荠菜开花了能吃吗

可以吃。

荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜，具有和脾、解热、利尿、明目的作用，但不宜做饺子、炒菜来吃，不然口感不大好。

不过到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，影响消化，要注意应季食用。

开花荠菜怎么做好吃

荠菜煮鸡蛋

材料：荠菜1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g。

做法

1、地菜和红枣分别用清水清洗干净。

2、将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。

3、往汤罐中加满清水，加约一克盐，将鸡蛋煮熟剥壳。

4、剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。

5、放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。

荠菜蒸菜

食材：荠菜，面粉，食用油，食盐。

做法

1、荠菜去掉老化的根系，洗净沥干备用。

2、将其嫩叶和花一起装盘，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。

3、大火烧开，转小火蒸5~10分钟。

4、取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

荠菜茶叶蛋

材料：荠菜花1把、鸡蛋6个、碧螺春茶叶适量、盐少许。

做法

1、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。

2、倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。

3、用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

吃荠菜的禁忌

1、高血钾症人群忌多吃

荠菜含有较高的钾含量，每一百克就有280毫克的钾元素，如果本身有高钾血症的话，是要限制食用的，最好不要吃，以免加重病情。

2、忌久煮

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使其颜色变黄，味道也不好吃，一般先煮好的荠菜也要现吃，以免放久了变味变质，影响身体健康。

3、忌直接食用

荠菜长在野外，吃前需仔细清洗干净，而且烹饪前将荠菜先沸水焯10秒，以去除荠菜中的草酸，以免影响钙吸收；另外野菜中亚硝酸盐含量稍高，通过焯水也可以去除大部分。

4、体寒人群忌多吃

荠菜性凉，自身体质偏寒凉性的人群不适合大量食用，容易引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状。

跟荠菜很像的有毒野菜

1、辣荠菜，但无毒

在野外有一种看起来跟荠菜很像的辣荠菜，其味道具有很浓烈的辛辣味，即使经过了处理味道依然很大，曾经在闹饥荒的时候辣荠菜还是可以吃的，但是现在基本没人吃了，虽然无毒，但其味道不好吃。

荠菜和辣荠菜的鉴别有两个方法：

1.闻气味，荠菜有自己独特的香气，而辣荠菜没有荠菜的香气；

2.看叶片的外观，荠菜的的叶尖没有缺口，而且叶片比较宽，辣荠菜的叶尖上有缺口，而且叶片比较窄。

2、黄鹤菜，无毒

跟荠菜很像的野菜还有可能是黄鹤菜，主要相似点有两个。第一个：它的叶片和荠菜的叶片比较相似，颜色相对来说都比较嫩绿；第二个：它也会开出黄色的小花来，而荠菜也会。不过黄鹤菜含有非常多的营养元素，适当食用能够有益于健康，是无毒的野菜可以吃。

常见的毒野菜名单

但大家在吃野菜的时候，要注意以下几种野菜是千万不能吃的：

1、石龙芮

石龙芮（也叫白头翁、野芹菜）很容易跟水芹菜混淆，后者可以食用，但石龙芮是有毒的，绝对不能吃。石龙芮生于平原湿地或河沟边，全株有毒，误食后会出现口腔灼热肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，呼吸困难，严重的会让人死亡。

2、天南星

天南星名字很好听，但有毒。树林下灌木丛里可以找到，大概高度在40至90厘米。它的块茎是扁球形的，外皮黄褐色，块茎有毒。

3、毒芹

毒芹又叫白头翁，也很容易和芹菜搞混。毒芹的茎上有沟、中空，下有暗红色斑点，开白色的小花，和芹菜很大区别的一点就是整棵都散发着臭味，闻气味很好分辨。

4、黄鬼笔

竹荪是鬼笔科鬼笔属的一类著名菌物的统称，有十来个品种，像长裙竹荪和短裙竹荪都能吃，它们都穿着一条“白色网眼蕾丝裙"，很好辨认。但黄鬼笔有毒。

5、苍耳

苍耳又叫苍耳棵，生长在田间、路旁和洼地。它的幼苗长得像黄豆芽，但和黄豆芽不同，它全株都有毒，幼芽和种子的毒性最大。区别它和黄豆芽，可以看它有没有钩状的硬刺。

6、曼陀罗

曼陀罗是大喇叭花的学名，药物名叫枫茄花，同物异名。浙江很常见，田间、沟旁、河岸都有。全株有剧毒，种子毒性最强。一般吃了两小时左右会出现口、咽喉发干，脉快、瞳孔散大、抽搐等症状，严重的甚至会昏迷死亡。

