大白菜可以做泡菜吗

可以的。

大白菜泡菜是以大白菜为主材的韩国菜肴，红白相间，酸辣可口，促进食欲。

大白菜怎么挑选

1、看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

大白菜食用注意事项

1、大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。

2、用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

3、腹泻者尽量避免食用白菜。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

大白菜可以做泡菜吗 大白菜怎么挑选的相关知识

洋姜泡菜的制作方法 腌制洋姜可以天天吃吗

洋姜是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎么，那么洋姜泡菜的制作方法？腌制洋姜可以天天吃吗？

洋姜泡菜的制作方法

材料：洋姜、红尖椒、大粒盐、味精、大蒜、绿尖椒、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、酱油、陈醋。

做法：

1、洋姜削去杂质，洗净控干水份。

2、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。

3、要盖严实，准备调料。

4、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水烧开，倒入碗里晾凉。

5、辣椒切丝，蒜切成片。

…

辣白菜腌制多久可以吃 辣白菜刚腌时可以吃吗

采收后的大白菜如果太多一时吃不完，不妨用来腌制成辣白菜食用，是非常可口下饭的，而且有一定的营养价值，那么辣白菜腌制多久可以吃呢?

辣白菜腌制多久可以吃

腌制辣白菜候最好在一个月左右之后在进行食用最好，一个月时间腌制的辣白菜的口感不仅比较入味，时间腌制的比较久一点的辣白菜中含有的亚硝酸盐的含量会大大的减少。

辣白菜刚腌时可以吃吗

最好不要吃。

刚开始腌制的辣白菜中含有的有害物质是最多的，这个时候如果揭开盖子，让白菜和空气直接的接触的话，就会造成白菜中含有的微生物增多，加快辣白菜的腐烂的情况，所以在开始…

白菜怎么泡制最好吃 凉拌白菜丝怎么拌好吃

白菜是家家户户餐桌上比较多见的蔬菜，有很丰富的营养价值，一般除了直接食用，也可以做泡菜，或是凉拌食用，那么白菜怎么泡制最好吃呢?

白菜怎么泡制最好吃

准备白酒，白糖，醋，盐，花椒，八角，大蒜，胡萝卜，白萝卜以及白菜。

先把泡菜的坛子清洗干净晾干，蔬菜清洗干净以后切成块状，然后晾干，准备一个无油的干净锅子，加入一些泡菜水的清水以及盐煮开以后，加入白酒，白糖，花椒，大料，大蒜，放凉以后备用，盐水冷却后倒进泡菜坛中，最好能够在坛子的2/3处，蔬菜倒进泡菜水里面，盖上盖子，在水槽中加入适量清水，放到阴凉通风的地方，水…

豇豆怎么做泡菜好吃 豇豆泡菜有什么好处

豇豆的营养比较丰富，无论是用来水煮，清炒，或是做成烧烤，都是很美味的，而除了这些吃法之外，豇豆还可以腌制做成泡菜来吃，同样受大众欢迎，那么豇豆怎么做泡菜好吃呢?

豇豆怎么做泡菜好吃

准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆。

腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀，豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在…

泡菜放在常温还是冷藏 泡菜要用石头压着吗

泡菜是用新鲜蔬菜腌制加工而制成的一种美食，那做好的泡菜要常温保存好呢还是放冰箱中冷藏保存好呢？又是为什么有些人在腌泡菜的时候要用一块石头压着呢？

泡菜放在常温还是冷藏

冷藏更好。

腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，其能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷藏保存的话一定要密封装好，不然其就很容易和冰箱中其他食物发生串味的情况。

泡菜要用石头压着吗

看情况而定。

如果腌制泡菜的坛子是那种密封性较好的…

大白菜炖扇贝怎么做好吃 扇贝烧汤怎么做才好吃

扇贝的做法有很多，吃起来也是营养美味的，和大白菜一起炖食味道就非常好，那么大白菜炖扇贝怎么做好吃呢?

大白菜炖扇贝怎么做好吃

把扇贝清洗干净掰开，把里面的肉取出来清洗干净，把白菜洗干净以后切一下，锅中加入适量的油烧热，把葱花放进去，然后再加白菜翻炒均匀，添加适量的水，慢慢的焖煮一会儿，扇贝肉放进去炖煮熟以后就可以装盘了，这样味道是非常鲜美的。

大白菜炖扇贝有什么营养保持体力

大白菜炖扇贝肉的营养是非常丰富的，像碳水化合物，水分，不饱和脂肪酸，矿物质，维生素等等，而且还含有光氨酸，蛋氨…

大白菜可以放在冰箱里吗 大白菜常温可以放多久

冬天最常见的就是大白菜，有许多食材的配菜都少不了它，大白菜是都很熟悉的蔬菜，它的营养价值很高的哦，那么大白菜可以放冰箱吗？大白菜可以放多久？

大白菜可以放在冰箱里吗

大白菜可以放冰箱保鲜。

用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题。

大白菜常温可以放多久

常温下放半个月不成问题，外面套个塑料袋，放纸箱里，我家所有的菜都放纸箱里都能放好久，外面两层叶子蔫了扒掉里面一样新鲜。

如果是新鲜的可以放一周，只要放在空旷的地方就行，千…

大白菜发苦还能吃吗 大白菜需要焯水吗

大白菜是生活中常见蔬菜，味道可口，营养丰富，很多人喜欢吃大白菜。不过大白菜发苦还能吃吗？大白菜需要焯水吗？

大白菜发苦还能吃吗

白菜苦能不能吃要看情况而定。

大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。

大白菜需要焯水吗

焯水好一点。

因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。…

大白菜冬天怎样储存 大白菜冷冻后可以吃吗

大白菜在冬季食用比较多，尤其是在北方，很多人家在冬天都会买大量的大白菜储存在家里食用，但是大白菜存放方法不正确的话，是很容易坏掉的，那么大白菜冬天怎样储存呢?

大白菜冬天怎样储存窄沟埋藏法

这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。这个时候可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜去掉外面已经发黄的叶子，头朝下放在小沟里面紧密排列好，然后再在上面覆盖大约三厘米厚的细土。每次温度降低的时候，就往上覆盖一层细土。这种方法损耗比较小，但是对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。

临时活窖贮存

在地面上和地下分别挖一个活窖…

炒熟的大白菜隔夜还能吃吗 大白菜冷冻后可以吃吗

大白菜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜，它的营养成分是极为丰富的，对我们的身体健康可以起到一定的维护作用，但是如果我们吃白菜的时候，炒熟的白菜一次吃不完，隔夜还能吃吗?

炒熟的大白菜隔夜还能吃吗

白菜是在烹制之后隔夜不建议再继续食用。

白菜中多多少少都会含有一定含量的硝酸盐，将其烹制成熟以后，硝酸盐的成分就会逐渐转化为亚硝酸盐，但是这个时候的白菜中的亚硝酸盐的含量还是正常的，即使是食用也不会对人体健康造成危险，如果将白菜经过了一段时间的保存之后白菜中含有的亚硝酸盐的含量就会急速的增加，会对人体健康造成一定的危害，所以并不建议将白菜隔夜之后去食用。…