新鲜冬笋为什么是苦的

新鲜的冬笋里面含有非常丰富的草酸，这种物质是导致冬笋出现苦涩味的主要原因，还会造成嘴麻情况出现。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜。

冬笋去涩味最好方法

焯水

把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右就可以食用了，不过冬笋切成的片比较厚，那么需要两天左右，通过这种方式可以将冬笋的涩味去除掉。

黄酒浸泡

用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。

盐渍除涩味

除了选择用上述介绍的这两种方法来去除冬笋涩味以外，还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味。前面的步骤是一样的，也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水，通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了，这种方法是比较简单也是比较常用的。

什么病不能吃冬笋

冬笋是属于寒性的一种食物，而且粗纤维素含量比较高，如果过度食用的话会造成消化不良。因此如果肠胃出现了一些病症的话，那么一定要注意不可以过量的食用冬笋，否则的话有可能导致病情更加的严重。出现胃出血，肝硬化的病人要尤为注意，这类患者平时应该要忌口冬笋。

此外对于脾胃虚弱，出现哮喘的人也要注意不要多吃冬笋，尽量做到不吃。

冬笋是什么竹子长的

冬笋其实就是毛竹的笋，在立秋后毛竹的根茎在地下萌发出来的一种笋芽。冬笋非常的脆嫩可口，而且它的采摘只要合理得当的话，是不会影响到它的繁殖的。通常在冬至以后，立春之前进行采摘冬笋是非常恰当的时机。

新鲜冬笋为什么是苦的 冬笋去涩味最好方法的相关知识

冬笋怎么处理去涩味 料酒能去除冬笋涩味吗

冬天到了，又到了吃冬笋的好时候了，冬笋的味道稍微有些涩，我不是很喜欢吃，冬笋怎么处理涩味呢？料酒能去除冬笋涩味吗？

焯水去涩味

材料：冬笋、水。

做法：

1、新鲜冬笋剥皮、切片。

2、清水倒入锅中烧开。

3、冬笋片放到锅里煮5分钟左右。

4、捞起后放入清水中浸泡。

5、每三、四小时换一次清水。

6、笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

黄酒浸泡去涩味

材料：冬笋、黄酒、水。…

冬笋和土豆可以一起吃吗 冬笋和土豆一起怎么吃

冬笋和土豆都是平时比较常见的食材，很多人都喜欢吃冬笋，而且现在也是冬笋上市的时候，那么冬笋能和土豆一起吃吗？下面就一起来看看吧！

冬笋和土豆可以一起吃吗

可以。

土豆是可以和冬笋一起吃的，不能和土豆一起吃的食物有柿子、香蕉、石榴等;不能和冬笋一起吃的食物有羊肝、红糖、墨鱼等。

冬笋和土豆一起怎么吃

1、首先将土豆和冬笋准备好清洗干净后待用。

2、锅中烧热水后将土豆和冬笋加入焯水后捞出沥干待用。

3、油锅烧热后将冬笋加入翻炒，接着将土豆块加入继续翻炒，然后加入适量的食盐炒软后加…

竹笋如何晒成笋干 笋干用春笋还是冬笋做的

竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，因此竹笋在萌发不久就要及时采摘，然后采取长期存储方法，以备一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干，下面就来教大家晒笋干的具体方法，赶紧来学学吧。

竹笋如何晒成笋干

1、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。

2、上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮的多，时间要更长些。

3、煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。

4、晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

5、但要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，影响口感。晒好的笋干…

冬笋什么时候开始采挖 7月份竹笋可以挖到吗

冬笋是味美的食材，无论是素炒还是和猪肉、排骨一起煮汤，或者是用其他方式进行烹饪都很好吃，自己挖的冬笋格外的香，冬笋什么时候开始采挖呢？

冬笋什么时候开始采挖

10月下旬到2月份的上旬。

立冬之后楠竹的竹鞭侧芽开始发育成笋芽，这就是我们常说的冬笋，冬笋可以炒食、炖汤，烹饪后鲜美爽脆、风味独特，冬笋微涩，烹饪前最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，食用时风味更佳。