7、野生地

又叫猪妈妈，春天会开紫红色的花，有些花还带点黄色，这种花形状有点像芝麻花，根是黄色的，叶子上有毛和苦味，误吃会出现呕吐腹泻头晕甚至昏迷。

荠菜开花了能吃吗 跟荠菜很像的有毒野菜的相关知识

吃荠菜拉肚子怎么办 吃东西拉肚子这样做！

荠菜是一种经常食用的野菜，营养丰富，但是野菜中自身的特性决定不是适合每个人食用，可能会出现肠胃不适的情况，那么吃荠菜拉肚子怎么办？

立即停止食用

一旦食用荠菜出现了拉肚子的情况，首先要立即停止使用荠菜，避免出现加重身体不适的情况；同时注意饮食清淡，较弱肠胃的负担；其次还要喝一些热水或者热米汤等，促进肠道中的成分代谢，同时补充水分，以免脱水。

吃有止泻作用的食物

若只有轻微的拉肚子，可能是脾胃虚寒，导致肠胃消化功能减弱，出现拉肚子等消化不良的情况。此时可以食用一些具有止泻作用的食物，如：蒸苹果、石榴皮煮水，同时可以…

吃了荠菜肚子疼怎么办 吃荠菜肚子痛是什么原因

荠菜是一种风味独特的野菜，营养丰富，食用可以促进身体健康，但是我听说有些人吃荠菜会肚子疼，想吃到吃荠菜肚子疼怎么办？

吃荠菜会肚子疼吗

荠菜性平、凉，味甘，入肺、脾、肝、心经，无毒无刺激性，因此吃荠菜一般不会出现肚子疼的情况，但是有些人群或者是有些情况下食用是有可能出现肚子疼的情况。

吃荠菜肚子疼是什么原因

1、荠菜中含有的一些类属于催产素或者麦角素的成分对子宫有收缩作用，有可能或导致肚子疼。

2、荠菜有些寒凉，一些食用过多或者本身体质的人群问题有可能导致肚子疼的情况出现。

…

咳嗽可以吃荠菜吗 咳嗽吃荠菜有什么作用

春季天气变化多端，容易出现感冒咳嗽的情况，同时荠菜又是一种春季食用的野菜，营养丰富又好吃，想知道咳嗽可以吃荠菜吗？

咳嗽可以吃荠菜吗

咳嗽可以吃荠菜。

荠菜性平、凉，味甘，入肺经，不会影响感冒和咳嗽的情况，因此食用可以增强肺部功能，对的咳嗽有好处，所以咳嗽的时候也可以食用荠菜。

咳嗽吃荠菜有什么作用增强肺部功能

荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，具有增强上呼吸道粘膜的功能，具有增强肺部功能的作用。

杀菌

荠菜中含有的会芳香精油，如橙皮苷等成分，有一定的杀菌作用，食用可以杀灭…

胃不好可以吃荠菜吗 胃不好吃荠菜有什么好处

荠菜是一种春季食用的野菜，含有大量的矿物质等，营养丰富；含有大量的芳香精油，风味独特，因此我很喜欢吃，但是胃有点不好，因此饮食还是很注意的，想知道胃不好可以吃荠菜吗？

胃不好可以吃荠菜吗

胃不好可以适量食用荠菜。

荠菜中含有丰富的有机酸，食用可以促进胃酸分泌，帮助分解食物，同时含有的芳香精油可以促进开胃，具有提升食欲的作用，因此胃不好的人可以适量食用荠菜。

胃不好吃荠菜有什么好处帮助消化

荠菜中含有的有机酸、维生素C等酸性成分，可以帮助消化食物，具有很好的促进消化的作用。

促进食欲

荠菜中含有的大量的芳香物质，食用可以促进唾液…

湿疹可以吃荠菜吗 湿疹吃荠菜有什么好处

我每天春天都会出一些湿疹，我妈让我注意饮食，但是我好想吃荠菜啊，这荠菜马上就要上市了，想知道湿疹可以吃荠菜吗？

湿疹可以吃荠菜吗

湿疹一般可以食用荠菜。

湿疹多是因为体内湿气过重蓄积体内，显现在肌肤表面，适合食用一些凉血清热利尿的食物，而荠菜是一种性微凉，并且含有有大量胡萝卜素和维生素的植物，适合湿疹患者食用，仅有些特殊体质不建议食用荠菜。

