车前草是一种功效和作用很多的野菜，晒干之后是一种常见的中草药，那么想知道车前草干的好还是新鲜的好呢？

对于生活在乡村的孩子，春天挖野菜那是必不可少的春季活动。现在，人长大了离开了家乡，挖野菜也只能成了记忆中的事。今天，我们就一一说道一下，不同野菜的吃法！

春天能吃的野菜有哪些，虽然天气还冷，但是东南风一来，田野里的野菜就要钻出头来了。野菜采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，有的野菜吃对堪比药，懂行的医生抢着吃！

野生荠菜的采挖时间很长，从头年的秋天到第二年的春天一直都可以采摘，只是每年的3、5月份会更嫩一些，荠菜不仅有浓烈的荠菜香味，还有利水、和脾的功效，可以包水饺、做汤，做法很多深得大家的喜爱，但荠菜已经开花了还能不能吃呢？

洋蒿是一种常见野菜，它生命力特别强，在国内大部分地区都有出产，这种植物药食两用，利用价值特别高，那么洋蒿有什么功效与作用？

马蹄草味道清香，可作为中药当中的一味药材，具有治疗跌打扭伤、抗炎等效果。马蹄草蔓延能力强，在我国大部分地区都有分布，除了入药也可以用来做菜，那么马蹄草怎么做才好吃？

花野菜是可以食用的，只是大家很少会在去采摘，而且生存环境的变化，现在花野菜很少，一般都是在农村地方才会有。如果我们采摘到花野菜，我们是可以将花野菜用于清炒的，看一下花野菜有什么好处？

苦乐芽也叫野芹菜，是毛茛科植物的一种，它是多年生草本植物，这种植物在中国河北和东北地区都比较常见，它多生长在山地的灌木丛中，那么苦乐芽怎么做好吃？

在农村有很多种野菜，比如马齿苋、车前草、苦菜等，它们都有着不同的作用，今天就给大家介绍另外一种优质的野菜—刺儿菜，看看刺儿菜怎么吃最好吃？

春风一吹，你是否闻到了野菜的气息？春季踏青吃野菜正当时，春季的野菜有哪些呢？在春季要吃野菜有什么好处呢？下面一起来看看吧。