1、有严重肝功能不全的人

我们食用大蒜是具有抗凝的效果的，而肝功能受损的患者，刚好是凝血效果能力差的时期，如果这个时期食用大蒜，会使得我们身体内的凝血能力进一步减弱，这样可能会使得我们的症状更加的严重，所以存在肝病或者凝血功能障碍的人群不能食用大蒜。

2、用药禁忌人群

某一些药物里的药用成分会与大蒜里面的一些物质反应，产生致癌或者一些毒性的物质，对我们的身体不利，而且会时药物的效用消失，所以我们在服用药物期间，最好看清说明书的用药禁忌，最好就是在用药期间不要食用大蒜，以免出现一些意外情况。

3、存在消化道溃疡的人群

因人而异。

由于每个人的体质不同，食用大蒜过敏后出现的反应也会有所不同，有的人群食用或接触生大蒜之后会出现眼部发痒、眼球充血、全身瘙痒、发红等不适；过敏严重的人群还可能会引起全身性的皮疹，甚至可能会出现呼吸道哮喘或过敏性腹泻等反应。

大蒜是一种常见的调味食材，可以生吃也可以熟吃，其中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类等营养成分，有很高的食疗及药用价值，但是其中含有蒜辣素的成分，具有辛辣刺激的特点，有些体质或皮肤比较敏感的人群食用或接触后就会引起过敏反应。

不建议食用。

过敏期间饮食宜以清淡为主，而大蒜口感辛辣刺激，在过敏期间容易刺激炎性感染病灶，从而可能会导致炎症扩散，疔毒走黄，使过敏症状加重，因此在过敏期间建议最好不要食用大蒜。

大蒜是可以吃的，大蒜发芽了没有毒性，但是很多东西发芽了就不能吃了，比如土豆。但是大蒜发芽以后，营养价值跟口感都会变差，建议一次性不要购买太多的大蒜。

大蒜中含有一种挥发性植物抗菌素 --大蒜素，他能杀灭很多病原菌，能治疗肠胃病、皮肤化脓症、溃疡性口腔炎等。因此大蒜不仅使调味佳品，而且还有一定的要用价值。
大蒜具有较强的杀菌能力，但是如果把它炒熟了再吃，就会大大的降低它的杀菌能力，因此，还是生吃大蒜的好处多。
很多人不喜欢生吃大蒜，只是嫌生吃大蒜最里面会有蒜臭味，其实只要吃完后嚼几片茶叶就能将蒜味去掉。

有一定的中医科学依据。

大蒜性温，味辛，入肺经，并且含有丰富的大蒜素、蒜辣素等具有广谱杀菌作用的成分，食用可以杀灭入侵人体的感冒咳嗽细菌，对出现的风寒感冒咳嗽的症状有一定的作用，加上冰糖性平，味甘，有润肺止咳的作用，因此食用大蒜和冰糖煮水能有效缓解治疗风寒感冒引起的咳嗽。

但导致咳嗽的病因有很多种，如是风热感冒咳嗽则食用煮大蒜水反而会加重病情。

1、忌不对症服用

大蒜冰糖水对风寒感冒咳嗽管用，但对风热咳嗽则不管用，还可能加重病情，一般风寒咳嗽症状表现为：舌苔白、流白色鼻涕、咳痰白、无嗓子疼痛、口不干、畏寒怕冷。

2、忌多吃

大蒜味辛、性温，吃多了反而会刺激呼吸道和肠胃，出现咳嗽加重，肠胃不适的现象，一般在对症服用的情况下，一天喝一次即可。

3、婴幼儿忌喝

蒸大蒜水止咳，小孩咳喘时用大蒜2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒。

加重病情

大蒜水性温，本身服用具有驱寒暖身，助长体内热气，缓解治疗风寒咳嗽的效用，但若是上火、风热咳嗽等服用的话，药不对症，不仅对病症治疗没有效果，还可能加重病情，导致患者更加不适，因此服用大蒜水一定要根据食用者自身情况来对症服用。

刺激肠胃

大蒜水味辛，食用具有一定的刺激性，一般推荐服用的最佳时间为饭后2小时，但若是空腹、饭前、婴幼儿服用的情况下，则对肠胃刺激比较大，容易出现腹痛、腹泻、反胃、恶心等不适症状。

伤害眼睛