湿疹吃荠菜有什么好处清热凉血

荠菜性微凉，味甘、淡，食用具有一定的清热凉血的作用，还有镇静，缓解瘙痒的作用，适合湿疹人群食用。

利尿…

荠菜饺子感冒能吃吗 感冒吃什么好的快

春季早晚温差大，一不小心就出现加件衣服不及时导致感冒了，我妈想给我包点荠菜饺子吃，想知道荠菜饺子感冒能吃吗？

荠菜饺子感冒能吃吗

感冒能吃荠菜饺子。

感冒的时候需要食用易消化的食物，饺子是由面粉制作的易消化，同时里面包的荠菜和猪肉等对感冒好转有好处，因此感冒也可以食用荠菜饺子。

感冒吃荠菜饺子有什么好处增强抵抗力

荠菜中含有的维生素C具有增强白细胞吞噬能力的作用，具有增强抵抗力的作用。

杀菌抗病毒

荠菜中含有丰富的有机酸和橙皮苷，具有杀灭感冒病菌的作用，可以抵抗感冒病毒…

荠菜糖尿病人能吃吗

荠菜是春季常见的一种养生野菜，我们经常听到“三月三，荠菜当灵丹”的说法，就是说荠菜的营养价值很高，那么荠菜糖尿病人能吃吗?

荠菜糖尿病人能吃吗

能吃。

荠菜中的粗纤维能促进大肠蠕动，增强新陈代谢，达到防治糖尿病的功效;而且荠菜的升糖指数非常低，对血糖的影响也比较慢，能够有效抑制餐后血糖升高。

糖尿病吃荠菜有什么好处

荠菜含有丰富的粗纤维，可加速大肠蠕动，促进粪便的排出，增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜中的橙皮苷有增加体内维生素含量的作用，经常食用荠菜不…

荠菜胃不好的人可以吃吗 荠菜吃多了有什么坏处

平时吃东西老是腹泻、腹胀消化不良，肠胃功能不大好，很多食物都要忌口，以免诱发肠胃不适的症状，不知道新鲜的荠菜对于胃不好的人来说是否可以吃呢？

荠菜胃不好的人可以吃吗

可以适量吃。

荠菜味美可口，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分，食用具有和脾胃、利水、止血、明目、通便的功效，对于胃不好的人来说是可以适量吃的，能够改善食欲不振、消化不良、便秘等症状。

但不可以多吃，因为荠菜富含草酸、膳食纤维…

吃了荠菜饺子流产了 什么人吃荠菜饺子会流产

荠菜是一种具有独特风味的食物，喜欢这种风味的人群都会食用一些荠菜，常用的吃法就是荠菜饺子，那么吃了荠菜饺子流产了是真的吗？

吃了荠菜饺子流产了

吃荠菜饺子是有流产的可能的。

荠菜饺子的只要原料是面粉、荠菜和猪肉，大部分都是孕妇可以食用的食物，但是荠菜中含有一种成分是有催产素的作用，因此食用有可能会出现流产的可能。

为什么吃荠菜饺子会流产本身胎不稳

女性本身胎不稳的时候食用或者不食用荠菜，都会出现流产的可能，因此吃荠菜饺子之后会有流产的可能。

荠菜催产的作用

荠菜中含有的一种成分，类似…

孕妇可以吃荠菜吗 产妇可以吃荠菜吗

荠菜是一种春天食用的野菜，味道鲜美可口，很多人喜欢吃，但是处于特殊时期的女性需要注意饮食，想知道孕妇可以吃荠菜吗？产妇可以吃荠菜吗？

孕妇可以吃荠菜吗

孕妇不可以吃荠菜。

荠菜是一种野菜，其中含有醇化合物，普通人群食用没有问题，但是孕妇食用会有类似催产素的作用。主要作用于子宫，促进子宫收缩，孕妇食用荠菜有可能出现妊娠出血和胎动不安的可能性，一些体质敏感的孕妇甚至会有流产的可能性。

孕妇吃荠菜多久有反应

孕妇吃荠菜起反应的时间和荠菜的食用量和自身体质有关系，没有固定的时间。

孕妇注射催产素都是…