情况较轻时

只有吃了变质的苦丝瓜才会对人体健康造成威胁，但一般来说食用少量的变质苦丝瓜是不会对人体的健康造成太大伤害的，这时候不需要太担心，多喝一些水，然后仔细观察自身的情况即可。

情况较重时

要是食用了大量的变苦丝瓜之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院就医，避免耽误病情，对人体的健康造成威胁。

脾胃虚寒者

丝瓜是一种寒性的食物，而脾胃虚寒者体内寒气本身就比较重，过量食用容易诱发或者加重脾胃虚寒者的病情，对他们的健康造成伤害，所以脾胃虚寒者是不建议食用丝瓜的。

腹泻腹痛者

丝瓜中含有大量的维生素以及纤维素成分，其中纤维成分具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，可以帮助加速人体排便，而腹泻腹痛者食用之后不利于他们的健康。

孕妇不宜食用

孕妇肠胃功能一般比较虚弱，而丝瓜属于一种寒性的食物，其中含有大量的纤维素成分，孕妇食用之后容易加重她们的胃肠道负担，不利于孕妇和胎儿的健康，所以孕妇一般是不建议食用丝瓜的。

根据实际情况而定。

丝瓜发苦可不可以吃，主要需要根据丝瓜的实际情况而定，要是丝瓜是由自身基因或者后天成长过程中变苦的，那么这时候的丝瓜是可以正常食用的，并不会对人体健康造成威胁，但要是因为丝瓜变质导致变苦，那么这时候的丝瓜是不建议食用的，食用之后容易加重人体肠胃负担，不利于人体健康。

材料：丝瓜、大蒜、食盐、花生油、食盐。

做法

1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用。

2、大蒜剥开，洗净切好。

3、然后锅内油烧热，下蒜茸煸出香味。

4、之后倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。

5、最后炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

主要以下原因：

1、丝瓜中含有一定量的氨基酸、维生素、生物碱、甙类以及微量元素等营养成分物质，其中维生素、生物碱、甙类等成分具有一定的苦味，是导致丝瓜发苦的主要原因。

2、丝瓜具有苦味还有一个原因就是丝瓜的基因控制的，因为基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的，这就会导致丝瓜变苦。

3、丝瓜在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，那么也是会导致丝瓜变苦的。

4、最后一个原因就是因为丝瓜变质而导致了发苦，因为丝瓜变质之后会滋生大量的细菌以及微生物，这些物质会导致丝瓜变质。

润肠通便

丝瓜中含有大量的维生素B，而维生素B可以有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。

清热凉血

丝瓜性凉，其中含有大量的维生素、纤维素成分，适量食用具有一定清热凉血、化痰解毒的功效，适宜身热烦渴、炎热夏季的燥热口干者食用。

排毒护肝

丝瓜中含有丰富的维生素C，可以帮助清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，有利于人体肝脏解毒，可以有效预防癌症和动脉硬化，具有一定排毒护肝的作用。

一般情况下吃了正常发苦的丝瓜并不会对人体的健康造成伤害，一般不需要担心，但要是不小心吃了变质的丝瓜，这时候的丝瓜已经滋生了大量的细菌以及微生物成分，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。

泥鳅

丝瓜是一种含有维生素b1特别高的食材，而泥鳅中则含有大量的维生素b1分解酶，两者一起食用，会让丝瓜中的维生素b1受到破坏，不利于人体对丝瓜中营养成分的吸收与利用。

白萝卜

丝瓜和白萝卜都是凉性的食物，两者一起吃时会让人体元气大伤，从而对突然的健康造成威胁，不利于人体的健康，所以丝瓜和白萝卜是不建议一起食用的。

菠菜和芦荟

菠菜和芦荟性质都寒凉，并且其中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，两者一起食用容易加重人体体内寒湿之气，从而可能会导致人体出现出现腹痛、腹胀以及腹泻等多种不良症状，对人体健康造成威胁。

美容养颜

丝瓜中含有多种维生素以及纤维素成分，其中维生素具有很好的抗氧化作用，可以防止人体皮肤老化，保护皮肤、消除斑块，具有一定美容养颜的作用。

抗过敏

丝瓜牛肉中，丝瓜中含有大量的皂甙类物质黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质，这些物质具有较好的抗病毒、抗过敏作用，适量食用对人体的健康具有好处。

预防贫血

牛肉中含有大量的铁元素物质，其中铁元素物质是人体红细胞造血不可缺少的物质，有利于人体红细胞再生，所以适量食用牛肉具有一定预防贫血的作用，对人体的健康具有一定好处。

可以。

丝瓜性凉，味甘，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、磷、钾等营养成分物质；而鸡蛋性平味甘，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、以及维生素和矿物质等营养成分。二者在食物属性上面不相克，营养成分也并不相克，因此是可以一起吃的，而且荤素搭配，一起吃营养更加均衡。