美国为啥要禁反式脂肪

反式脂肪增加心脏病发病几率

人造反式脂肪是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，多为固态或半固态，熔点较高。1902年，德国化学家诺门发明了人造反式脂肪，并取得专利。人造反式脂肪比液态天然植物油好储存，价格又比天然动物脂肪低，并且保质期较长、口感好，受到大家的欢迎，成为食品工业和消费者的宠儿，被广泛应用。

但是近几十年的研究发现，反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时还会提升甘油三酯和脂蛋白的水平，这三点都与心脏病相关。它还能降低起保护作用的高密度脂蛋白的水平，会让血小板更加黏稠，容易形成血栓，导致心脏病等。相比其他食物，反式脂肪会带来的2倍、3倍，甚至是4倍的严重危害，会导致心脏病发病率升高。

为了增进心血管健康，世界卫生组织和联合国粮农组织建议，尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄入量不超过总能量的1%。

我国居民摄入反式脂肪相对较低

国家食品安全风险评估专家委员在2011年开展了为期两年的“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”项目。评估报告指出，加工食品是我国城市居民膳食反式脂肪的主要来源，占总摄入量的71.2％；通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16％，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34％，远低于联合国粮农组织和世界卫生组织建议的每人每天摄取反式脂肪酸不超过摄取总热量1％的限值。而美国反式脂肪酸供能比是我国大城市的8.3倍。与美国相比，我国食品中反式脂肪的含量并不像公众想象得那么多，被称为“餐桌上的定时炸弹”或许有些夸张。但值得注意的是，尽管我国居民的反式脂肪酸摄入量低于欧美国家，我国仍然有0.4％的城市居民摄入量超过WHO的建议值。

我国对反式脂肪使用有相关规定

随着经济和食品企业的发展，以及生活方式的转变，我国含反式脂肪的加工食品（如西式快餐、薯片等）消费量应该还会有所增加，因此政府、专业人士和我国居民都应该给予关注，有效减少膳食摄入的反式脂肪供能比。目前，我国针对控制反式脂肪也采取了措施。《中国居民膳食指南》中明确提出要“远离脂肪酸”。2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》中明确规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。婴儿配方奶粉等食品标准还规定，不应使用氢化油脂。部分国家标准对反式脂肪酸的最高限量也做了规定。除了政府进一步出台相关的政策，食品企业的配合、食品加工技术的研发以及对公众健康知识的宣教，也是减少反式脂肪摄入的有效手段。

各类脂肪都在哪些食物中

根据脂肪酸的结构，脂肪可以分为4类，也就是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和反式脂肪。

1.饱和脂肪的主要来源是动物性食物中的脂肪，棕榈油、椰子油等。

2.单不饱和脂肪的主要来源是橄榄油、菜籽油、花生油和坚果等。

3.多不饱和脂肪的主要来源有玉米油、黄豆油和葵花油等。

4.反式脂肪主要存在于人造黄油、人造奶油、起酥油、蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、炸面包圈、糕点、饼干、冰淇淋、咖啡伴侣等食物中。

马博士谈：美国为啥要禁反式脂肪的相关知识

橄榄油的热量和脂肪高吗 减肥可以吃橄榄油吗

橄榄油是我们生活中常见的一类食物，营养价值比较高，适量食用对人体健康具有一定的好处，那么橄榄油的热量和脂肪高吗？减肥可以吃橄榄油吗？

橄榄油的热量和脂肪高吗

高。

橄榄油热量高，橄榄油脂肪含量基本是100%，橄榄油是一种液态油脂。通常，1克脂肪可以产生9千卡的热量，故100克橄榄油可以产生几乎900千卡的热量。橄榄油是一种植物油，橄榄油中富含不饱和脂肪酸，为机体提供必需脂肪酸，它是构成磷脂的成分，是前列腺素合成的前体，参与胆固醇的代谢，适量的多不饱和脂肪酸可以降低心血管的发病率。

减肥可以吃橄榄油吗

可…

蚕豆里面含脂肪吗 蚕豆的热量高吗

蚕豆是我们生活中常见的食物，具有较高的营养价值，适量食用对人体的健康具有好处，但有人说蚕豆里没有脂肪，那么蚕豆里面含脂肪吗？蚕豆的热量高吗？

蚕豆里面含脂肪吗

有。

蚕豆长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。蚕豆的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

蚕豆的热量高吗

高。

每100克生蚕豆含有热量335大卡，煮过的蚕豆热量稍低，每10…

菠萝蜜脂肪含量高吗 减肥吃菠萝蜜会发胖吗

菠萝蜜相信很多人都不陌生，是一种口感清甜、营养丰富的水果，而菠萝蜜脂肪含量高吗？减肥吃菠萝蜜会发胖吗？以下为你解答。

菠萝蜜脂肪含量高吗

不算高。

菠萝蜜是一种热带水果，其味道甘甜，气味芳香，还含有丰富的营养成分，比如：维生素、蛋白质、脂肪油、糖类、矿物质等等，而就脂肪含量来说，每100克菠萝蜜中含有0.3克脂肪，并不算很高的，是可以适量食用的，能够补充人体所需营养，起到美容养颜、增强免疫力等功效。

