并不是。

民间俗语有：“晚吃生姜，赛过砒霜”。其实这种说法是没有科学依据的，从医学角度来看也比较片面，因为生姜适量食用本身无毒，作为一种普通的调料，其味道辛辣，可去腥改善菜肴味道，只要食用者吃了之后没有什么不舒服，无论早晚，都是可以吃姜的，不用过于担心。

备注

生姜禁忌人群：阴虚体质者、内热上火人群、肝炎患者、便秘人群等。

1、不可去除肉眼可见的发霉部分继续食用。

2、必须尽快挑拣出发霉的生姜扔掉，并撒上生石灰进行消毒。不要再把发霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免导致交叉感染，让别的食物也出现发霉变质。

3、发霉的生姜不能给宠物或其他动物吃，其中的霉菌毒素对它们也是有危害的。

注意

高温并不能彻底杀死霉菌，因此将发霉的生姜高温熟制后也是不能吃的。

不能多吃。

一方面是生姜含有黄樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的风险；另一方面生姜属于辛辣刺激性食物，其性味温热，食用过多会增加人体内部热气，导致人内热不适，容易出现口干烦渴、咽痛汗多等上火症状，建议只将生姜用作调味料，不可当做零食或直接生吃大量食用，不利于身体健康。

可透过味辛且微温的生姜治疗，有助于纾缓症状；生姜药可用于呕吐腹急，能发挥降气效果，而干姜药则用于呕利腹冷，有效兼具温中疗效。

发霉腐坏了不能吃。

生姜变蓝色是因为存储姜的环境过于潮湿，温度较高，导致姜发生霉变，其发霉出现的黑褐色和原有黄色混合起来就变成了蓝色，这种发霉变质的姜产生的霉菌毒素会遍布在整个姜块，还会引起其他食物也发生霉变，要尽快扔掉，千万不能吃。

生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解毒的功效，而姜水能生热驱寒活血，月经期间是可以用来生姜来泡脚的。

经期用生姜水泡脚对于缓解经痛有很好的帮助，大部分人痛经是因为寒凝血瘀而引起的疼痛，而生姜水能够驱寒活血，所以经期用生姜水泡脚对于缓解痛经有很好的帮助。

生姜发芽变绿了是能吃的。

生姜本来就是植物的块茎，由于长期处在地下，没有接触到阳光，因此，其颜色是黄色的，但是买回来的生姜若是长期的处在潮湿又能接触到阳光的地方就会发生变化而改变颜色，这种变化是生姜发芽一种表现，生姜在阳光的作用下产生了一定量的叶绿素，食用之后对人体没有危害。

生姜烂了不能在吃了。

生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素，这种成分在低剂量时便会表现出毒性，而我们日常生活中食用生姜多以调味品来使用，食用的计量很小，虽然产生了毒害作用，但是被我们身体内的肝脏解毒了，没有明显的表现，只不过这种解毒对肝脏的损伤是很难修复的，经常性的吃烂了的生姜有很大的可能引发肝脏疾病和肠道疾病。

不能吃。

生姜长毛了，则说明生姜被霉菌污染，出现了发霉现象，这样的生姜是不能吃的，因为里面含有对人体健康危害极大的霉菌毒素，一旦吃了这种发霉的生姜达到一定的累积量后，会对人体肝脏损伤极大，千万不要误食。