最近看到朋友圈看到有人在晒紫色的花椰菜,觉得特别奇怪,这花菜变紫色了,是不是染色的啊,这还能吃吗?紫色的花椰菜吃了会不会中毒呢?
花菜变紫色可以吃吗
可以吃。
常见的花菜有花椰菜和西兰花,这两种花菜都不会变紫,变色的花菜是一种新的花椰菜品种,并不是染色或转基因食品,类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种,是可以放心吃的,而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜,具有较高的食用价值。
花菜为什么会变紫色
是因为其中含有较高的花青素所致。
花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等,而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分,也是因为这种成分,导致花菜出现紫色,这是正常的变色现象。
紫色的花菜叫啥名
紫花椰。
紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带,我国经过引进,在台湾进行驯化改良研究,最好在2009年栽种成功,目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种,并于2014年成功上市,主要销往深圳、香港一带,还未大面积普及,不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富。
紫色花菜有什么营养
紫色的花菜含有较为丰富的花青素及维生素A、B1、B2、C、萝卜硫素等营养成分,抗氧化力强,食用具有保肝护肝、延缓衰老、健脾养胃等功效,适宜久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱等人群食用。
不过网上有说吃紫色花椰菜能抗癌的说法,建议不要过于相信,因为在医疗上借助食物来抗癌的效果甚微。
紫色花椰菜怎么做好吃
1、素炒紫色花椰菜
材料:紫色花椰菜1个、香油数滴、生粉1把、海鲜酱2勺、植物油50克、小葱1根。
做法
1.花椰菜切开,冲洗;入开水焯水,即水开后放入花椰菜,再次快要煮开时马上取出。
2.把焯水后的花椰菜再次用水冲洗;热锅冷油放入花椰菜翻炒。
3.加入2勺海鲜酱;用生粉勾薄芡;淋上香油即可出锅。
2、干锅紫色花椰菜
材料:紫色花椰菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个。
做法
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香。
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。
8.加入一汤匙生抽。
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右。
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖就好了。
3、川烫紫色花椰菜
材料:紫色花椰菜、坚果酱(杏仁、核桃、葵花子等)、豆浆或牛奶。
做法
1.将紫色花椰菜洗净切开,放入滚水烫熟。
2.加入少量坚果酱。
3.再加入少量豆浆或是牛奶即成。
花菜变紫色可以吃吗 紫色花椰菜怎么做好吃的相关知识
虾可以和花菜还有山药一起吃吗 花菜不能和什么一起吃
虾是我们生活中比较常见的食物,而花菜和山药也是比较常见的食物,那么虾可以和花菜还有山药一起吃吗?
虾可以和花菜还有山药一起吃吗虾、山药可以和花菜一起吃。
虾、山药和花菜这三种食物之间没有冲突,是可以一起吃的。山药性平,味甘,入脾、肺、肾经,花菜性凉,味甘,性味之间并没有冲突,并且其主要成分都是水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等,成分也相当相似,因此是可以一起食用的。
花菜不能和什么一起吃1、花菜不能和黄瓜一起吃黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花菜中…
香蕉和花菜能一起吃吗 香蕉不熟能吃吗
花菜是一种常见的蔬菜,营养价值也很高,许多人都爱吃,而香蕉则是一种常见的热带水果,那么香蕉和花菜能一起吃吗?
香蕉和花菜能一起吃吗可以一起吃的。
1.首先二者的食物性味并不冲突,花菜性平,味甘,而香蕉性寒味甘,是可以一起吃的。
2.香蕉和花菜的营养成分也并不冲突。香蕉中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分;花菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生案A、维生素B1、胡萝卜素、磷、铁、钙、硒、蔗糖、果…
花菜和西兰花的区别
西兰花一直被称为抗癌神器,而西兰花和我们平时生活中常见到花菜很类似,也有人会认为西兰花和花菜是一种东西不同的颜色而已,那花菜和西兰花的区别是什么?
花菜和西兰花是一样的吗花菜和西兰花是属于十字花科的芸薹族芸薹属甘蓝种下的两个亚种,虽然形态很相近,但它们不是一个东西。
形态的区别西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。
营养价值的区别西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基…
花椰菜花菜西兰花有哪里区别 花菜和西兰花哪个更有营养
去市场购买食材的时候,会看见有的小贩,买西兰花、花菜、花椰菜,而这三种菜有什么区别呢?花菜和西兰花哪个更有营养呢?
