1.催熟了再吃：硬的人参果可能是成熟度低，可以利用上述三种方法催熟了再吃。

2.直接生吃：比较硬的人参果也是可以直接生吃的，但是香甜程度、水分充足程度都会降低，而且吃起来不软，是脆的。

3.炒菜吃：将人参果切成几瓣，和猪肉一同炒着吃，会增加猪肉的鲜甜程度，人参果的果肉也会变软一些。

也可以吃的，只是口感差一些。

完全成熟的人参果，其中的淀粉会大量转化为糖分，并且细胞壁上起支撑作用的果胶会软化，也无法阻止果肉细胞液的流出，因此成熟的人参果吃起来更加香甜、软、多汁。而半熟的人参果，吃起来比较脆硬，水分没那么多，甜度也略有降低。

1.水果催熟法

将没熟的人参果和1-2个成熟的香蕉或者是苹果等放在一个盒子或者塑料袋中，密封好。期间成熟的香蕉、苹果等水果会中散发出来的乙烯催熟人参果。大约等待1-5天就能够催熟了，催熟时间和人参果本身的成熟度有关，颜色发青的、香味越淡的，催熟时间就会越长。

2.米缸催熟法

将没熟的人参果埋在米缸中，米缸的温度较高，高温有利于水果的催熟，而且大米也会释放出乙烯气体来帮助催熟人参果。

3.泡沫箱催熟法

成熟的人参果果肉会变软，而且成熟度越高的人参果的果肉越软，吃起来越是香甜多汁。

但是捏人参果的外表并不能判断其果肉是否软了，人参果的外皮比较脆硬、有韧性，保护作用很强，即便内里的果肉软了，外面捏起来也可能是硬的。如果捏起来是软的，反而说明这个人参果快要坏了。

建议选择颜色偏黄、饱满、个重、香味浓郁的人参果。

1.一次不能吃太多

人参果中富含蛋白质和纤维素，吃太多了容易增加肠胃负担，引起肠胃不适，因此建议一天吃人参果1-3个（大约100-200克）即可。

2.糖尿病人群慎食

人参果分为高糖型的和低糖型的，而高糖型的人参果吃多了会升高血糖浓度，不利于血糖稳定，糖尿病人群需要谨慎食用。

3.肠胃不适者不宜吃

人参果中的蛋白质、纤维素、维生素等含量较高，如果有腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，尽量不要生食人参果，以免加重不适。

4.上火内热者不宜吃

1.看外表

熟了的人参果，外表是金色或者奶黄色，上面有紫色的条纹，果形也很饱满，手感偏沉；而没有熟的人参果，外表还带有青绿色。

2.闻香味

熟了的人参果，闻一闻，会带有一股黄瓜和香瓜相结合的果香；而没有熟的人参果，果香味比较淡甚至闻不出来。

可以生吃。

1.人参果可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用。

2.作为水果食用，只需要清洗干净，就可以连皮直接吃了，香软多汁，非常开胃、止渴。

3.作为蔬菜，可以和肉类一起炒，吃起来也很鲜甜。

适量食用人参果没有危害，但是过量则可能造成下列危害：

1.消化不良：人参果中富含蛋白质和纤维素，吃太多了容易增加肠胃负担，引起肠胃不适，建议一天吃人参果1-3个（大约100-200克）即可。

2.上火：人参果性温，食用之后会加重体内的燥热之气，吃多了容易引起内热、上火，出现咽喉肿痛、长痘、燥热等不适。

3.血糖升高：人参果分为高糖型的和低糖型的，而高糖型的人参果吃多了会升高血糖浓度，不利于血糖稳定，糖尿病人群需要谨慎食用。

人参果是温性的水果。

人参果原产于南美洲，我国北京市农林科学院蔬菜研究中心1988年从新西兰引进，并开始示范种植和推广，人参果虽然水分充足、味道香甜，食用能够帮助身体补充水分。

但是种植人参果需要温暖且干燥的环境，因此人参果属于温性的水果，食用过多的情况下会增加体内的燥热之气，有一定的食用禁忌，吃的时候要注意。

人参果不是转基因水果，而是一种从国外引进的水果。

人参果也叫香瓜茄、南美香瓜茄、凤果、寿仙桃、长寿果、梨瓜等等，原产于南美洲温带地区，我国199年从新西兰引进，并且开始示范种植和推广。

而转基因是把一种或者多种外源性基因通过一定的方法导入目标生物中，并且使其有效表达的生物技术。人参果并没有应用转基因技术，不属于转基因水果，可以放心食用。