1-3小时不等。

猪肚鸡是广东地区的一道传统名菜，其中的主要原材料就是猪肚和鸡，由于两者都是肉类，而且血腥味较重，一般煲汤的时间也相对比较久，具体煲的时间与其所用的材料有一定的关系，若是选用的密封性较强的高压锅，一般炖1小时左右，食材就可以炖烂；若是选择的常用的砂锅，则需要的时间就会比较久，一般需要2-3小时左右，喜欢软烂一些的，还可以延长煲汤的时间。

洗净血水

为了让猪肚鸡汤熬煮出来是白色的，所以在炖汤的时候要将猪肚和鸡肉的血水冲泡干净，这个是决定汤色的关键，否则的话会导致汤中有杂质，汤色浑浊。

猪肚和鸡肉中均含有丰富的蛋白质成分，若是直接用热水下锅，猪肚和鸡肉受到高温后，其外层的蛋白质会马上凝固，里面的蛋白质不能充分溶解在汤里，所以熬出来的汤自然不会变白。

猪肚和鸡肉刚下锅的时候一定要用大火熬煮，因为在高温下可以让猪肚和鸡肉中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的混悬液，待大火煮沸后再改小火慢慢炖煮。

适量食用不会上火。

猪肚汤是一道家常汤品，汤浓味美，滋补作用强，其中的主要原材料-猪肚，是一种温性食物，而且由于猪肚比较腥，通常在熬猪肚汤的时候会在其中加入一些胡椒等辛温调料来去腥，因此猪肚汤是一种性质偏温的汤品，一般情况下，适量食用猪肚汤并不会引起上火反应，但是若是饮用过多或者体质偏热者食用，则可能会引起一系列上火症状。

可以吃的，月子里就不要放胡椒进去，猪肚可以清肺的。