小米是凉性的食物，为了减少寒凉食物对脾胃的刺激，最好用平性和温性的食物来缓和凉性，建议一下几种食物搭配小米比较好：

南瓜

南瓜性温、味甘，归脾、胃二经，南瓜所含果胶可以保护胃肠黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用。

山药

山药性平、味甘，入脾、肺、肾经，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味常用的平补脾胃的药食同源的食物。

可以。

茯苓性平，味甘，有利水渗湿，宁心安神，健脾化痰的功效，在生活中，人们常常拿茯苓做药膳，而且茯苓没有特殊气味，含有较多的淀粉，非常适合熬粥，吃起来的味道也不会有很大的刺激性，所以小孩是可以吃的，而且还可以提高小孩子的食欲，促进小孩子脾胃的消化能力。

需要。

茯苓就是茯苓菌的菌丝体，相互缠绕在一起，形成一个大大的茯苓块，经过炮制后再切成小块或片状，就成了茯苓。但又由于茯苓是菌丝体，所以不易溶于水，所以直接煮的话，茯苓是很难煮烂掉的，只会变软，而且需要辨别的是，如果一煮就散开烂掉的茯苓，其实是假茯苓，所有如果要把茯苓煮透，通常要提前浸泡。

1.提前浸泡

茯苓很难溶于水，所以煮的时候很难煮烂，如果想要煮烂的话，建议提前浸泡，这样的话才可以把茯苓提前泡软，有利于煮开茯苓，吃的时候会更加容易吸收一些。

茯苓难溶于水，但是如果是在热水中，煮够足够的时间还是可以煮烂的，但是需要的时间比较久，需要加水做好准备。

如果不想浸泡或者煮太久的话，可以打成粉末，这样子的话，煮的时间会大大缩短，而且更容易被吸收。

10:1较为合适。

一般煮小米粥，水和米的比例为10:1是比较合适的，即10份水，1份小米，如果喜欢喝稀粥，比例可调整为12:1，如果想要喝稠粥，比例可改为8:1，根据饮食习惯不同，适当调整也是可以的。

不用提前一天泡。

煮小米粥只要在煮前浸泡1小时左右即可，这样煮出来的小米粥不仅口感软糯，而且容易消化。小米如果是提前一天浸泡，而室内气温又比较高的话，会导致小米因浸泡时间太长而软烂，其中的营养成分也会流失较多，口感会有所下降，而且浸泡的一晚的小米在高温下很可能出现发酸、有酒味的情况，食用后会对身体健康造成一定的影响。

1.开水下锅

建议在水煮开后，再下小米，这样煮粥会更好吃，因为开水煮小米不容易沉锅，小米成分中的淀粉也更容易析出，煮出来的小米会更加粘稠。

2.搅拌

在煮小米的时候要多次搅动，避免出现锅底烧糊的情况，边搅拌边用中小火慢熬，这样煮出来的小米粥会更加浓稠。

3.加淀粉

在小米粥煮好后，加几滴香油到粥里，然后用水淀粉勾芡，这样小米粥的质地会更加粘稠，而且味道也更加好吃。