泡打粉

泡打粉又叫做发泡粉和发酵粉，是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，主要用于粮食制品的快速发酵，在制作馒头、包子、饼干等食物的情况下，用泡打粉替代小苏打，其快速发酵效果会更好。

使用方法

1、泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可。

2、泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均匀，再加水和面。

3、和好面后，如果是快速或是双效泡打粉，即可进入蒸烤煎炸工作程序了；若是需要发酵，则静置发酵。在发酵时间上，快速泡打粉发酵十分钟左右即可，如果面粉等量大，可以适当调整时间，最多半小时；慢速反应泡打粉发酵半小时左右；双效泡打粉发酵十分钟左右。。

酵母粉

酵母粉也是一种可以帮助食物的发酵的物品，同样可以替代小苏打做馒头、包子等使用，不过酵母需要微生物繁殖，所以需要在温度和湿度上有一些控制，在使用酵母发酵面团的时候需要放在温度较高的地方，不过从口感、味道和健康方面来考虑，酵母都是最好的选择，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

使用方法

材料：面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）。

做法：

1、取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。

2、当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。

食用碱

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲，家庭如果没有小苏打了可以用食用碱替代来软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道。

使用方法

1、兑碱水，一般可用温水兑碱水，其目的是让碱面快速溶解。

2、若和的面量不大，碱面要适量少一些，一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为10—20克，但也要根据面开的程度、气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定。若发面时面较稀，也可把碱面直接放到发的面中。

小苏打可以用盐代替吗

不能。

人工盐由干燥硫酸钠（44％）、碳酸氢钠（36％）、氯化钠（18％）和硫酸钾（2％）混合制成，其作用为食物调味，起到增咸的效果，不能使食物蓬松，无法替代小苏打。

小苏打可以用什么代替 小苏打可以用盐代替吗的相关知识

小苏打能美白牙齿吗 小苏打刷牙对牙齿有害吗

很多人都想要把牙齿变白，试了很多的方法。现在有小苏打可以美白牙齿的方法，小苏打能美白牙齿吗？小苏打对牙齿有伤害吗？

小苏打能美白牙齿吗

有美白的功能，但是只是去除牙齿表面的顽固污垢，只是清洁牙齿表面，效果也是因人而异。

小苏打是一种含碱性的物质，俗称碳酸氢钠，具有极佳的清洁作用，用来刷牙确实有美白的作用，不过这个要因人而异。适当的使用小苏打刷牙可以美白牙齿，祛除牙齿上的污渍、烟啧、牙结石、牙菌斑等。

小苏打刷牙对牙齿有害吗腐蚀牙齿

小苏打是碱性物质，含有一定腐蚀作用，如果天天用的话，容…

小苏打牙膏对牙齿好吗 小苏打牙膏能天天用吗

小苏打是一种用途比较广泛的化学品，可用来刷牙，那么用小苏打牙膏刷牙对牙齿好吗？能天天用它来刷牙吗？

小苏打牙膏对牙齿好吗

有一定的好处。

小苏打牙膏的主要成分是碳酸氢钠，呈碱性，具有一定的杀菌作用，用来刷牙，可以有效的去除牙齿上的食物残渣，改善口腔环境，对牙龈出血也有一定的缓解作用，从而对牙齿健康有比较好的保护作用。

小苏打牙膏能天天用吗

一般不建议天天使用。

小苏打牙膏的对牙齿有一定的好处，但是却不建议天天使用，是因为小苏打牙膏中的小苏打是一种碱性物质，长…

小苏打能治灰指甲吗 灰指甲治疗偏方

小苏打在生活中用得非常广泛，可以清洗餐具、清洁瓷砖等。那么，小苏打能治灰指甲吗？治疗灰指甲有哪些小偏方呢？

小苏打能治灰指甲吗

小苏打对于治疗灰指甲有一定的功效。

灰指甲的生成大部分原因在于细菌滋生，是一种真菌性的感染疾病。小苏打又被称为碳酸氢钠，是一种属于碱性的物质，具有一定的杀菌功效，可以破坏细菌的生长环境。所以，小苏打是可以起到一定的治疗灰指甲的作用的。

小苏打怎么治灰指甲方法一

1、在盆中接好一盆温水。

2、将50克左右的小苏打倒入温水中，溶解。

…

小苏打饿死癌细胞

今日网上网络盛传小苏打饿死癌细胞的说法，甚至有人会认为食用碱性食物就能治疗癌症，那么这种说法是不是正确的呢？

小苏打治疗癌症学说历史

饿死肿瘤细胞的说法在几十年前就已经出现，最早是针对栓塞的血管，那个时候就有人剔除只要断绝血液供应，就能“饿死”肿瘤细胞，在这种情况下该理论也得到了一定的理论证实，同时在临床上也出现了一些新药。

