西瓜不开放在家里能放三天，但是如果是已经切开的西瓜则不建议隔夜吃。西瓜切开后放冰箱2小时就会有细菌，如果硬是吃不完需要第二天吃，最好是包两层保鲜膜，这样也可以隔绝一部分细菌污染西瓜。12小时已经是极限了，留到第三天吃肯定是不合适的，吃了容易拉肚子。

这四类人不能吃西瓜
1、肾功能不全的人，其水分调节能力低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，就会出现下肢或全身水肿。西瓜含水量近95%，常吃西瓜不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。
2、肠胃虚寒的人。西瓜属于生冷食品，吃多了容易伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良，引起腹胀、腹泻。
3、糖尿病人。西瓜的含糖量在5%左右，糖尿病患者不应多食。尤其不要在饭后吃，容易加重胰腺负担。
4、高龄老人。人上了年纪，多数都有脾胃偏寒、心肾功能差的问题，吃过多西瓜易使脾胃损伤。

西瓜性寒，且水分较多，空腹吃即会稀释胃液，也容易刺激肠胃，如果本身肠胃就不太好的人吃了很容易肚子不舒服，甚至出现拉肚子的情况。
很多人在夏季天天吃西瓜解暑，但是这种做法是不太好的，特别是体质偏寒的人，容易造成脾湿胃寒，出现大便不成形的现象。由于西瓜水分加多，不少人吃了西瓜以后就不喝水了，而且西瓜吃多了还会胀肚子，影响食欲，老年人胃口不太好的时候切记要少吃。

1、吃西瓜拉肚子的原因
吃西瓜时肠胃会吸收较高的糖量，加上部分人对糖的吸收功能较差，尤其是过量食用西瓜后，体内会形成“高渗透”的现象。胃壁细胞吸收水分的能力小于糖的渗透压，细胞中的水分会被糖吸收且排出体外，从而引发腹泻。不过，这种腹泻往往出现在“肠功能欠佳”的人身上，如果你身体很健康，这种情况出现的几率会较低。有些人的肠胃被冰凉的西瓜一刺激，就会拉肚子。此外，有些西瓜在冰箱里存放时间较长，还会滋生一些细菌，这也是造成吃瓜后拉肚子的一个原因。

2、吃西瓜拉肚子怎么办

我们都知道孕期准妈妈补充水分能增加羊水，而西瓜的水分充足，所以血糖不高的准妈妈可适量吃一些西瓜来补充羊水，据说这样半个月左右就能把羊水补上去。

提醒：吃西瓜补羊水一定要适量，绝不能吃多了，以免引起腹泻甚至导致羊水减少。

打了农药的西瓜光靠眼睛很难分辨，西瓜是需要打农药的，这主要是看西瓜打的什么化学剂，如果单纯的是抗虫害作用的农药，并且按照规定剂量打是不会有什么问题的。
不过如果是经过甜味剂、膨大剂处理的西瓜会更加有卖相，比如外皮更绿，里面的果肉会更鲜红，味道也会甜的不像正常西瓜。
1、如果购买回来的西瓜特别红，但是味道却匹配不了这个鲜红度，就应该小心是打了催红素的西瓜。
2、如果买回来的西瓜很红、味道很甜，但是西瓜籽确是白色的，就可能是打了催熟剂，当然无籽西瓜除外。
这些西瓜都是吃了对人体有害的西瓜，不建议过多食用。

毒西瓜主要是指农药使用过量，或者添加了过量激素的西瓜。部分瓜农为了尽可能的卖个好价钱会超剂量的使用各种催熟剂、膨大剂，这些西瓜吃到人体后会引起中毒症状，比如呕吐、腹泻等，未成年人吃这些还易导致女性早熟，男性雄性特征不明显等现象。
含有激素或农药的西瓜，从外表上看西瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤红，但是瓜子确实白色的，而且吃起来味道要么是没有甜味，要么是甜味异常，不是正常西瓜的甜味。
施用膨大剂的西瓜通常会达到12斤以上，所以挑选西瓜也不要专挑大的，一般10斤左右是比较合适的。

采用西瓜硝120克，西月石120克，朱砂3 克，龙脑、冰片各1克。节取完好无损者15千克，连皮切块;另取含水分 较多的白萝卜15千克，洗净晾干。切法同上，先 取西瓜加水30千克，煎煮1小时后，加人萝卜同 煮，续煮1小时，滤过，弃渣，加人朴硝5千克，搅 拌溶尽，移置阴暗处，液面上用干净麦秸纵横覆 盖，候溶液冷却，麦秸即出现白色条块状结晶， 取下结晶物，平摊竹匾上，风干即成西瓜硝。将 西瓜硝、西月石共研极细末，过120目筛，加人朱 砂同研，再加龙脑和冰片配研、和匀，密封放阴 暗干燥处保存。取少量药末撒于患部，每日3-4 次,重症每2小时1次。

口感变差

西瓜中主要形成分是水分，有一些纤维组织支撑起西瓜的结构，但是西瓜冷冻之后会形成大冰晶，导致纤维组织破裂，因此组织变软，口感变差。

水分流失

西瓜受冻之后细胞内的水分结冰，体积膨胀，导致细胞壁破碎，一旦融化就会出现大量水分流失的情况。

正常吃西瓜一般不会将西瓜冷冻。

西瓜是水果的一种，一般都是直接食用的，通常不会将西瓜放在冷冻室保存，一般冷冻过的西瓜都会出现很多的改变，不适和直接食用了，因此西瓜一般不冷冻，而是放在冷藏室冷藏。但是有特殊需求的时候还是可以将西瓜冷冻的。