炒莴苣需要焯水吗

其实莴笋是不要焯水的，因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，好多人弄错了，难怪莴笋吃起来不清脆。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆。

莴苣有什么功效和作用

1.增进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

2.抗过敏性鼻炎

多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

3.胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

4.养肝、抵御痛风

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋木耳肉片

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3,炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

凉拌莴笋丝

准备食材:莴笋、红椒、大蒜、干辣椒、花椒粒、盐、糖、白醋、味精、食用油。

制作过程：

1、莴笋去皮洗净切丝，红椒洗净切丝，大蒜切沫。

2、锅中加水烧开，放入切好的莴笋丝，焯半分钟捞出过凉水，莴笋丝用手挤出水分，装入盘中，再放入红椒丝。

3、调汁，炒锅烧热放入食用油，加干辣椒，花椒粒爆香捞出，再放入蒜沫炒香倒入碗中，加盐，白糖，味精，白醋一起拌匀，浇在莴笋丝上，吃的时候一搅拌就可以了。

炒莴苣需要焯水吗 莴苣有什么功效和作用的相关知识

莴笋和莴苣是一种菜吗 吃莴笋和莴苣有什么好处

莴笋和莴苣是生活中我们常常会食用的蔬菜，但说起这两个名字，很多人都认为是同一种蔬菜。那么莴笋和莴苣是一种菜吗？

莴笋和莴苣是一种菜吗

莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种,主要是吃茎的。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称,而莴笋只是这一个总目下的子目,不是同一种蔬菜的不同名称。

莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜,形…

莴笋和莴苣的区别

对于脸盲的人来说，对于长得相似的东西总是傻傻分不清，由于莴笋和莴苣长得很类似，所以常常分不清哪个是哪个，那莴笋和莴苣是一种菜吗，它们的区别到底在哪里呢？

莴笋是莴苣吗

莴笋不是莴苣，它只是莴苣中的一种，莴苣包含两部分，一部分是叶用，而另一部分是茎用，叶用的部分是生菜，茎用的部分就是莴笋。

莴笋和莴苣有什么区别

莴苣包含了莴笋，而莴笋只是莴苣中的一部分，是莴苣这个总目录下的一个子目录，莴苣还包含了生菜，生菜主要是吃它的叶，而莴笋主要是吃莴苣的茎，我们在生活中常说的莴苣其实是生菜。

莴笋和莴苣的吃法不一样

莴笋和莴苣虽然属于同一…

莴笋空心发黄还能吃吗 怎么辨别莴笋空心和不空心

前两天买了一个莴笋，将其削皮后发现莴笋的中间有空心和发黄的现象，不知道这样的莴笋还能不能吃呢？莴笋心发黄是什么原因导致的呢？

莴笋空心发黄还能吃吗

如无腐坏变质的情况是可以吃的。

莴笋空心发黄主要是因为莴笋中放置太久或采摘时间较晚导致内部老化，水分养分减少，出现的空心现象，有些类似萝卜空心，虽然这样莴笋食用口感和营养均低于新鲜清脆的莴笋，但食用不影响身体健康，只要没有发生其他腐烂变质的情况，就可以放心吃。

莴苣心发黄是怎么回事1、施肥问题

莴苣削皮后，如果发现内部有些发黄，一般是缺少某些营养导致…

莴苣心发红还能吃吗 莴笋变红可以吃吗

莴笋是很多人家中常见的蔬菜，营养价值高，热量低，深受减肥人士的喜爱，那么莴苣心发红还能吃吗？

莴苣心发红还能吃吗

红心能吃。

莴笋中间变红可以食用，红心莴笋也被称为是烧心莴笋，有时莴笋红心还会伴随空心，莴笋的中间有红点是由于天气干燥或收获过晚导致的，但是红心并非毒害引起，是可以食用的，不过由于红色部分味道不佳所以吃的时候需要将红色部分给除掉再食用。

莴笋变红可以吃吗

全红不吃。

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋…

莴笋表面变红还能吃吗 莴笋不能和什么一起吃

去菜市场买了一根莴笋，但发现这根莴笋表面有些变红了，不知道莴笋变红是什么原因导致的呢？莴笋表面变红还能吃吗？

莴笋表面变红还能吃吗

无腐坏变质的情况下能吃。

完整的莴笋，如有切口底部或表皮表面变红的情况，一是莴笋肉质接触到空气氧化所致，二是莴笋放置过久老化，或是在收获之前受到病害，导致变红，这三种情况只要削去莴笋变红的部分，剩下没有完好并无腐烂异味等变质的部分是可以继续吃的，但要注意观察如变红的莴笋，还伴有发霉、软烂、异味等现象的就不要吃了。

莴笋生的能吃吗

能吃。

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削好的莴苣发紫还能吃吗 吃莴笋皮有害吗

莴苣，又名莴笋，千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一，口感鲜嫩爽脆，吃法多样，配菜可荤可素，生吃热炒均可，但若是买来的莴苣有些发紫还能不能继续吃呢？

削好的莴苣发紫还能吃吗

没变质的话能吃。

莴笋氧化也会变成紫红色，进而变成黑色，建议削好的莴苣，尽快将其下过炒制成菜，或者凉拌食用，这样的莴笋就不会变色，但是有时，我们也可能遇到莴笋不小心多削了一根的情况，削过皮的莴笋保存时间长，会与空气逐渐产生氧化反应，就会产生变色的情况，这样的莴笋没有变质的话是可以食用的，在食用前可以将变紫的部分刮掉处理，清洗一下，如果是已经切好氧化变红的莴笋…

莴苣发白还能吃吗 莴苣没煮熟会中毒吗

早上去市场买了一些莴苣，中午处理莴苣的时候发现莴苣中间有些发白，而莴苣发白还能吃吗？莴苣没煮熟会中毒吗？

莴苣发白还能吃吗

植物一般都会有汁液分泌，只是颜色不同而已。莴笋的分泌液恰巧是白色的，而这种茎、叶中所含的乳状汁液，内含莴苣素可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

所以莴笋发白了可以吃。

莴苣没煮熟会中毒吗

莴笋是春夏交替之时，人们十分喜爱的一种蔬菜。其茎、叶都能入菜。既能生吃如酸辣可口的凉…

莴苣的功效与作用

莴苣又称莴笋，是常用的蔬菜之一，莴苣的可食部为其肉茎和叶子，味道都很鲜美，深受广大人们的喜欢，那么这莴苣的功效与作用都有哪些呢？

开胃消食

莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。

造血补血

莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，对各种贫血症有治疗功效，适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。

降血压…

莴苣有什么营养价值

莴苣又叫唐生菜，是一种很常见的食用蔬菜，中国和日本主要食用熟制的莴苣，而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃，莴苣都有哪些营养呢？

莴苣富含烟酸

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴苣富含铁

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴苣富含钾

莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压…

孕妇能吃莴苣吗

我据实我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，营养价值高，而且味道清新爽口，能增进食用者的胃口，那么孕妇能吃莴苣吗？

孕妇能吃莴苣

孕妇是一个特殊的群体，很多正常人能吃的东西，孕妇都需要格外注意，以保证自身和宝宝的安全健康。莴苣是一种低热量，高营养价值的蔬菜，莴苣所含的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜，适合孕妇的食用。

孕妇吃莴苣的好处促进消化

莴苣性凉，味道清新，而略带苦味，可刺激机体消化酶的分泌，增进食欲，生吃莴苣时，莴苣中的乳状液体还能促进胃肠消化腺的分泌以及胆汁的分泌…