促进肠胃蠕动

大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

护肤养颜

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

抗癌防癌

常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌；丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

预防心血管疾病

大白菜中脂肪含量少，而矿物质，维生素等生物素的含量却很丰富，其有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管的弹性，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病很有帮助。

大白菜的食用禁忌

1、大白菜性寒偏凉，不宜多吃，肠胃虚弱，易腹泻者气虚胃寒的人不能多吃。

2、大白菜霉变长黑斑不宜食用，烧熟后久置也不宜食用，主要是因为大白菜久置或或则霉变后其含有的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐过量摄入机体会引起缺氧等不适症状。

3、大白菜如果没有霉变，有些许的黑斑是可以食用，这是由于种植时氮肥施多了，缺钙所致，并不影响食用。

4、肺寒咳嗽，皮肤瘙痒者以及有足疾者，宜少食白菜或不食。

大白菜的功效与作用的相关知识

大白菜炖扇贝怎么做好吃 扇贝烧汤怎么做才好吃

扇贝的做法有很多，吃起来也是营养美味的，和大白菜一起炖食味道就非常好，那么大白菜炖扇贝怎么做好吃呢?

大白菜炖扇贝怎么做好吃

把扇贝清洗干净掰开，把里面的肉取出来清洗干净，把白菜洗干净以后切一下，锅中加入适量的油烧热，把葱花放进去，然后再加白菜翻炒均匀，添加适量的水，慢慢的焖煮一会儿，扇贝肉放进去炖煮熟以后就可以装盘了，这样味道是非常鲜美的。

大白菜炖扇贝有什么营养保持体力

大白菜炖扇贝肉的营养是非常丰富的，像碳水化合物，水分，不饱和脂肪酸，矿物质，维生素等等，而且还含有光氨酸，蛋氨…

大白菜可以放在冰箱里吗 大白菜常温可以放多久

冬天最常见的就是大白菜，有许多食材的配菜都少不了它，大白菜是都很熟悉的蔬菜，它的营养价值很高的哦，那么大白菜可以放冰箱吗？大白菜可以放多久？

大白菜可以放在冰箱里吗

大白菜可以放冰箱保鲜。

用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题。

大白菜常温可以放多久

常温下放半个月不成问题，外面套个塑料袋，放纸箱里，我家所有的菜都放纸箱里都能放好久，外面两层叶子蔫了扒掉里面一样新鲜。

如果是新鲜的可以放一周，只要放在空旷的地方就行，千…

大白菜发苦还能吃吗 大白菜需要焯水吗

大白菜是生活中常见蔬菜，味道可口，营养丰富，很多人喜欢吃大白菜。不过大白菜发苦还能吃吗？大白菜需要焯水吗？

大白菜发苦还能吃吗

白菜苦能不能吃要看情况而定。

大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。

大白菜需要焯水吗

焯水好一点。

因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。…

大白菜冬天怎样储存 大白菜冷冻后可以吃吗

大白菜在冬季食用比较多，尤其是在北方，很多人家在冬天都会买大量的大白菜储存在家里食用，但是大白菜存放方法不正确的话，是很容易坏掉的，那么大白菜冬天怎样储存呢?

大白菜冬天怎样储存窄沟埋藏法

这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。这个时候可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜去掉外面已经发黄的叶子，头朝下放在小沟里面紧密排列好，然后再在上面覆盖大约三厘米厚的细土。每次温度降低的时候，就往上覆盖一层细土。这种方法损耗比较小，但是对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。

临时活窖贮存

在地面上和地下分别挖一个活窖…

炒熟的大白菜隔夜还能吃吗 大白菜冷冻后可以吃吗

大白菜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜，它的营养成分是极为丰富的，对我们的身体健康可以起到一定的维护作用，但是如果我们吃白菜的时候，炒熟的白菜一次吃不完，隔夜还能吃吗?

炒熟的大白菜隔夜还能吃吗

白菜是在烹制之后隔夜不建议再继续食用。

白菜中多多少少都会含有一定含量的硝酸盐，将其烹制成熟以后，硝酸盐的成分就会逐渐转化为亚硝酸盐，但是这个时候的白菜中的亚硝酸盐的含量还是正常的，即使是食用也不会对人体健康造成危险，如果将白菜经过了一段时间的保存之后白菜中含有的亚硝酸盐的含量就会急速的增加，会对人体健康造成一定的危害，所以并不建议将白菜隔夜之后去食用。…

大白菜什么样的品种口感好 大白菜上有黑点还能吃吗

大白菜是冬季最常见的一种蔬菜，它的营养成分丰富，具有很好的补益身体的作用，而且口感也是很不错的，那么大白菜什么样的品种口感好呢?

大白菜什么样的品种口感好

看外表：菜叶新鲜、嫩绿、菜帮洁白，包裹紧密结实无虫害的为优质大白菜。

看黑点：挑选时可看看里面的几片叶子是否有黑点，如果有，则不宜购买。

整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。

如果大白菜出现了黑点的话，就需要进行辨别了，看看黑点是什么原因造成的。

大白菜上有黑点还能吃吗

1.如果是从痣留下…

大白菜发苦可以吃吗 大白菜需要焯水吗

大白菜是生活中常见蔬菜，味道可口，营养丰富，很多人喜欢吃大白菜。不过大白菜发苦还能吃吗？大白菜需要焯水吗？

大白菜发苦可以吃吗

视情况而定。

白菜的苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃，就会产生有毒物质亚硝酸，这就不是苦的问题，还有很多危险。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。

大白菜需要焯水吗

焯水好一点。

因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法…

大白菜放置时间长到底能不能吃 大白菜放醋炒好吃吗

大白菜是冬天吃的多的一种蔬菜，在北方很多人家里冬季都会囤上许多大白菜来食用，但是存放时间长了，难免会出现腐烂的现象，那么大白菜放置时间长到底能不能吃呢?

大白菜放置时间长到底能不能吃

不能吃。

腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜，这些大白菜不能食用。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。

大白菜放醋炒好吃吗

在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以…

大白菜晒干怎么做干菜 大白菜怎么腌制最好吃

大白菜的营养价值很高，口感也不错，可以吃新鲜的，也可以晒干做成干菜，或是腌制之后再食用，那么大白菜晒干怎么做干菜呢?

大白菜晒干怎么做干菜

准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存，这样就会更好一些。

大白菜怎么腌制最好吃方法一

把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适…

冻过的大白菜可以吃吗 冷冻大白菜怎么做好吃

大白菜在吃不完的情况下，选择合适的保存方式，还可以放一段时间再吃，有的人会把大白菜放在冷冻室内保存，那么冻过的大白菜可以吃吗?

冻过的大白菜可以吃吗

如果冻了的大白菜没有发生任何的变质，那么就可以放心的食用，不会有什么问题。

但是如果大白菜冻了，而解冻后发现出现了一些变化，比如发黄发黑，那么说明这种大白菜已经出现了变质，对于这种大白菜一定要丢掉。

冷冻大白菜怎么做好吃

大白菜经过了冷冻，但是并不影响它烹调菜肴，只要没有发生任何的变质，烹调菜肴的话也是非常美味的，先把大白菜解冻，然后将它做成喜欢吃的…