扁豆有什么功效

扁豆味甘、淡，性平，归脾、胃经，具有消暑化湿、健脾和中之功效，可用于脾虚生湿、食少便溏、白带量多、暑湿吐泻、烦渴胸闷。扁豆补脾而不滋腻，健脾而不燥烈,属于平和的健脾和胃之药;而且扁豆化湿不温燥，消食不腻膈,为夏日食物佳品。

扁豆花味甘，性平，有解暑化湿、和中健脾的作用，主治夏月暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下。

扁豆衣味甘，性微温，能消暑化湿、健脾和胃，用于暑湿内蕴、呕吐泄泻、胸闷纳呆、脚气浮肿、妇女带下。

扁豆有什么营养价值

1、含有抑制病毒的活性成分,这种活性成分包含水溶性的高分子和低分子，能有效地抑制病毒的生长。

2、所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3、含多种微量元素，能减少粒细胞的破坏，刺激骨髓造血组织，提高造血功能，既对白细胞减少症有效，又能增强细胞免疫功能。

4、含植物血细胞凝集素，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对机体细胞有非特异性的伤害作用，还能使癌细胞发生凝集反应，从而发挥其细胞毒的作用,故有显著的抑制肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

扁豆的饮食宜忌

宜:一般人群适宜，尤其适宜暑湿呕吐、少食久泄、脾虚湿盛、赤白带下者。

忌:不宜多食，以免壅气伤脾。

扁豆的食用方法

新鲜扁豆宜炒食,干扁豆宜煲粥、煲汤食用。健脾止泻宜炒用，清暑养胃解毒宜生用。民间喜欢用它与荷叶、大米一-同煲粥，具有消暑、除湿、解毒的效果，适宜于暑热天气因湿热而引起的吐泻症。

扁豆中含有一种称为皂苷的天然有毒物质。因此，吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，否则会弓|起食物中毒。

扁豆不宜油炸，因油炸扁豆可破坏扁豆中所含的维生素等营养成分。

荷叶扁豆粥

原料:大米50g，干扁豆30g，鲜荷叶1/4张，食盐适量。

做法:干扁豆洗净、浸泡，大米淘净,与扁豆、鲜荷叶同放入锅中，加清水适量，先武火后文火至粥熟时，入食盐调味即可。

扁豆的食疗方

1、治妇人赤白带下:白扁豆炒黄为末，米饮调下。(源自《妇人良方》)

2治霍乱:扁豆30g，香薷15g。加水煎汤,分2次服，单方亦得。(源自《千金要方》)

扁豆有什么功效 扁豆有什么营养价值的相关知识

孕妇能吃扁豆吗

女人在怀孕期间，身体都很虚弱，有很多需要注意的地方，很多东西都不能乱吃。但是扁豆是一种营养价值很高的食品，那孕妇能吃扁豆吗？

孕妇能吃扁豆

扁豆味甘，性温，对于怀孕期间身体虚弱的妈妈们，可以益肾补气、健脾养胃，是一种滋补食疗的佳品。但要也要注意适量，过量容易造成腹胀。没有煮熟会引起头昏、恶心、呕吐等不适。

孕妇吃扁豆的好处促进胎儿健康发育

扁豆中含有丰富的钙、磷、镁等，能促进胎儿健康发育。

预防贫血

扁豆中含有许多的微量元素，它们能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，有造血、补血的功效。孕妇食用扁…

扁豆吃之前要焯水吗 扁豆怎么做没有毒

适量的吃扁豆，可以给人体补充很多所需的营养物质，比如蛋白质，碳水化合物，维生素等，不论是炒食，还是凉拌，口感都很不错，那么扁豆吃之前要焯水吗?

扁豆吃之前要焯水吗

扁豆需不需要焯水取决它的制作方法，如果是凉拌就需要焯水。

扁豆中含有有害的毒素皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而也能降低红细胞的带氧功能，所以如果不焯水凉拌会给身体带来损害。

但是如果是直接烹炒的话可以不用焯水，在高温烹炒的过程中皂素和植物血凝素能被分解掉。

扁豆怎么做没有毒

1、在吃扁豆之前…

扁豆和什么搭配吃好 扁豆不能和什么同食

扁豆既可以食用又可以作药材用，含有丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等营养成分，极易被人体消化吸收，那么扁豆和什么搭配吃好呢?

