方法：在大蒜上市的季节，选购新鲜的大蒜，剥皮后将大蒜浸在蜂蜜中，然后密封贮藏，存储期尽量长些，风味会更佳，大蒜是春天上市的，最好贮藏到冬天，然后取出打开食用。

里面发芽的大蒜不仅吃了对身体没有伤害，还有很多好处呢！里面发芽的大蒜会产生更多的抗氧化剂，有专门的研究数据表示，长芽的大蒜抗氧化能力要优于新鲜大蒜。

发霉变绿不能吃

大蒜受到霉菌侵袭后表面会爬满细菌，细菌代谢后的产物肉眼看上去就是一层绿绿的东西，这种发霉的大蒜是不宜食用的，因为内部都已经被细菌感染了，食用后有腹泻等不适反应。

能吃，但超过60天就不要吃啦。

在干净卫生的密封罐中至少可以保存一年。一般来说，醋中还会放糖，糖可以帮助延长大蒜的保质期，打开过的，避免细菌感染要在当天内吃完，或者放在冰箱冷藏，可以延长几天。

方法：将大蒜从外衣中剥除，清洗干净后沥水，然后用开水将玻璃罐煮2分钟，捞起后备用，在干净的玻璃罐中加入白糖和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延长蒜的食用期。

冷冻室温度比较低，将大蒜放在冰箱冷冻室保存后，大蒜会冰成冻蒜，不好食用，解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损，建议不要将大蒜放在冰箱冷冻室。

大蒜具有一定刺激性，有些人是敏感肌肤，或者对大蒜过敏，在使用大蒜祛痘前，最好先在腕部或者耳后做皮试，看看是否过敏或者有其他不适反应。

大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不仅容易上潮，还容易串味，影响食物和护肤品的气味，甚至促使变质，所以，放在冰箱保存没有常温放置方便。

大蒜可以祛痘。

大蒜中的大蒜素具有消炎抗菌的作用，对痘痘的治愈有帮助，从理论上来说，大蒜祛痘是可行的，而且大蒜中含有维生素，能够帮助面部抗氧化，有抗皱、清除自由基的作用。