韭黄又名韭菜白,是韭菜在黑暗环境下生长出来的黄色蔬菜植物。韭黄具有特殊香气和丰富的营养价值,具有改善食欲、润肠排毒和补肾起阳的作用。下面介绍几道韭黄家常做法。
韭黄炒鸡蛋
功效:助消化,强身健体。
原料:韭黄100克;鸡蛋2个;红辣椒2个;盐2克;油适量;料酒1勺。
步骤:1、韭黄、辣椒洗净后切条,鸡蛋打散,放盐、料酒和油,搅匀。
2、油锅烧热后倒入蛋液,鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒,加少许盐,翻炒。
3、炒至变色后,倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。
韭黄香干
功效:改善食欲、润肠排毒。
原料:韭黄300克;香干20克;酱油、盐适量。
做法:1、韭黄洗净切段,香干洗净切条,备用。
2、油锅烧热,放入香干、酱油及盐翻炒至熟,起锅备用。
3、锅留底油,然后放入韭黄,加盐,大伙煸炒一下,再把炒好的香干倒入锅中,混匀即可出锅。
韭黄炒猪腰
功效:补肾起阳,益肝健脾。
原料:韭黄50克;猪腰500克;青椒50克;油25克;盐5克;蚝油3克;料酒3克;姜10克。
做法:1、韭黄切段,圆椒切条,姜切成丝,猪腰洗净。
2、烧开水把猪腰焯熟,捞起沥干水分。
3、起油锅,加入圆椒翻炒看,加入韭黄,加入少许盐,翻炒至断生,盛起。
4、爆香姜丝,倒入猪腰,加入料酒、盐、耗油。加入炒好的韭黄和圆椒,翻炒均匀便可。
韭黄虾米羹
功效:开胃助消化,美容抗氧化。
原料:韭黄200克;虾米20克;香菜10克;淀粉适量;香油5克;芝麻10克;花生碎10克;盐6克。
做法:1、韭黄切细,把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆,边倒边搅。
2、烧开至粘稠,加热香油、芝麻、花生碎和盐,搅匀即可出锅。
韭黄炒牛肉
功效:开胃消食、强身健体。
原料:韭黄150克;牛肉400克;青椒和小米椒各2个;蚝油、豆瓣酱、生抽、水淀粉均半勺;蒜2瓣;姜2克;植物油和盐适量。
做法:1、将牛肉冲洗干净切成丝用盐,胡椒粉,蚝油,水淀粉,生抽,豆瓣酱,腌制30分钟备用。
2、将韭黄,辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟,韭黄好后切成3厘米的段,姜,蒜备好。
3、炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出。
4、炒锅从新置油烧至5层热放入姜,蒜,辣椒炒香,快速放入韭黄炒断生,添加适量的盐。
5、加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出锅装盘。
韭黄炒虾仁
功效:促进消化,美容养颜。
原料:韭黄234克;基围虾263克;食盐、菜籽油适量。
做法:1、韭黄清洗后浸泡30分钟,切段。把虾剥壳,加入适当食盐,搅匀腌制虾仁。
2、油锅加热,倒入虾仁,炒熟后捞出,待用。
3、油锅再次加热倒入韭黄,快炒变软后可与虾仁混合或不混合直接摆盘上桌。
韭黄的做法的相关知识
韭黄孕妇可以吃吗
韭菜在阴暗的条件下生长,不进行光合作用,因缺少叶绿素而呈黄色,因此这种韭菜被称为“韭黄”。韭黄属于热性食物,那孕妇能吃韭黄吗?
韭黄孕妇可以吃吗可以吃。
韭黄中没有对孕妇不利的营养成分,反而孕妇吃韭黄还能改善孕期某些不适症状。孕妇可以适当吃韭黄。
韭黄孕妇吃有什么好处防治便秘孕期便秘是很多孕妇比较担心的问题。韭黄中含有大量的纤维素,这些纤维素能促进肠道消化,加速排便速度和粪便体积,缓解孕期的便秘问题。
增进食欲韭黄的含有的挥发性精油和硫化物含有特殊香气,能增进孕妇食欲,对缓解孕期恶…
韭黄炒牛肉
韭菜炒牛肉是生活中很常见的吃牛肉方法,有补肾、强体等作用,下面看看韭黄炒牛肉怎么做。
食材主料:韭黄150克、牛肉400克。
其他食材:青椒和小米椒各2个、蚝油、豆瓣酱、生抽、水淀粉均半勺、蒜2瓣、姜2克、植物油和盐适量。
做法步骤1.将牛肉冲洗干净切成丝用盐,胡椒粉,蚝油,水淀粉,生抽,豆瓣酱,腌制30分钟备用。
2.将韭黄,辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟,韭黄好后切成3厘米的段,姜,蒜备好。
3.炒锅置油烧至9层热…
清炒韭黄怎么做好吃 韭黄和什么一起炒好吃
韭黄没有韭菜那么辛辣,吃起来口感非常好,而且营养价值也是非常高的,一般是用来炒着吃,那么清炒韭黄怎么做好吃呢?
清炒韭黄怎么做好吃将韭黄放在水中泡洗干净之后,将韭黄的头和尾分别切开,以备使用,准备一些葱姜蒜,清洗干净之后切成末状,放在一个碗中,然后再往锅中放入少量的食用油,等油加热之后,再放入葱姜蒜炒出香味,将事先准备好韭黄的头放入锅中迅速的翻炒,然后再加入韭黄的尾部,放入锅中,迅速翻炒一会儿,然后我们可以再加入适量的食用盐,还可以再加入适量的鸡精翻炒均匀,就可以出锅了。
韭黄和什么一起炒好吃韭…韭黄的营养价值
韭菜在阴暗处也能生长,但是由于没有阳光,不能进行光合作用,由于没有叶绿素嫩叶呈现出黄色,被称为韭黄,那这韭黄的营养价值如何呢?