小苏打饿死癌细胞理论

小苏打治疗癌细胞的说法与小苏打治疗癌细胞病没有直接的关系，小苏打治疗癌症是在介入治疗的基础上注射苏打水，降低癌细胞利用葡萄糖的可能，从而有助于癌细…

小苏打饿死癌细胞是真的吗 小苏打怎么吃可以抗癌

小苏打是厨房中常见的调味剂，很多人日常都喜欢用吧，最近听说有人用小苏打饿死癌细胞是真的吗？

小苏打饿死癌细胞是真的吗

系谣传。

网络上认为，向肿瘤组织注射小苏打溶液可以治疗癌症，但是小苏打连普通感冒都无法治疗，更何况是癌症了，而且，大剂量的小苏打也就是碳酸氢钠会损伤身体，严重的甚至会危及生命。

小苏打6天杀死癌细胞

完全是新闻噱头。

小苏打6天杀死癌细胞压根就不可能，虽然医学界正在研究小苏打，但是研究并无定论，为了追求新闻效果有不少导报夸张了研究结果…

泡脚放小苏打降压吗 小苏打泡脚有什么作用

小苏打可以用来洗脸、洗衣服等，那么小苏打能泡脚降血压吗？小苏打泡脚有什么作用呢？

小苏打能泡脚降血压吗

不能。

小苏打泡脚降血压是没有科学根据的。高血压是一种慢性疾病，和很多因素挂钩，单纯地使用小苏打来泡脚是不能起到降血压的作用的，血压的降低还是需要从药物入手。

小苏打泡脚有什么作用舒筋活血

将小苏打倒在热水中，用小苏打水泡脚，可以保证血液的畅通，能够起到一定的舒筋活血的作用，对人体健康可以起到一定的作用。

去除异味

小苏打具有吸附异味的作用…

小苏打粉能泡脚吗 小苏打怎么用来泡脚

做馒头的时候总是少不了苏打粉，小苏打粉可以使馒头变得更加柔软、鲜嫩。有人说小苏打粉还可以用来泡脚呢？那么，小苏打粉能泡脚吗？小苏打应该怎么用来泡脚呢？

小苏打粉能泡脚吗

小苏打粉能泡脚。

小苏打粉是碱性物质，可以溶于水。用小苏打水调和而成的溶液泡脚，只要注意使用的方式，给人体带来的危害不是很大，还可以起到一定的清洁杀菌效果，是可以用来泡脚的。

小苏打泡脚有什么作用清洁肌肤

碱性物质是有清洁作用的，小苏打是碱性的，用其泡脚可以起到一定的清洁肌肤的功效。

预防脚气

小苏打因为是碱性物质，碱性物质对于细菌有一定的抑制…

洗螃蟹用苏打粉可以吗 洗螃蟹的时候螃蟹死了能吃吗

我们都知道，吃螃蟹之前要仔细的清洗，这样才健康，而小苏打不仅能够食用，有时候洗东西放点小苏打还能洗的更干净，那么洗螃蟹用苏打粉可以吗？

洗螃蟹用苏打粉可以吗

洗螃蟹可以用小苏打的。

有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼，会在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。而螃蟹长期生活在这样的环境里，它的肉质会吸附这些有毒成分，人吃了这样的螃蟹会对健康不利，小苏打水是天然的溶剂，五氯酚钠可溶于小苏打水，所以食用螃蟹之前，建议先用小苏打水浸泡螃蟹，再用刷子清洗一下。

洗螃蟹的时候螃蟹死了能吃吗

能吃，但此时…

草莓如何洗正确方法 洗草莓用小苏打还是盐

虽然草莓看起来一个个很干净，但是上面沾了很多细小的灰尘，在吃之前需要清洗干净，那草莓如何洗才是正确方法呢？

草莓如何洗正确方法

避免用手揉搓。

草莓的质地比较柔软，表皮容易破损，所以在清洗草莓的过程中需要注意避免用手去用力地揉搓草莓，以免造成表皮破损，水分进入到果肉里面使果肉的口感变软，不仅影响美观而且还影响口感。

如果草莓不是很脏的话建议在清洗之前先将草莓的叶柄摘掉，然后再将草莓置于缓慢的流水中冲洗即可，如果担心有农药残留的话建议用小苏打或者盐水浸泡一会儿。

洗草莓用…

草莓用小苏打洗可以吗 孕妇可以用小苏打洗草莓吗

草莓吃起来味道酸酸甜甜，很多人都喜欢吃，但是草莓的清洗也是比较麻烦的，那草莓用小苏打洗可以吗？

草莓用小苏打洗可以吗

可以。

小苏打的主要成分为碳酸氢钠，属于一种食用碱，易溶于水，而大部分农药呈酸性，所以用小苏打来清洗的话可以发生酸碱中和反应，从而起到去除农药残留物的作用。

而草莓在生长过程中其表面会残留一些灰尘、泥土、农药等杂质，所以草莓是可以用小苏打来清洗的，只需要将适量的小苏打溶解在水里，然后将草莓浸泡在小苏打水中5-10分钟，再用清水冲洗干净就可以了。…