在新型甲型H1N1流感疫区，一般食用经过检疫并 符合我国卫生安全标准，而且经过正确处理和完全烹制 的猪肉，就不会感染新型甲型H1N1流感。对来自疫区的猪肉类食品要根据国家规定严格检疫，避免疫情传播。 只要猪肉符合卫生标准，并经过严格检疫未发现病毒是 可以食用的。这次新型甲型H1N1流感疫情使生猪遭受 了很大的"冤情"，但到目前为止，我国还没有在猪身上分离出这种病毒，也没有疫情发生，大家可以放心地食用猪 肉。虽然我国已发现新型甲型H1N1流感病例，但是属 于输人型的，并不是由猪传染给人的。

猪肉的纤维又细又软，结缔组织也比较少，而且肌肉组织中含有的肌间脂肪也较多。猪肉中不仅含有丰富的蛋白质，并且还含有丰富的磷和铁，尤其是猪肉中结合的铁元素，相对而言是比较容易被人体吸收的；除此之外，在猪的内脏中还含有较多的，如铬、钴、铜、锌、锰、硒、硅、氟等其他元素。猪体内所含有的维生素，主要是脂溶性维生素，如A、D、E、K等，是基本不含水溶性维生素，但含有维生素B6和维生素Bl2。对于儿童来说，应该尽量多食用一些猪肉，因为猪肉中所含的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素。

发霉的猪肉上面可能会长有小白斑或者是白色绒毛，这些主要是由于分枝胞霉菌引起的。发霉的猪肉还有可能出现黑斑或者是绿色苔状物的情况，这是都是有霉菌入里的表现。一旦遇到猪肉发霉的情况就不能再食用。

可以。

用猪肉替代鸡肉做宫保鸡丁，同样要选择全瘦肉，最好是用猪里脊肉制作，其具体制作步骤和鸡肉做宫保鸡丁一样，可参考以下做法：

材料：猪肉、油炸花生米、干辣椒粒、花椒、大葱、姜片、蒜片。

做法

1、2根大葱的葱白部分切成长2cm的颗粒，猪肉切成长宽都为1.5cm的小丁。

2、碗中加入猪肉，放0.3茶匙盐、1.5茶匙料酒、2滴老抽、5颗胡椒粉、0.6茶匙生粉，0.5个蛋清，搅拌均匀， 搅拌至感到猪肉微微粘手即可。

可以但不建议。

宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁，主要是因为它的主要原料是鸡肉，虽然说可以将里面的肉用猪肉代替，但是这样做出来的菜肴就不是宫保鸡丁了，所以虽然说可以用鸡肉代替宫保鸡丁，但是一般是不建议用它来代替的。

用猪肉代替鸡肉之后，就不能叫宫保鸡丁了，应该叫宫爆猪丁，主要的做法如下：

材料：猪肉、花生米、葱、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。

做法：

1、先将花生米洗净，炸熟备用。

2、猪肉洗净去掉残留的脂肪，切成小方块。

3、然后往猪肉中加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。

4、适量葱白洗净切段，干辣椒切段。

5、往猪肉中两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。

6、锅烧热放适量油倒入猪肉滑炒。

猪肉是比较常见用来做包子的食材，味道鲜美，含有丰富的营养物质，但是猪肉中含有脂肪，单独用来做包子，吃多了难免会感到发腻，因此会加入一些其他的菜类来缓解猪肉的油腻感。

加入一些菜类不仅可以缓解油腻，还可以增加包子的营养成分，一般比较常会加的食材有木耳、胡萝卜、芹菜等菜类，由于每个人喜欢的菜类不同，可以根据个人喜欢的口味加入不同的菜类。

根据情况看。

由于猪肉带有一定的脂肪，一般来说，加入的菜炒不炒可以根据个人喜欢的口感决定，炒制过后，馅料会香味更足，口感更扎实，不炒直接蒸的话，口感更加细腻，汁水更多。

但要是加入菜的比例高于肉，或者是一些腌制类比较吸油的菜，肉的脂肪过少，不经过炒制，菜不能吸收足够的油分，会影响口感，建议先进行炒制过后，这样馅料的口感会更好。

准备材料：猪肉、木耳、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、生抽、鸡蛋。

1、将木耳泡开洗净，切成木耳碎备用，同时将葱、姜切末备用。

2、将猪肉用手工剁碎，更有劲道，同时将木耳、葱、姜放入去腥。

3、再加入盐、味精、胡椒粉、生抽等调味。

4、最后加入一个鸡蛋混匀，可以让馅料更加粘稠、嫩滑。

不用。

白菜是生活中常见的一种蔬菜，并没有腥味，无论是炒食、制汤还是制成饺子，都是不需要进行焯水的，只需要将其清洗干净，然后与猪肉馅料搅拌均匀制成饺子吃就可以了，并不需要进行焯水。