韭黄的营养价值韭黄中含有丰富的膳食纤维、挥发性精油、硫代丙烯、维生素A、硒、蛋白质,糖,钙、铁、磷,维生素B2、维生素C和尼克酸等营养成分。
缓解便秘韭黄和青韭一样,属于多年生宿根草本植物,所以也含有丰富的膳食纤维,其中的粗纤维在人体内很难被消化吸收,可以把胃肠道内的头发、砂砾、金属屑甚至是铁丝等物包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。能治疗便秘,预防肠癌。
增强消化…韭黄的功效
韭黄也叫黄韭、韭菜白,是韭菜在隔绝光线、完全黑暗中生长出来的,因此变成黄色。韭黄具有特殊的香气,也具有很好的功效,下面一起了解下韭黄的主要功效有哪些?
润肠通便韭黄跟韭菜一样含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来,随着大便排出体内,具有清肠通便和排毒的作用,对预防肠癌很有好处。
补肾起阳韭黄的硫代丙烯等物质具有补肾起阳的作用,男性吃韭黄可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。
散瘀活血韭黄具有辛辣气味和特殊的活性成分,具有散瘀活血、促进血液循环的作用。韭黄适用于跌打损伤,镇痛等症…
韭黄和韭菜有什么区别
韭黄和韭黄只是一字之差,味道和营养成分上也有一些共同之处。韭黄是青色韭菜的特殊培育出来的。那韭菜和韭黄有什么区别呢?
颜色差异韭菜在阴暗处生长,没有进行光合作用,因而没有叶绿素而呈黄色,即为韭黄。而韭菜可以进行光合作用,韭菜叶就呈绿色,富含叶绿素。
营养成分差异韭黄和韭菜都富含膳食纤维,矿物质。经检测对比发现韭黄中的硒元素要比韭菜中高,而维生素及其他矿质元素却低于韭菜。因此综合比较韭菜的营养价值略高。
口感差异韭菜属于辛辣刺激性蔬菜,气味更浓烈,口感却没有韭黄软绵适口。韭黄较韭菜更易…
韭黄香干
韭黄和香干都是生活中常见的食材,大多数情况下都是分开食用,下面看看这两种一起炒是什么味道。
食材主料:韭黄300克。
其他食材:香干20克、酱油、盐适量。
做法步骤1.韭黄洗净切段,香干洗净切条,备用。
2.油锅烧热,放入香干、酱油及盐翻炒至熟,起锅备用。
3.锅留底油,然后放入韭黄,加盐,大伙煸炒一下,再把炒好的香干倒入锅中,混匀即可出锅。
功效改善食欲、润肠排毒。
成果图韭黄炒猪腰
韭黄炒猪腰是生活中最常见的猪腰烹饪方法,不仅仅能减少猪腰的腥味,还能提高其补肾壮阳的功效,下面看看韭黄炒猪腰怎么做。
食材主料:韭黄50克、猪腰500克。
其他食材:青椒50克、油25克、盐5克、蚝油3克、料酒3克、姜10克。
做法步骤1.韭黄切段,圆椒切条,姜切成丝,猪腰洗净。
2.烧开水把猪腰焯熟,捞起沥干水分。
3.起油锅,加入圆椒翻炒看,加入韭黄,加入少许盐,翻炒至断生,盛起。
4.爆香姜丝,倒入猪腰,加入料酒、盐、耗油。加入炒…
韭黄可以放冰箱冷藏吗 韭黄要怎么保存
韭黄是一种营养价值很丰富的食材,适量食用可以对身体健康起到保护作用的,买回来的韭黄吃不完的话,就要注意保存,那么韭黄可以放冰箱冷藏吗?
韭黄可以放冰箱冷藏吗韭黄并不建议将其直接置于冰箱中进行保存。
因为韭黄和韭菜大蒜等味道比较重的食材一样,如果将其置于冰箱中进行保存的话,就会导致冰箱中其他的食材的口味受到一定的影响,还会导致其他的食材的新鲜度受到一定的影响。如果将韭黄置于冰箱中保存的话时间最长不要超过三天,不然会导致韭黄中含有的营养价值流失,韭黄的食用口感也不会太好,而且保存时间过长的韭黄还会出现对人体健康有害的…
韭黄和韭菜有什么区别 韭菜和韭黄还傻傻分不清?
韭菜是我们在生活中经常吃到的一种蔬菜,像韭菜猪肉饺子、韭菜炒鸡蛋,都是家喻户晓的菜肴,深受人们喜爱。而韭黄作为一种和韭菜同出一脉的蔬菜,同样深受人们的欢迎。但是,很多朋友现在还分不清楚韭菜和韭黄有什么样的区别,下面一起来看看吧。
韭黄是什么东西韭黄俗称“韭菜白”,是韭菜的一个分支,是将韭菜进行软化栽培得来的。其原理是将韭菜隔绝光线,完全置于黑暗之中生长。由于没有阳光供给,韭菜不能进行光合作用,因此韭菜里的叶绿素含量少,叶片也就呈现淡黄色,被人称之为韭黄,而这也是韭菜和韭黄的最大区别。
韭黄的营养价值有哪些虽然韭黄不含有叶绿素,但是这并不能阻挡韭黄成为一种十分健康的“绿色蔬菜”,虽然经过特殊的栽培技术,韭黄…