大白菜性温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛，腹部怕凉，小腹疼痛，排便不畅有改善作用。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

大白菜包饺子不用焯水。

大白菜包饺子不用焯水，大白菜的成分很简单，主要是水分、碳水化合物和纤维素之类的成分，也没有草酸和光敏性成分的存在，因此大白菜包饺子是不用焯水的。切碎之后挤干一些水分就可以和猪肉一起搅拌包饺子了。

大白菜尽量不要放在冰箱。

原因是因为冰箱中的空气比较密封，没有过多的空流通，很容易将大白菜中的水分流失，而且大白菜在密封的环境中很容易腐烂，一般放在冰箱中的大白菜都会出现干瘪，叶面上出现黑点的现象。

吃大白菜可以减肥，大白菜一种低热量的食物，是肥胖患者以及糖尿病很好的辅助食品，且大白菜中富含膳食纤维，有促进肠胃蠕动，加速机体废物排出的功效，身体新陈代谢加速，毒素排出体内，可帮助减肥瘦身。

吃大白菜不会上火，大白菜不是热性食物，而是偏寒凉性质的蔬菜，它不会引起机体上火，吃大白菜还可以生津除烦，清热下火。

不可行。这是一种不符合人体有益需求的排毒方法，虽说大白菜营养丰富，富含丰富粗纤维，维生素以及矿物质，可以通便排毒，但是这种所谓的坚持21天即可清理整个五脏的毒素的大白菜排毒法完全没有可行性，长久坚持不仅不能为身体排毒，还会带来身体上其他疾病。

营养分析 1.、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 2.、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 3.、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

一般的大白菜上不会有黑点，但大白菜上有一些细微零星的黑点可以食用，无需担心，可以食用，大白菜上有黑点可是大白菜是氮肥过多，缺钙所以才长了黑点，这种情况不影响食用，如果是黑点过于密集，不建议食用，观感不好，可能是因霉变产生黑斑。

根据实际情况而定。

一般来说吃了大白菜之后出现拉肚子的症状，可能是和饮食不当导致的消化不良有关系，要是症状不是很严重，那么建议可以进行腹部热敷，注意腹部保暖，这样可以在一定程度上缓解不适症状发生。

但如果大便的次数很多，大便稀，也可以去医院消化内科就诊，做大便常规等检查，确定诊断以后再选择药物治疗，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。

处理不好，是可能有寄生虫的。

虽说大白菜可以生吃，但毕竟白菜的生长环境是长期暴露的在空气下的，从而就很容易吸引微生物以及寄生虫的侵害，生吃的时候要是没有将其清洗干净，那么就很容易导致寄生虫残留，食用之后可能会对人体的健康造成伤害，所以生吃大白菜处理不好，是有可能出现寄生虫的。