根据情况而定。

茭白中含有较多的水分和糖类物质，又经过了油盐的烹饪，在一定温度条件下，很容易滋生细菌而变质，如果隔夜的茭白保存得比较好，没有出现变味变馊的情况的话，那么隔夜的茭白还是可以继续食用的；但若是存放温度比较高，茭白已经有异常气味或者是其他变质情况的话，那么就不能再继续食用，否则可能会引起身体不适。

根据情况而定。

一般炒熟了茭白是不会出现变色情况的，出现变色多是生的茭白存放过久而导致，如果只是颜色发生发绿或变深，其肉质、气味等并无明显改变，那么这样的茭白还是可以继续食用的，只是相对来说口感会比较差，但如果茭白除了变色之外，还出现肉质发软、腐烂、气味发酸等情况，那么就不宜继续食用，否则可能会导致食物中毒。

有可能会。

茭白是一种生活在水里的蔬菜，其肉质洁白细嫩，口感清香爽脆，而且其中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，营养价值很高，大部分的人群食用茭白都是不会过敏的，但是茭白毕竟是一种发物，而且每个人的体质不同，也可能会有极少一部分的易过敏体质的人群食用茭白后会产生过敏反应。

少量黑点还能吃，黑点太多就不建议吃了。

茭白中的黑点并不是发霉导致的，是残留的菰黑穗菌导致的，是一种自然现象，食用之后并不会危害人体健康，因此茭白上面有少量黑点还是可以吃的。但是茭白上面黑点多了，则说明茭白采收比较晚了，口感不佳，吃起来不够鲜嫩，如果对品质要求比较高的话，那么建议不要吃了。

1.茭白是性寒食物，脾胃虚寒、体质虚弱的人群最好不要食用。

2.茭白中含有丰富的草酸物质，食用过多会影响人体对钙的吸收。

3.茭白中含有较多的草酸，易在人体内形成草酸钙沉淀，患有结石病、痛风的人群不宜食用。

茭白里面的黑点是是残留的菰黑穗菌。

茭白生长在沼泽湖水中，水中有菰黑粉菌，它常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，就有了茭白，茭白变得老硬时，菰黑粉菌也会开始形成黑色孢子，有一部分落到土壤中，有一部分则留了下来，也就是我们看到的黑点。

可以吃。

茭白中含有较多的草酸成分，在茭白保存时间过久或者保存不当的情况下，其中的草酸就会溢出，与空气或周围的水分、氧气发生反应，生成黄褐色或紫色的物质，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是相对于新鲜的茭白来说，口感会变差，营养价值也没有那么高。

除了这个原因之外，茭白变紫色还可能是由于自身品种的原因，一般市场上所见的茭白多为白色，但是也有比较少见的紫色品种。

一般是可以吃的。

新鲜的茭白肉质洁白鲜嫩，汁水丰富，捏起来质地比较坚硬，且富有弹性，若是茭白放冰箱变软了多考虑是由于茭白保存不当或者保存时间过长，其中水分流失严重而导致的，这样的茭白仍然是可以食用的，只是口感会没有那么鲜嫩。不过，若是茭白除了变软，还伴有黏滑液体或者发酸发臭的话，那么则表示茭白已经腐烂变质，不宜继续食用。

一般可以吃。

正常的茭白外皮是绿色的，其肉质洁白鲜嫩，若是放冰箱出现了变红的情况，则多考虑是由于保存不当，存放时间过长，导致茭白缺水氧化所致，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是其口感和营养价值会要差很多；但是如果茭白除了变红之外，还出现了其他变质反应，那么则不宜继续食用，否则会引起身体不适。

可以吃。

茭白肉质洁白，若是出现了变绿的情况，则多表示是由于长时间暴露在阳光下，或者保存世家过长，茭白老化所导致，这样的茭白是可以吃的，只是其中的纤维变粗，吃起来口感相对会比较硬，没有新鲜茭白那么细嫩。