可以泡酒。

车厘子味道甜美多汁，略带酸味，并且其中还含有多种营养物质，如：维生素、糖分、蛋白质、钠、铁、钙、钾等多种营养成分，是一种营养价值很高的水果，用车厘子泡酒，其中的营养物质可以充分溶解在酒精中，而且车厘子酒的味道甘甜可口，还具有较高的保健价值。

不建议食用。

正常的车厘子果梗呈翠绿或深绿色，如果车厘子梗发黑一般不建议继续食用了，因为这代表车厘子已经不新鲜了，其中的水分及营养成分已经大量流失，食用口感也比较差；甚至车厘子果肉可能已经腐烂变质，食用后还可能会导致车厘子中的霉菌入侵人体，引起身体不适。

成熟的车厘子颜色成鲜红色或暗红色，味道甜美多汁，略带酸味；而没熟的车厘子表皮颜色较浅，多呈浅红色，用手捏时果肉手感较硬，入口口感生硬，有明显的生涩或酸涩感，对口腔有较为明显的刺激。

自身催熟

将太生的车厘子放入纸袋中，封好后，约2天左右车厘子即可催熟，因为车厘子自身能释放乙烯，用纸袋封好后，可以防止乙烯的流失，以加速催熟车厘子。

将生的车厘子与苹果放在一起，可以帮助迅速催熟车厘子，因为苹果能释放出大量的乙烯，可以很快的促进车厘子成熟。

不宜食用过多。

生的车厘子口感比较酸涩，味道不是所有人都能接受，一般适量食用不会有什么影响，但是生的车厘子中含有大量的鞣酸，如果食用过多，可能会刺激胃酸大量分泌，引起腹痛、腹胀等胃肠道不适。

可以蒸着吃。

车厘子味道甜美，略带酸味，富含水分，含有蛋白质、维生素、糖分、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，车厘子蒸熟后果肉相对更加软烂，更容易消化，适合口腔功能较差或肠胃功能较弱的人群食用，但是一般来说，车厘子生吃的口感会更好。

这种说法是错误的，首先车厘子中虽然含有丰富的铁元素，但要达到中毒的剂量，恐怕得一次性吃十斤车厘子才行，但一般人不会这么吃，所以这一点不成立；其次真正的铁中毒现象除了大便黑色或血色外，还有恶心，呕吐，腹痛腹泻，呕血，甚至是严重低血压导致的休克和昏迷现象，情况较为严重，因此光凭大便黑色不能判断为铁中毒。

另外还有的人说吃了车厘子后大便黑色是排毒，这种说法也是不靠谱的，因为车厘子虽然营养价值高，但并没有为身体排毒的效果。

1、健康人群：500克

对于平时身体比较健康，肠胃消化无异常的人群来说，一天吃车厘子的量最多可高达500克，大约有30—50粒左右，但是这种食用方式只适合偶尔吃吃，不能天天这样吃，否则对身体健康不利。

2、糖尿病以及热性体质者：10粒

一百克车厘子当中含糖有8克，虽说不是含糖量较高的食物，但对于血糖控制不好的时候，最好限制水果，血糖控制理想时，每日最多吃200克水果，而且还需尽量选择低GI水果，比如车厘子、奇异果等。另外车厘子性温，对于本身体质火热旺盛的人来说，也应控制好量，尽量不超过10粒。

吃多可能会有红色尿的现象。

因为吃多车厘子导致的红色尿并不是血尿现象，而是车厘子中含有大量的花青素所导致的，这是一种水溶性色素，食用后很难被人体吸收，大部分都会随尿液排出体外，我们平时吃的红心火龙果、紫甘蓝、蓝莓、红苋菜、紫薯、黑枸杞等都有花青素的存在，是一种对人体有益的营养成分，不用过于担心，2天内不吃车厘子尿液就会恢复正常的。

但若是2天后尿液依旧是红色的，那么你需要及时就医检查，警惕自己存在某些血液疾病或肾脏、痛风、糖尿病等病症。

车厘子冻了还能吃。

车厘子的保藏温度是零下1摄氏度到零上1摄氏度，湿度为85到90，保存时间是30天，因此稍微冻一下是可以吃的，并且很多的甜品中也会放都冻住的车厘子，因此车厘子冻了还可以吃。