辣椒的汁液接触眼睛，眼睛会感到灼痛感，并流出大量眼泪，这时辣椒对眼睛的伤害比较有限，采取上述方法用大量的清水冲洗就可以洗去大部分辣椒素，减轻灼痛感，降低对眼部的伤害，但如果用脏手或用力揉眼睛的话，则可能会加重对眼部的伤害，因为揉眼睛会在角膜表面形成划痕，甚至造成角膜上皮损伤，而手上的细菌一旦入侵角膜则可能带来角膜发炎的风险，需及时到专业的眼科医院进行就诊，以免酿成无法挽回的后果。

切辣椒除了辣眼睛，最为常见的还有辣手，如果是出现辣手的情况，需要采取以下方法缓解：

1、辣椒素溶于酒精，虽然眼睛辣到不能用酒精清洗，但可以用来擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

2、辣椒素溶于碱性溶液，用肥皂水清洗辣手的部位，5分钟就可大大缓解症状。

3、花露水、清凉油里含有薄荷油，有清凉镇痛作用，涂抹在辣手的地方也能快速缓解灼痛感。

小贴士

1、切辣椒时，不要用指甲掐住辣椒，而是用手指肚按着辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼热感。

半小时以内可恢复。

一般辣椒进入眼睛，辣椒素在清水冲洗等操作后，会逐渐从眼部流出，然后消除，通常清洗10分钟后即可缓解灼痛感，半小时后眼部可恢复正常，但若是患者有揉眼睛等错误操作的话，可能会导致眼部不适感延长，甚至引发眼部炎症等危害，建议尽快到医院眼科挂号就医，开具相应药物进行治疗。

可以。

虽然说辣椒面是制成油泼面主要的一步，但考虑到生活中有很多人不能吃辣，因此在制作油泼面的时候，也是可以不加辣椒面的，主要方法掌握的好，那什么做出来的油泼面同样是好吃的，所以油泼面是可以不放辣椒的。

根据自身的喜好而定。

油泼面是我国陕西地区的一种特色面食，主要是手工制作的面条煮熟后捞在碗里，把葱花碎、花椒粉、食盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，得到一种食物，其中辣椒面的主要作用就是提香提鲜，增加油泼面的辣味的，但由于每个人的喜好不一样，喜欢吃辣的认为有辣椒好吃，而不喜欢吃辣的则认为没有辣椒好吃，所以油泼面放不放辣椒，主要根据自身的喜好而定。

材料：宽面条、生菜、菜油、小葱、大蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、食醋。

做法：

1、首先把小葱、蒜切碎，生菜洗净备好。

2、然后锅里倒适量水，水开后，倒入宽面条，筷子打散。

3、一次煮沸后，加入少许凉水，再次煮沸。

4、之后加入生菜，微烫生菜，关火，捞出装盘。

5、随后往其中加入调味料，小葱沫，蒜末等食材。

6、再热油，微冒烟关火。

7、最后泼在盘中的小葱和蒜末上，拌匀即可。

正宗可乐鸡翅不放辣椒，但是如果口味偏辣也可以放辣椒的。

正宗可乐鸡翅是味道鲜甜、肉质嫩滑的一道菜肴，一般配料只加食盐、生抽、料酒、可乐等，并不需要加辣椒。但是一道菜在不同的地方也会入乡随俗，适应当地人的口味，因此在喜爱辣味食物的地区，在烹饪可乐鸡翅的时候，也可以加入辣椒的，只要自己喜欢就行。

用食用油

因为辣椒素具有脂溶性，所以当切完辣椒后如果出现辣手的情况时，我们可以涂一点食用油在手上，等个2-3分钟后在将手洗干净，辣感便可得到缓解。

辣椒素为碱性物质，所以我们在手上擦一点醋或者是柠檬汁等酸性物质都可以与辣椒素进行中和，从而减轻辣感。

挤点牙膏在手上，然后抹开，牙膏会给手带来清凉感，等几分钟后将牙膏洗净辣感便可消除一大半。

可以。

一般市面上的宫保鸡丁味道香辣，菜品色泽鲜红，这多半是因为其中加入了辣椒，增添了菜品的色泽和口感，而有一部分人并不喜欢辣味，甚至不吃辣，那么在制作宫保鸡丁时不放辣椒也是可以的，并不会有很大的影响，具体制作宫保鸡丁的方法，可根据自己的实际口味适量更改。

生的。

在做泡鸡爪的时候放的辣椒一般都是生的，或者是直接用那种腌制好的泡椒。因为这种辣椒的口感比较好，生辣椒的口感比价的辣且脆，而泡椒的口感酸辣可口，这样泡出来的鸡爪口感会更好。另外生的辣椒里面的维生素等营养成分也更加完整，这样泡出来的鸡爪营养价值也会更高。