禁食

食用量没有烫的香椿，一般需要立即停止食用香椿，并且香椿中含有的草酸和鞣酸会和其他食物中的蛋白质和钙镁离子发生反应，生成不好消化的蛋白质鞣酸络合物，或者是草酸钙、草酸镁的沉淀，对健康不利，因此需要禁食。

多喝温水

香椿中草酸、鞣酸等食用之后会和其他成分反应，降低营养价值的成分，可以通过多喝热水促进其代谢，因此食用了为烫、为焯水的香椿之后，可以自己多喝一些热水，促进草酸和鞣酸的代谢，同时促进生成的不溶物的排出。

补充维生素C

吃香椿不能引起颈椎病。

颈椎病虽然有慢性劳损的原因但是不属于慢性病，而香椿有可能诱发旧疾，颈椎病不属于其中，因此吃香椿不能引起颈椎病，若觉得吃香椿之后有颈椎病的症状了，很有可能是颈椎病恰巧在吃香椿之后发作。

1、红斑狼疮患者食用香椿之后需要立即停止食用，多喝热水，用以促进光敏成分的代谢，以免出现加重红斑的情况。

2、红斑狼疮的患者食用了香椿之后需要在室内避光2天左右，待光敏成分都代谢之后再出门。

3、红斑狼疮患者食用香椿之后如果症状快速恶化，就需要立即去医院检查，以免出现严重影响身体健康的情况。

颈椎病吃香椿一天可以食用50克以下。

香椿中含有丰富的维生素和矿物质，适合有颈椎病的人群食用，对于平衡颈椎和增强骨骼强度有很好的帮助，但是香椿中纤维素含量较高，同时还有较多的草酸和鞣酸，因此颈椎病吃香椿吃不超过50克就足够了。

红斑狼疮食用了香椿之后会加重红斑的严重程度。

1、香椿中含有大量的光敏成分，食用之后会较弱皮肤对于阳光的抵抗力，而患有红斑狼疮的患者皮肤抵抗力本身较弱，食用之后很容易出现光过敏的情况，导致皮肤过敏症状加重。

2、香椿味辛，含有较多的芳香物质，食用具有一定的促进血压循环的作用，会加重红斑的情况。

颈椎病不建议长期食用香椿。

新鲜香椿的食用期较短，因此下季之后大多是腌香椿，而腌香椿中含有大量的钠离子，人体摄入过多的钠离子，为了平衡体内金属离子，会促进体内多余钠离子的排出，但是钠离子排出的同时会增加钙离子的排出，对颈椎病不利，因此不建议长期食用。

红斑狼疮不建议食用香椿。

虽然香椿营养丰富，但是香椿是一种含有很多光敏成分的野菜，不适合患有红斑狼疮的人群食用，并且香椿味辛，会刺激红斑狼疮的红斑扩大，因此红斑狼疮不能吃香椿。

香椿是不可以生吃的。

因为现在市场上的香椿芽大多是大棚里种植的，这种大棚香椿芽最好不要直接生吃。因为天然的香椿芽不会使用喷施肥，而大棚香椿芽在种植过程中要喷施多种叶面肥。

一般4月下旬不建议食用。

香椿可以食用的部位主要是香椿芽，而香椿芽的食用时间比较短，一般在每年的4月下旬就不是很建议食用香椿了，因为这时的香椿芽生长的时间较长，有点老化，味道没有那么嫩，口感有所下降，而且其中含有硝酸盐，可能会出现中毒的情况，影响身体健康。

谷雨之前。

香椿中含有维生素E、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等多种营养物质，食用后能够补充人体营养，一般建议在谷雨之前食用香椿是最好的，这时的香椿嫩、味道鲜美，谷雨之后就不建议食用了，正如俗话说得好“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。