减肥吃菠萝蜜会发胖吗

吃多了会胖。

菠萝蜜并不是一种高热量水果，每100克菠…

晚上暴食后的补救措施 暴食后多久变成脂肪

最近和朋友聚餐，三五个好友聚一块就容易聊得嗨，不知不觉吃得多，感觉都有些暴饮暴食了，导致肠胃特别的不舒服，不知道晚上暴食后应该采取怎样的补救措施呢？

消耗热量法：运动补救

晚上暴食后如不想自己长胖的话，最好的方法就是在饭后休息1-2小时，等肠胃没有那么撑了，开始运动消耗多余摄入的热量，一般跑步1小时、骑自行车1个半小时、游泳40分钟、跳操1小时基本能消耗掉500-600大卡的热量，以补救多吃长胖的风险，如果有运动基础的人建议进行燃脂性价比高的hiit训练，其持续燃脂24-48小时，能很快的消耗掉这些多余的热量，尤其是经常有运动计划的人，偶尔…

茶油和橄榄油哪个好

说到茶油，或多或少都会提及橄榄油，所熟悉的比如茶油号称“东方橄榄油”。为什么把茶油和橄榄油放一起呢，茶油和橄榄油哪个好？

茶油和橄榄油哪个好

茶油比橄榄油更好。

茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似，虽然橄榄油闻名世界，茶籽油却养在深闺人未识，但是茶油比橄榄油更好。

茶油对比橄榄油的优势茶油比橄榄油更加纯天然

茶油和橄榄油两者走的都是高端纯天然高营养的路子，橄榄油来自地中海，多为人工栽培，再加上各种工业加工以及进口运…

亚麻籽油是什么油

陆生动物都存在一个严重的缺陷，就是不含有不饱和脂肪酸，这也是为什么人类提炼深海鱼油的原因，近年来保健养生成了潮流，很多年轻的男性女性都开始学习保健，亚麻籽油被称为“健康素鱼油”是陆生植物中含不饱和脂肪酸最高的油脂，是养生保健的首选油脂，可这亚麻籽油是什么油呢？亚麻籽油是什么做的呢？

亚麻籽油是什么油

亚麻籽油就是胡麻油。

亚麻籽又称胡麻，以前亚麻主要种植在胡人匈奴一带，因此被称为胡麻，亚麻经过多年的种植，在我国西北地区由于昼夜温差较大，导致亚麻籽的产量较高，这些地区种植的亚麻，其油脂的活性也较高，这也是亚麻籽油称为胡麻油的一个原因。

亚麻籽油的营养价值

蛋白质：亚麻籽油中含有一定量的蛋白质，主要是粗蛋白，其分解之后氨基酸的种类其齐全的20种，属于植物…

亚麻籽油怎么吃

不饱和脂肪酸是人体内的必须脂肪酸，对心血管系统、视觉系统、消化系统以及关节等都是必不可少的，亚麻籽油是目前所提炼的油脂中含不饱和脂肪酸最好的一种，其不饱和脂肪酸的含量在深海鱼油的2~2.5倍，适合人类食用，但是这亚麻籽油怎么吃呢？

低温烹饪

亚麻籽油和其他植物油一样可以作为日常食用油来使用，在烹饪菜肴时可用亚麻籽油代替其他食用油来使用，炒制的菜肴香味浓郁，健康美味。

注意：亚麻籽油在烹饪菜肴时只能选择低温即可烹饪的菜肴，亚麻籽油不适合高温加热，会导致油脂中的不好喝脂肪酸发生一定的饱和变化，并且其中的维生素成分在经过高温加热之后也会大量流失。

调味汤食

亚麻籽油带有浓郁的清香味，很多时候在烹饪汤食时可…

亚麻籽油的功效与作用

我们都知道我们平时食用的油脂包含有两种，一种是动物脂肪，一种是植物油脂，这两种油脂的区别就在于饱和度上，不饱和的脂肪酸是人体必需品，但陆生动物脂肪中这不饱和肪酸的含量很低，必须通过其他途径获取，在植物油和深海鱼油中含有大量的不饱和脂肪酸，植物油其中亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量最高，可作为不饱和脂肪酸补充油食用，那么亚麻籽油都有哪些功效与作用呢？

调节血脂

高血脂症是引起高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等多种疾病的主要原因，这类血脂较高引起的疾病在内陆的发生率较高，而在海边的人群发病率相对较低，对常年以海鱼为食的爱斯基摩人进行调查，他们几乎不会患高血脂，这主要原因是鱼油中的EPA和DHA能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，能有效的控制人的血脂，预防疾病，亚麻籽油中含有的EPA和DHA比鱼油还高，也有调节血脂的作用。

清理血栓…

花生油和菜籽油哪个好

记得以前小的时候家里都只吃两种油，一种菜籽油，一种猪油，现在看看超市各种植物油，家里也基本上不吃猪油了，但是还是喜欢吃菜籽油，偶尔也买花生油，那么这菜籽油和花生油哪个好呢？

菜籽油和花生油哪个好

菜籽油和花生油都有各自的好处，得看食用者需要哪种功效。

菜籽油的不饱和脂肪酸的含量比花生油要高很多，若是为补充不饱和脂肪酸，建议选用菜籽油要好点。

花生油含有的营养成分更加丰富多样，若是为了补充营养元素，食用花生油更好。

菜籽油和花生油的区别成分区别

菜籽油：菜籽油主要含有大量的单不饱和脂肪酸，和橄榄油差不多，适合心血管患者食用。

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花生油过期了还能吃吗

家里买油都是几桶一起买的，不同的植物油换着使用，可食用油的保质期有限，往往这些油都还剩一些时就过保质期了，花生油就是其中一种，这花生油过期了还能吃吗？

花生油过期了还能吃吗

花生油过期了不能吃。

花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

吃过期花生油有什么危害中毒

油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中毒。

刺激胃肠

酸败…