如果大米没变质的能吃。

大米中含有较高的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，平时保存应保持干燥，如因淘米或煮饭时忘记操作，而将大米放在锅内浸泡一天的，要观察大米有无发霉、异味等情况，如有上述异样，则说明大米变质了不能吃，若是温度较低的情况下，大米浸泡一天后，依然散发米香则说明大米没变质，能食用。

跟温度、浸泡环境等有关。

一般浸泡大米用于蒸煮食用，大约30分钟—2小时即可，不宜浸泡太久，否则在温度较高的情况下，浸泡在水中的大米，大约6小时后就会逐渐滋生细菌、霉菌等有害微生物，若是浸泡的容器不干净的，可能产生有毒物质更快速，人食用后有饮食健康风险，而冬季温度较低，可能浸泡24小时后大米也会慢慢腐坏变质。

可以，大米小米同食利氨基酸吸收。

研究发现，大米和小米配合食用，可提高氨基酸的利用率，特别适合脾胃不佳、病后体虚和身体赢弱者食用。

水质问题

如果煮大米粥用的水中含有较多的矿物质成分，那么煮出来的水容易变绿，这种现象在农村用井水煮粥较为多见，建议更换水质，用纯净水或自来水再煮试试看粥颜色有无变白。

锅子材质问题

生活中常用高压锅、不锈钢锅、铁锅、砂锅等煮粥，其中可能导致大米粥变绿的锅子材质可能是铁锅，可更换用上述其他锅子煮粥尝试，看粥有无变白，如没有则跟下面原因有关。

添加食材问题

1、鲜甜海鲜虾粥

食材：大米粥150克、河虾300克、花生油2毫升、盐3克、胡椒粉1克、生姜10克、香葱30克。

1.准备食材：粥米、青虾、香葱、生姜等。

2.粥米，洗净浸泡20分钟。

3.青虾洗净，去虾线，去虾壳，放盐、胡椒粉、油、腌制。

4.洗净的粥米，放入锅中，加入适量的清水。

5.按煲粥键，约45分钟；PS：每个电饭锅功能不同，煲粥时间略有不同。

6.粥煮好之后，放入腌制好虾、生姜丝加入。

7.虾熬好熟之后，放香葱、盐拌均即可。

2、鸡肉香菇粥

根据情况而定。

大米中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素等营养成分，具有较好的补中益气，健脾和胃之效，若是喝红豆薏米粥的目的是为了增健脾胃，那么在其中加入大米可以增强其疗效；但是若是喝红豆薏米粥是为了利水祛湿的话，则不建议在其中加入大米，因为大米本身质地粘稠，湿气较重，红豆薏米粥中加入大米后可能会影响其祛湿疗效。

生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。

大米受潮有味之后，不能在太阳下晒，如果没有发生霉变的情况，可以在天晴时拿到室外摊开晒干，最好用筛子筛一下，清除米中的粉尘，杂质和小虫，但是不要在烈日下暴晒，以免增加酸度，影响口感；如果大米发生霉变的话，就最好丢掉不要再吃了。

大米受潮变黄不能吃。

大米本身的水分比较高，贮存不当受潮，或是刚收割的稻米因阴雨未及时干燥，堆在一起贮存，引起大米发黄，这种米营养价值和口感比白米差，而且时间长了会发生霉变现象。大米中的霉菌包括真菌产生的黄曲霉菌，这类霉菌进入身体，会发生发烧，腹痛，呕吐，食欲减退等症，而且黄曲霉毒素还是诱发肝癌的主要危险因素，长期食用这种大米，容易导致肝部出现病变，2到3个月后肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸，腹水，下肢浮肿及肝功能异常，甚至伴随心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛，昏迷等。

塑料做的假大米是不存在的。

大米的批发价比塑料便宜多了，没有商家会赔钱来造假，这种视频都是造谣，多思考就能分辨了。