冬笋什么时候挖最好

12月-1月的冬笋品质最佳。

12月-1月的时候，冬笋已经开始大面积长出了，此时的冬笋，量比较多，比较…

冬笋里面有黑点能吃吗 公园里的竹笋能吃吗

冬笋是味道可口的食材，很多人日常都喜欢吃，冬笋里面有黑点能吃吗？下面一起来看看吧！

冬笋里面有黑点能吃吗

不是发霉变质导致的话是可以继续食用的。

刚挖出来的完好笋一般不会有黑点有些是虫咬了、或者老鼠咬了，或者其他外力造成了一些损伤，然后菌类感染，就会出现发黑的情况，所以有些是丝状黑线，沿着笋的纹路走的，有些是一块一块的黑点，只要没有发霉和变质，这样的情况是可以继续吃的。

干竹笋有黑点可以吃吗

干竹笋里面有黑点考虑是发霉导致的。

一般来说，干的…

春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好

笋干日常可简单分为春笋干和冬笋干，两者笋干在外观上有时候很难区分，但口感有所区别，如想要挑到合适好吃的笋干，建议根据以下几点进行区别。

春笋干和冬笋干的区别

春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点：

1、原料区别

春笋干的原料采用春笋；冬笋干的原料则是冬笋。

2、大小区别

冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些；而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种，制成的笋干有大有小，有的可能就只有丝条般大小。

3、制作时间区别

冬…

新鲜竹笋怎么保存 冬笋能不能放冰箱冷冻

春天正是挖竹笋的时候，但新鲜的竹笋保质期不长，很多人放在常温下要是不及时吃的话，很容易腐坏变质，不知道有没有什么好的保存方法呢？

新鲜竹笋不剥壳保存方法1、短期可以吃完

如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

推荐方法：容器保存

1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2.用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。

3.用盖子等密封起来。

4.放置在避光阴凉处。

小贴士：这…

冬笋需要焯水吗 冬笋焯水为什么会变红

冬笋是味道可口的食物，很多人都喜欢吃，不少的食物食用前都需要焯水，冬笋需要焯水吗？冬笋焯水为什么会变红？下面一起来看看吧！

冬笋需要焯水吗

通常建议焯水。

冬笋中含有一种叫草酸的成分，草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，增加消化负担，不利于营养吸收，而且吃起来会涩口，草酸会溶于水，因此，料理冬笋前将冬笋放在沸水中焯水是比较恰当的。

冬笋大概焯水多长时间

1-3分钟。

冬笋焯水和其他食材焯水是一样的，就是在水沸之后，将冬笋放入水中过水，等冬笋的颜色开始发生变化后…

冬笋和洋葱能一起吃么 冬笋和洋葱一起有什么功效作用

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻，解酒毒等的功效。

冬笋和洋葱能一起吃么

可以的，竹笋和洋葱都是抗癌的，减脂，排毒，增加抵抗力，软化血管，减肥，增加膳食纤维，预防糖尿病，美白皮肤。没有冲突。

冬笋和洋葱一起有什么功效作用

竹笋开胃健脾，宽胸利膈、通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力。而洋葱具有发散风寒的作用，且有较强的杀菌作用。洋葱营养丰富，气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的…

冬笋为什么会发苦 冬笋发苦了还能吃吗

我们都知道，冬笋是生活中很常见的一种食材，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜欢。但是冬笋为什么是苦的呢？冬笋发苦能吃吗？

冬笋为什么会发苦

当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊！

冬笋发苦了还能吃吗

冬笋发苦也是能吃的。

不过，一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。当然，也要注意适量，每天大量吃竹笋的话，有可能导致身体出现不适症状，如消化不…