扁豆和什么搭配吃好

扁豆+猪肉：猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白质，维生素和钙铁磷等成分，二者相辅相成结合食用可以健脾养胃，强身健体，填补虚弱。

扁豆+鸡肉：扁豆中含有大量维生素和蛋白质，同样鸡肉中也有大量的蛋白质和维生素c，两者结合食用可以起到强健身体，活血化经，增强体魄的作用。

扁豆+山药：两者属性相同，都性平，且味道甘甜，功效相同…

扁豆排骨汤怎么做好吃 扁豆排骨汤有什么好处

扁豆排骨汤的食材包括白扁豆，排骨，猪舌，芡实等食材，做法比较简单，食用后有一定的滋补作用，那么扁豆排骨汤怎么做好吃呢?

扁豆排骨汤怎么做好吃

1.芡实一定要用小火慢煮，直到芡实煮烂，吃的时候要细嚼慢咽，这样吃可以起到补充身体的作用。

2.排骨在煮汤前不要用热水浸泡或者清洗，因为排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解，如果用热水浸泡就会丧失很多营养，同时口味也会流失营养和口感。

3.排骨一定要煮熟，因为排骨中会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生…

扁豆什么样子算熟了 新鲜的扁豆吃不完怎么保存

扁豆是很多人爱吃的豆类，口味好，营养丰富，还有很好的保健功效，尤其适合在夏天吃，可以清凉解暑，那么在挑选扁豆的时候，扁豆什么样子算熟了呢?

扁豆什么样子算熟了食用扁豆

市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。其中又以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜。

药用扁豆

另一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁…

扁豆为什么不能生吃 扁豆和什么相克

扁豆是一种营养很丰富的蔬菜，口感十分脆嫩，适量的食用可以很好的提高人体免疫力，还对心脏有好处，但是在吃扁豆的时候，大家要注意扁豆是不能生吃的，那么扁豆为什么不能生吃呢?

扁豆为什么不能生吃

扁豆不能生吃。

没有煮熟的扁豆中含血球凝集素，对人体构成很大的威胁，会引起大家食物中毒，所以烹饪时一定要确定十分熟了才可以使用。

扁豆和什么相克扁豆+蘑菇

蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素，而扁豆中拥有同样的营养物质，这两者结合食用会因为营养过剩而造成人体意外中毒。

扁豆+含草酸的食物

含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、芦笋等;因为扁豆中含…

扁豆吃不完怎么保存 扁豆上面起斑点能吃吗

扁豆是很多人喜欢的一种豆类，它的口感比较独特，而且含有极为丰富的营养成分，吃法也多，可以清炒，也可以跟肉一起炒食，都是十分美味的，但是如果扁豆一次吃不完，该怎么保存呢?

扁豆吃不完怎么保存冷藏保存

选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。

冷冻保存

如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，…

扁豆的热量是多少大卡 扁豆有什么营养成分

扁豆口感香脆，并且所含的营养成分对身体有很大补益作用，有的人担心扁豆热量高，下面就一起来看看扁豆的热量是多少大卡。

扁豆的热量是多少大卡

扁豆是非常绿色天然的一种豆类食材，它的营养很丰富，而且非常的均衡，其中所含有的热量也并不是很高，经过测定在每一百克扁豆中所含有的热量大概在41大卡，这并不算太高，所以吃一些扁豆是不需要担心热量堆积造成长胖的，如果你平时饮食都害怕摄入热量的话，那么选择吃扁豆绝对不会带来任何的影响，因为扁豆热量低，营养也很丰富，是比较适合经常吃的。

扁豆有什么营养成分

在扁豆中各种…

扁豆属于发物吗 扁豆吃了有什么营养

扁豆的颜色嫩绿，口感香脆清甜，而且有丰富的营养成分，可以给人体补充所需的一些重要营养元素，深受很多人的喜爱，但是扁豆属不属于发物呢?下面一起来看看。

扁豆属于发物吗

发物就是营养价值特别高，但是食用后会诱发一些疾病的食物称之为发物，扁豆虽然说营养价值特别高，但是它是不属于发物类别的，所以平时吃扁豆的话不用担心，而且吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特，比较香醇，大部分人都爱吃。

扁豆吃了有什么营养

在扁豆中所含有的蛋白质含量是非常充分的，除此之外还含有很多的糖类和钙元素，磷元…

鸭肉和扁豆能一起吃吗 扁豆炖鸭子的做法

鸭肉和扁豆都是生活中常见的食材，而有些人会将鸭肉和扁豆炖在一起吃，那么鸭肉和扁豆究竟能不能一起吃呢？

鸭肉和扁豆能一起吃吗

可以一起吃。

鸭肉是餐桌上常见的佳肴，也是人们进补的优良食品，其味甘，性寒，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷等营养成分，具有补阴血，清虚热的作用；扁豆是一种常见蔬菜，味甘性平，其中还含有蛋白质。脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，具有补五脏、止呕逆的作用，两者的营养成分并无冲突，是可以一起食用的，而且鸭肉和扁豆一起吃还可以提高蛋白质的利用…