碱性磷酸酶的测定主要用于骨骼、肝胆系统疾病的诊断和鉴别诊断，尤其是黄疸的鉴别诊断。同时可分为生理性和病理性。儿童在骨骼的发育期，碱性磷酸酶活力可比正常人高，以及孕妇和进食脂肪含量高的食物后均可以升高。病理性包括：骨骼疾病如佝偻病、软骨病、骨恶性肿瘤、恶性肿瘤骨转移等；肝胆疾病如肝外胆道阻塞、肝癌、肝硬化、毛细胆管性肝炎等；甲状旁腺机能亢进等。

银耳是碱性食物。

银耳中的钾、钙、钠、镁等矿物质金属含量是比较高的，在体内经过代谢最终产生的物质是呈碱性的。所以在营养学上来说，银耳是属于碱性食物。

山药是碱性食物。

山药属于植物的地下块茎，含有大量矿物质，因此，山药在经过胃肠消化代谢之后，其产物是偏向弱碱性，从营养学角度来说，山药便属于碱性食物，适合酸性体质的人食用，中和酸性物质，促进身体健康。

瓜子是碱性食物。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

绿茶是碱性茶。

绿茶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱，因此，绿茶在食用时属于化学碱性；而从营养学角度来看，绿茶中含有大量的矿物质，在经过胃肠消化之后，最终产物属于弱碱性，因此，绿茶属于碱性茶。

醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。

酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。

强碱性蔬菜有哪些?

(1)属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带.

(2)属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜.

(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头.

酸性。

苏打汽水与苏打水最大的不同，就是会在其中加入二氧化碳物质，二氧化碳在与水接触后，就会形成碳酸，使苏打水从原来的碱性水往酸性转变，因此苏打汽水属于酸性水。

在一般情况下，人体的PH正常值在7.35-7.45之间，在偏碱性的状态，食用偏碱性的食物，也会更有利于维持机体平衡，苏打水相较于苏打汽水来说，更适合饮用一些。

作用不大。

虽然青汁偏碱性，但是青汁就跟蔬菜和水果一样，属于一种食物，营养成分与普通食物并无很大的区别，主要是用于给日常膳食补充不足的人群服用，因此对于将人体体质改成碱性所起到的作用是不大的。

但是青汁也属于一种绿色健康的饮品，服用后可以为人体补充一定的营养物质，因此在备孕期间适量服用的话有利于身体健康，但最重要的还是需要保持营养均衡，注意休息，并保持良好的心态。

不一定。

虽然青汁属于碱性食品，但人体的酸碱平衡度除了饮食因素以外，还和个人的生活习惯相关，常喝青汁对身体有一定好处，但主要还是用于补充营养元素。

由于人体PH值在7.35-7.45之间，属于略微偏碱性的状态，一般来说，经常食用碱性的食物有助于维持人体正常的生理功能，提高身体素质，但有要是自身的生活习惯不好，食用碱性食物并不能调整体质。