可以。

茭白有催乳的功效，所以哺乳期可以吃茭白。但是茭白性寒有引发旧疾的风险，所以对于一些脾胃虚寒的患者不建议食用，所以在哺乳期吃茭白的时候也要注意量的控制。

茭白没有炒熟的话也是可以食用的，吃下去也不会有太大的问题，但茭白没炒熟吃也要看个人体质来决定，出于对身体健康考虑，茭白最好还是做熟食用，以免出现诸如消化不良一类的情况发生。

茭白可以炒鸡蛋，跟鸡蛋搭配吃。

茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，而鸡蛋中的主要成分是蛋白质和胆固醇，这些物质不会相互反应，也不会妨碍相互的营养吸收，因此茭白和鸡蛋是可以搭配一起吃的。

茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。所以茭白就是高笋，只是不同的地方叫法不一样而已。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。一般人都可以吃。

看具体情况。

剥掉外壳的茭白如果很嫩的话，就尽量不要去皮，因为茭白的皮也很有营养，而且含有较多的膳食纤维，这对我们的健康还是很有好处的。但如果茭白的皮已经变老发硬了，此时就必须要去皮了，否则就会影响茭白成菜的口感。

茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子。

菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。

材料：茭白、猪肉、生姜、生抽、老抽、食盐、色拉油、淀粉、白糖。

做法：

1、先将茭白剥去老叶，斜切成片。

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3、然后下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟。

5、之后然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

6、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

1、先把茭白清洗干净。

2、然后将茭白切好。

3、之后往锅里倒入适量的清水，开火烧开。

4、烧开之后把茭白放进去，等待2-3分钟的时间。

5、最后将其拿出待冷即可。

建议进行焯水。

茭白中含有大量的草酸，若是不焯水这些物质容易在人体肠胃中与钙元素结合，从而加重人体的胃肠道蠕动，具有形成结石的风险，事前进行焯水可以在一定程度上帮助去除茭白中的草酸，所以茭白吃之前建议先焯水。