芋头杆怎么做好吃

芋头杆味辛、性凉，食用热量低，100克只有11大卡的热量，但营养价值丰富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，经常适量食用可起到减肥瘦身、润肠通便、美容养颜、开胃健食等作用，适宜搭配肉类炒制、放在太阳底下晒干、用盐腌制等方法食用，吃起来味道脆爽有嚼头，非常好吃。

晒芋头杆

1、将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

2、将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

3、再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

4、作为晒好的干菜，芋头杆可当做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、还能和猪肉小炒食用。

特点：新鲜的芋头杆有丰富的皂角苷，如果没有煮熟透食用会给人一种涩涩的口感，食用之后还会引起咽喉不适，尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏，而晒干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，是天然的绿色保健食品。

腌芋头杆

1、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

2、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

3、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

特点：味道酸鲜，非常适合酸菜鱼的配料，酸爽开胃，比平时吃的酸菜更好吃。

香辣芋头杆

材料：芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量。

做法

1、芋头杆买回来洗干净切成条。

2、用干净的锅将其炒干，一定要把水分全部炒干。

3、辣椒、蒜子、姜全部切碎。

4、油锅烧红，多一点油，倒进油锅爆炒。

5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、盐、酱油爆炒。

6、加入辣椒爆炒。

7、辣椒炒熟就出锅。

特点：香辣爽口，适宜夏季或胃口不好的人作为开胃菜、下饭菜来吃，但要充分炒熟，否则其中含有的皂角苷对口腔粘膜和胃黏膜有较强的刺激作用。

芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办

1、先口停止继续食用，口含一些白开水，漱口吐出，将口腔、喉咙位置的芋头杆成分稀释。

2、然后喝些白醋，皂角苷是一种可以溶于食醋中的物质，将食醋加水稀释后喝下，可以有效的改善喉咙的不适感。

3、如吃了芋头杆后，喉咙不适的情况一直没有好转的话，建议去医院检查一下，以免使喉咙情况加重，影响康复。

注意

芋头杆导致人不适的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃。

芋头杆怎么做好吃 芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办的相关知识

吃了芋头杆喉咙像针扎 吃了芋头杆喉咙如刀割怎么办

现在很多人都知道芋头杆也可以用来食用，芋头杆的口感不似芋头那么的软糯，而是带有一定的脆感，因此受到不少朋友的喜欢，但是有的人吃了芋头杆后，喉咙像是针扎了一样，不太舒服，想问下吃了芋头杆喉咙如刀割怎么办呢？

吃了芋头杆喉咙像针扎

芋头杆中含有一定量的皂角苷，如果说芋头杆没熟的话，吃了芋头杆就有可能会出现喉咙不适的情况，情况严重的就会出现喉咙像针扎一样，对于身体过敏的人来说，吃了芋头杆表现出来的喉咙不舒服的现象，属于过敏。

吃了芋头杆喉咙如刀割怎么办喝温开水

芋头杆中含有的皂角苷成分在高温条件下，会失去活性，所以适当的喝点温开水可以改善喉咙的不适感，缓解一下身体的症状。

喝点食醋…

孕妇能吃芋头杆吗

芋头是生活中很常见的一种美食，可做菜，也可做主粮食用，其实芋头的荚杆也能食用，若是烹饪得很好，还十分美味，那么孕妇能吃芋头杆吗？

孕妇能吃芋头杆吗

孕妇不能吃芋头杆。

孕妇的饮食除了需要注意营养丰富外，还需要注意不能食用对身体有副作用的食物，芋头杆含有大量的皂角苷成分，对人体有较强的刺激性，因此，孕妇不能吃。

孕妇吃芋头杆的危害食欲下降

芋头对皮肤有较强的刺激性，主要是含有皂角苷，而芋头杆中皂角苷的含量更高，若是烹饪不死很好，残留有皂角苷，孕妇食用之后会引起嘴唇、口腔、喉咙等处的瘙痒、红肿，严重影响…

芋头杆能吃吗

红薯我们都知道，是一种很好吃的块茎食物，并且其枝叶也能吃，是不可多得的美味蔬菜；芋头也是块茎食物，那么这芋头杆能吃吗？

芋头杆能吃吗

芋头杆能吃。

芋头杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会先土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道，因此，芋头杆是能吃的，不过近年来吃得少了。

芋头杆好吃吗

芋头杆不是很好吃。

芋头杆中的皂角苷含量高于芋头块茎，因此，这种枝干需要进行充分的烹饪，确保其熟透，否则食用时会给人一种涩涩的口感，食用之后还…

芋头杆的功效与作用及禁忌 芋头杆子怎么做好吃

芋头全身都是宝，除了根茎部分的芋头能吃以外，其杆子也是能吃的部分，很多人都曾经吃多，但却鲜有人知道吃芋头杆有什么功效和作用，那下面就来具体讲解下食用芋头杆的功效与作用及禁忌，赶紧来了解一下吧。

芋头杆的功效与作用1、开胃健食

芋头杆应含有丰富的皂角苷成分，所以不能直接生吃，需要焯水后进行腌制，在腌制后的芋头杆经过发酵会带有酸味，这种酸味不仅能助人食欲大开，还有一定的健胃作用，可促进胃酸分泌，帮助食物消化，因此胃口不佳的时候来点酸辣芋头杆，有很好的开胃健食作用。

2、辅助降血压

芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠健康食物，非常适合高血压患者食用，能辅…

芋头杆的功效与作用

芋头绝大多岁的人都吃过，香糯可口，十分美味，其实芋头一身都是宝，都能食用，下面我们一起看看这芋头杆的功效与作用及禁忌都有哪些。

开胃健食

生活中的芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。

降血压

芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。

注意：由于腌制品中钠离子都会明显增高，因此，高血压患者食用芋头杆需鲜炒。…

芋头杆的营养价值

芋头我们都知道，是一种地下块茎食物，而食用部多以块茎为主，其实芋头的枝干和叶子也能吃，下面看看这芋头杆的营养价值都有哪些？

高膳食纤维

芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维，膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的水分含量，同时促进肠道蠕动，加速粪便的排出，有很好的防治便秘之效。

高粘液蛋白

芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多，这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性，能对食管和器官有润滑之效，同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增强免疫力，促进生殖器粘液分泌等。

高钾…