一、白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。

白萝卜富含葡萄糖、粗纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙，有治疗消化不良、胃胀胃痛、反胃呕吐、小便不利的功效。
但是吃白萝卜时切记不要与胡萝卜混吃，因为胡萝卜中的分级酵素会破坏白萝卜的维生素C。吃白萝卜还不能与桔子一起吃，同时易患甲状腺疾病。除此之外，也不宜与梨子、苹果、葡萄、何首乌、地黄混吃，会影响食物营养价值。

可以。

中医认为，白萝卜性凉，味辛、甘，归脾、肺经，水分含量丰富，有润肺润喉的作用，因此，喉咙疼痛患者可以适当食用白萝卜，还能缓解喉咙的不适感。

喉咙疼痛多因上火、发炎、感冒、局部刺激等原因引起的，而白萝卜属于凉性蔬菜，有清热解毒、润喉去燥、消炎利尿的作用，因此，可以辅助治疗上火、发炎等原因引起的喉咙。

另外，白萝卜中的维生素C含量丰富，可以增强人体免疫力，使身体快速恢复正常。

没变质的话能吃。

白萝卜和胡萝卜同样也是根系蔬菜，放久了也会发芽，只要没变质的情况下，不含有毒物质，也是可以吃的，但一般发了芽的白萝卜很容易出现空心、中间发黑长毛的现象，这是白萝卜将营养输送给根须造成的，而且这样长白须的白萝卜味道不够脆爽甘甜，不宜久放，要尽快吃掉。

一起吃不影响身体健康

不少人觉得胡萝卜和白萝卜相克，一起吃的话会对健康造成不利影响，但事实上并不是这样的。两种食物虽然相克，但是一起烹调并不会产生有毒物质，是可以一起吃的。

一起吃会降低营养价值

胡萝卜和白萝卜一起做菜，虽然菜品卖相极佳，但是这种吃法是不科学的。白萝卜维生素C的含量较高 ，但是如果和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。原来胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。

不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。

可能是花青素的原因，含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。而且你是不是将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

能吃。

白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。

保鲜膜保存

将白萝卜切开后，用保鲜膜将切口处封好，置于常温下保存或者冰箱中保存即可。一般来讲，不要将整个白萝卜都封好，不然会因为白萝卜的呼吸作用，产生大量的水分，加快白萝卜的腐烂速度，缩短白萝卜的保存时间。

腌制中的食盐可以抑制微生物的生长，而且在腌制过程中，白萝卜处于厌氧环境中，对在有氧环境中生长的细菌来说，有一定的抑制作用，从而可以延长白萝卜的保存期。

萝卜干的水分及营养成分较低，干燥的环境不适合微生物的生长及繁殖，所以从这个方面来看，将切好的白萝卜晒干，制成萝卜干可以延长白萝卜的保存期。

白萝卜切开后能放几天，这主要还要取决于采用什么方式保存的。

采用保鲜膜保存白萝卜的方式，一般来讲，在常温下可以存放1-2天，在冰箱中可以存放1周以内的时间。

采用腌制白萝卜的方式保存，正常情况下，可以保存半个月只一个月的时间。

采用晒干白萝卜，制成白萝卜干的方式，密封条件较好的话，可以存放3个月左右的时间。

材料：白萝卜、排骨、食盐、鸡精、生姜。

做法：

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水。

2、白萝卜去皮洗净，切块。

3、起锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。

4、20分钟后放入白萝卜中大火烧开。

5、烧开之后盖上盖改小火煮1-2小时左右.

6、最后加少许盐、鸡精调味即可。