秋葵的性味不可改变。

一般情况下，在中医上，药材的性味是不可改变的，但可以利用其他药物的性味来中和，而秋葵也是如此，可以与一些温性、热性的食物同吃，来中和秋葵的寒性。

在吃秋葵的时候，最好不要再与其他寒凉的食物一起食用，以免人体摄入的寒气过多，增加身体负担，引起胃肠不适。

一般是不会的。

螃蟹是生活中常见的一种软壳动物，绝大多数螃蟹常年生活在海里或者近海区，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处。

虽说螃蟹性寒，但是一只螃蟹量是没有很多的，是不会加重人体体内的寒气的，也不会对人体的健康造成威胁，不需要太担心。

一般不会。

白萝卜是在冬天生长的，其性质偏寒性，但是由于牛肉的营养丰富，对人体来说具有一定的滋补作用，所以将它们搭配在一起食用的话可以起到性质互补的作用，一般食用后不会增加体内的寒气，不属于寒性食物。

虽然牛肉炖白萝卜不属于寒性的食物，但是每次吃的时候也需要适量食用，否则就有可能会出现腹胀便秘、排气增多等消化不良的症状。

是。

马齿苋为寒凉性食物，其性寒味酸，具有凉血止血、清热解毒、利尿消肿等功效，为血痢、疮毒之症常用。其也很适合在炎热的夏天食用，但需要注意的是每次不能食用太多，否则会对健康有损，且如果是本身体质虚寒的人群是话建议少吃。

绿豆汤的主要材料为绿豆，绿豆味甘性凉，具有清热解毒、降火凉血的功效，饮用绿豆汤可以用于治疗火热病症，夏天的时候温度较高，常常会让人觉得酷暑难捱，适当的饮用一些绿豆汤可以缓解天气的燥热，改善暑气，若是饮用冰镇绿豆汤功效更佳。

是。

苦瓜是属于一种寒性的蔬菜，在中医的角度上来看，苦瓜性味苦，寒，入心、脾、胃三经，所以苦瓜的清热作用主要是其性寒而起到的。

所以苦瓜其寒性的话，并不是所有人都能够食用的，也不是任何时候都能够食用的，需要根据实际情况来食用。

其次就是食用量也不易太大，以免会对身体造成一定的影响，从而出现肠胃等身体方面的不适症状。

属于。

苦瓜煮熟之后其还是属于寒性的食物，其煮熟的方式并不会改变其性质，只是其可能会将其寒性弱化一点而已，所以煮熟后的苦瓜仍然是属于寒性的食物。

首先从中医食疗的角度来说，甲鱼性味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用，但其腥味较重，一般烹饪时会加入很多辣椒、花椒等，导致整体饮食较为滋腻，而且甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，产生热量较高，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多，如过量食用容易出现口干舌燥、口腔溃疡、消化不良、肠燥便秘等上火症状。

寒性。

花甲是属于寒性的食物，所以如果是体质虚寒的人建议要少吃一点，否则可能会加重体内寒气，导致身体元气受损，身体健康会比较难以恢复，而且还可能会引发其他的疾病的产生，不建议有体内有寒气的人多食。

老鸭汤性质偏寒凉。

老鸭汤性寒，味甘、咸，入脾、肺、胃、肾经，滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。其富含蛋白质，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养成分，食用老鸭汤能够补充营养、促进发育、提高免疫力。