末茄子
原料:紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙
做法:
1.紫长茄切成盘龙状。
2.炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸,炸软后用锅铲稍微压一下,倒入漏勺控油后装盘。
3.炒锅留少许底油,加肉末翻炒,变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和150毫升水,加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精,炒匀,小火熬两三分种,加水淀粉,让汤汁更浓稠即可。
4.在茄子上撒些葱花,将熬好的汤汁浇在茄子上即可。
鱼香茄子
原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许
做法:
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。
2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。
3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。
5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
凉拌手撕茄子
原料:紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋
做法:
1.茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。
2.红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝。
3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可。
油煎茄子
原料:紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、
辣椒油
做法:
1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片,蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄。
3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食即可。
茄子怎么炒好吃 茄子怎么做好吃又简单的相关知识
茄子糖尿病人能吃吗
茄子一年四季都有,其味甘,性凉,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁等多种营养成分,经常食用可以清热解暑,保护心血管,那么茄子糖尿病人能吃吗?
茄子糖尿病人能吃吗能吃。
茄子的含糖量不高,糖尿病人适量吃茄子对降血糖有很大的帮助。
糖尿病吃茄子有什么好处茄子中的脂肪及热量极低,含有丰富的维生素P能软化血管,对微细血管有很强的保护作用。有助于防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能,
茄子中所含的皂苷,龙葵素有降低胆固醇,抗癌的功效。
经常吃茄子,可以防治糖尿病引起的视网膜出血,及糖尿病性…
虾和茄子一起吃可以吗 虾和茄子一起吃会怎样
茄子是比较常见的且营养含量很丰富的蔬菜,虾是比较突出的补钙食物,含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素,那么虾和茄子一起吃可以吗?下面一起来看看吧。
虾和茄子能一起吃吗可以。
据研究表明茄子中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及一些矿物质元素含量很丰富;虾中的蛋白质、脂肪及微量矿物质元素含量也很丰富。这两者的营养组成不存在相克的方面,因此是可以一起吃的,有助于对人体营养的补充。
茄子和虾怎么做好吃1、首先将虾去壳后将虾仁倒入料酒等腌制20分钟左右待用。
2、茄子清洗干净后切成均匀的条状待用。
…鲫鱼和茄子能一起吃吗 鲫鱼和茄子一起吃的好处
鲫鱼和茄子都是常见的两者食材,营养丰富。美味可口,有时候会避免不了一起食用,因此想问下鲫鱼和茄子能一起吃吗?鲫鱼和茄子一起吃的好处?
鲫鱼和茄子能一起吃吗可以一起吃。
从食物性味及成分上来看,鲫鱼性平,主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素,茄子性凉,其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质,两者的性味不同,但并不冲突,营养成分之间不会发生不利反应,因此可以同食。
鲫鱼和茄子一起吃的好处1、补充营养鲫鱼是一种高蛋白鱼类食物,茄子是蔬菜食物…
芦笋能和茄子一起吃吗 芦笋和茄子吃多了会怎样
芦笋和茄子在菜市场是随处可见的,通常是用来凉拌、煸炒食用,那么芦笋能和茄子一起吃吗?
芦笋能和茄子一起吃吗能。
从食物成分的角度来看,芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。
茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。
这两种食物成分不相克,可以与之同食,但不宜多吃。
芦笋和茄子吃多了会怎样一般来讲,芦笋和茄子这两种食物都是寒性食物,过量食用寒性食…
芦笋和茄子能一起炒吗 芦笋茄子怎么炒好吃
芦笋相信很多朋友都听说过,事实上芦笋的功效有很多,经常吃对于人体是很有好处的,那么芦笋和茄子能一起炒吗?
芦笋和茄子能一起炒吗能,但不宜吃多。
从食物成分的角度来看,芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。这两种食物成分不相克,可以与之同食,但不宜多吃。
芦笋茄子怎么炒好吃1.倒入玉米油待马上冒烟时放切好的肉末、蒜末,煸香。再依次倒入茄子、芦笋。…
茄子和红糖能一起吃吗 茄子和红糖一起吃的好处
在我们的日常生活中,茄子和红糖是我们都很喜欢的两种食物,而且本身也很具有很高的营养价值,那么这两种食物能不能一起吃?下面一起来看看吧。
茄子和红糖能一起吃吗可以。
茄子和红糖是可以一起吃的,两种食物中的营养物质并没有什么相冲突的物质,就算一起吃也不会有什么不良的反应。
茄子和红糖一起吃的好处1、促进血液的循环
因为红糖中的营养物质和茄子中的营养物质并不会相互影响,这就使得红糖的功效可以在人体中发挥到极致,促进我们血液的循环。
2、降低胆固醇
茄子本身就有很好的预防高…
羊肉和茄子能一起吃吗 茄子和羊肉一起怎么做
天气渐渐变冷,吃羊肉的人也越来越多,有些人会将它与茄子其他食材一起烹饪食用,那么羊肉和茄子能一起吃吗?茄子和羊肉一起怎么做?
羊肉和茄子能一起吃吗能一起吃。
在食品营养成分上而言,羊肉肉质鲜嫩,主要含有蛋白质,脂类、维生素、部分纤维素以及多中矿物质元素,而茄子口感软糯,其中含有水分、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、多种微生物以及微量元素,各自成分之间并不相克,也不会产生对身体不利的反应,搭配食用很是合适,并且味道甚佳。
羊肉和茄子一起吃有什么好处1、均衡营养羊肉是一种荤类食物,茄子是蔬菜,两者…
鸭肉和猪肉可以一起吃吗 猪血和茄子能一起吃吗
鸭肉和猪肉都是生活中常见的肉类,各自的营养价值以及食用价值都比较高,那么鸭肉和猪肉可以一起吃吗?猪血和茄子能一起吃吗?
鸭肉和猪肉可以一起吃吗可以,但不建议一起吃。
鸭肉是家禽鸭子的肉,性味甘、寒,入肺胃肾经,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物,适量食用对人体的健康具有好处;而猪肉味甘咸性平,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用具有一定补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,生活中是可以一起吃的,但由于鸭肉和猪肉的性质相冲…
肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用哪种茄子
我打算做一道肉沫茄子吃,但是忘记买猪肉了,家里只有鸡肉了,请问肉沫茄子的肉能用鸡肉吗?
肉沫茄子的肉能用鸡肉吗可以用。
茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,鸡肉的蛋白质含量高,含有维生素C和维生素E,还含有钙、铁、锌等微量元素,具有强壮身体的作用。两者在营养成分上并不冲突,是可以一起吃的,营养均衡,所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替。
肉沫茄子用哪种茄子都可以。
茄子一般有两种类型,有一种是紫色的茄子,另一种则…
茄子和牛肉能一起炒吗 茄子炒牛肉怎么做好吃
茄子和牛肉在我们的生活中是很常见的食物,也是我们大家都经常吃到的食物,茄子和牛肉能一起炒吗?茄子炒牛肉怎么做好吃?
茄子和牛肉能一起炒吗茄子和牛肉可以一起吃。
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。牛肉富含蛋白质,主要为胶原蛋白质及弹性蛋白,还含有脂肪以及钠、钙、镁、铁、等微量元素,两者在营养组成上并不冲突,是可以一起吃的。
茄子炒牛肉怎么做好吃原料:牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。…