花椰菜花菜西兰花有哪里区别首先花椰菜,又称为花菜、菜花或椰菜花,所以花椰菜就是花菜,而花菜和西兰花有以下区别:
1、形态的区别西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。
2.营养价值的区别西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基…
西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制
西兰花是一种营养价值较高的蔬菜,而且颜色亮丽,但一般吃的时候多是吃上面部分的花,下面的梗都削掉了,不知道西兰花梗能不能吃呢?
西兰花梗能吃吗可以吃的。
西兰花梗中的膳食纤维含量,还要远远高过西兰花朵。所以,我们要整棵西兰花一齐摄入,才算不枉费了这么好的食材,而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花,这样的西兰花梗比较密实,没有空心吃起来才会爽脆。新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。
花菜梗的营养价值1、花菜梗是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的…
痛风可以吃西兰花菜吗 痛风可以吃花菜吗
西兰花和花菜在生活中十分常见,但这也并不是人人都能吃的,痛风患者在饮食上要注意的有很多,那么痛风可以吃西兰花菜吗?
痛风可以吃西兰花菜吗可以。
痛风人群在饮食上主要是要避免食用嘌呤含量多的食物,而西兰花以膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C、以及钾、钙、磷、铁、铬、碘等营养元素为主,一般不会引起嘌呤的代谢紊乱,而且西兰花中的钾元素可以帮助尿酸的排出,在一定程度上能缓解痛风的不适感。
痛风可以吃花菜吗可以吃。
花菜与西兰花的成分有所不同,花菜中含有少量的嘌呤,不过人…
山药和花菜可以一起吃吗 花菜有什么营养价值
山药是我们常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的,花菜也是常见的蔬菜,那么山药和花菜可以一起吃吗?
山药和花菜可以一起吃吗可以一起吃。
山药性平,味甘,入脾、肺、肾经,西兰花性凉,味甘,性味之间并没有冲突,并且其主要成分都是水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等,成分也相当相似,因此是可以一起食用的。
花菜有什么营养价值明目花菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,山药中含有维生素A,可以促进视紫红质的转化,具有明目和预防夜盲症的作用。
补充营养花菜…
熟花菜可以隔夜吃吗 花菜怎样保存时间长
在日常生活中,很多人喜欢吃花菜。花菜又叫做花椰菜,是十字花科蔬菜。有时候花菜不可能一下子吃完,那么花菜可以隔夜吃吗?花菜的保存方法有哪些呢?
熟花菜可以隔夜吃吗隔夜菜最好还是不要食用的。
本身在食用时的已经受到污染,存放一段时间,菜中微生物含量较高,食用虽说不会对身体造成危害,但是长期食用还是会有些影响的,所以食用后尽快放入冰箱,再次食用时最好回锅加热,也是可以起到灭菌的,偶尔吃一下隔夜菜不会有太大的伤害。
花菜怎样保存时间长因花菜放在一般室温下容易开花,所以一定要将花椰菜放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。…
花菜上面黑了还能吃吗 花菜为什么会有黑点
在日常生活中,花菜是很常见的一种蔬菜,它含有多种维生素、矿物质以及其它营养元素,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。那么花菜上面有黑点还能吃吗?
花菜上面黑了还能吃吗1、能吃的情况如果黑点不多而且只是长在表层的话,把黑点去除后可以吃。
2、不能吃的情况如果斑点已经长成片状,而且长得很深,那最好就不要吃了。
花菜为什么会有黑点花菜在生长的过程中还有保存的时候都有可能长黑斑。
花菜在生长过程中可能因为雨水多或肥料不足感染黑斑病,出现长黑点的现象。花菜在保存的过程中会感染上甘蓝链格孢菌,引起变质出现小黑点…
花菜变黄了还能吃吗 花菜能放冰箱保存吗
花菜是生活常见的十字花科蔬菜,味道可口,营养丰富,美容养颜。可是有时候会发现花菜变黄了,那么变黄的花菜可以吃吗?花菜可以放冰箱吗?
花菜变黄了还能吃吗视情况而定。
一般来说,发黄的蔬菜是不能吃的,因为它不是和蔬菜那样的颜色一样绿,如果是稍微黄一点,不碍事,营养还没完全流失,还可以食用。
花菜能放冰箱保存吗可以。
花菜最佳的存放温度为0℃,约可储存3-4周,湿度最好保持在95%rh以上。花菜在冰箱可以存放2天左右。花菜不能放在冰箱里面保存,放在冰箱里面会使花菜蔫掉,导致营养流失。
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