莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡，泡大概一个小时左右，待莲子表皮脱落，莲子肉膨胀了，就可以下锅熬汤，这样比较容易煮烂。

莲子熬汤的做法：

莲子桂圆鸡蛋汤

材料：莲子50克，鸡蛋2个，桂圆肉，姜片，红枣各适量。

调料：食盐，味精各适量。

做法：

1.将鸡蛋磕入碗中，均匀打散。

2.莲子洗净，去心，用清水浸泡2个小时。

3.红枣去核，洗净。

4.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入桂圆肉，姜片，红枣，莲子，煮沸后转小火煮35分钟。

可以不削皮。

白萝卜中含有一定量的钙元素，其中百分之九十的钙集中在萝卜的皮中，熬汤的时候带皮一起熬，能更好的补充钙质，营养价值更高。下面来教教大家白萝卜熬汤的做法：

白萝卜海带排骨汤

材料：白萝卜200克，水发海带50克，排骨150克，杏仁20克。

调料：食盐，味精适量。

做法：

1.将排骨洗净，剁块，放沸水锅焯一下，捞出。

2.白萝卜洗净切块。

3.水发海带洗净，切片。

4.将排骨与杏仁放入砂锅中，加水慢火炖熟。

白菜胡萝卜汤清热解毒

材料：胡萝卜50克，白菜50克，芹菜30克，洋葱15克，蒜末3克，干辣椒5克。

调料：胡椒粉2克，食盐2克，味精1克。

做法：洗净胡萝卜，洋葱，切块;芹菜和白菜洗净切段;锅内放700毫升清水，下入胡萝卜，洋葱，芹菜，干辣椒和胡椒，大火烧开后改小火炖煮至菜烂，再放入白菜，待白菜快熟时计入食盐，蒜末，味精，再煮沸腾后即可关火。

好处：清热解毒，养胃通便，健脾，对大便秘结，食欲缺乏，消化不良，丹毒痤疮，高血脂，体质虚弱，肥胖症有一定的辅助调理作用。

可以的。

马蹄又可以称为荸荠，是一种外皮颜色紫黑，肉质洁白，口感脆甜多汁的水果，有地下雪梨的美誉，而且其中还含有丰富的营养物质，如：蛋白质、纤维素、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁、磷等多种矿物成分；而山药是一种药食同源的食材，既可以作为蔬食，也可以作为药用，其中含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质、维生素、生物碱、微量元素等营养成分，两者均是营养价值很高的食物，在营养成分上也没有冲突，因此是可以一起熬汤的。

食材：榴莲芯3-4个，鲫鱼1条，生姜、食用油、盐适量。

做法步骤：

1.榴莲肉吃完了之后，取出榴莲心，用清水冲洗干净备用。

2.准备鲫鱼一条，大约500克，如果是小条鲫鱼，就用2～3条。

3.鲫鱼宰杀，去内脏，洗净，用适量盐腌制20分钟，准备三片生姜。

4.锅里倒适量油，大火烧热 ，加一点点盐。

5.放入鲫鱼煎至两面金黄。

6.注入适量清水，放入姜片，加盖炖煮。

7.大火炖煮10分钟后，汤色奶白，转入砂锅中，放入榴莲心，盖上盖子，大火烧开，小火继续煲40分钟。

黄豆的营养价值很高，蛋白质含量达38%-42%，组成包括人体必需的8种氨基酸，富含维生素A，B族维生素，维生素D，维生素E，卵磷脂，脂肪酸，及铁，镁，钼，锰，铜，锌，硒等矿物质元素，直接熬汤食用可以补充人体所需的各种营养元素，搭配猪蹄，排骨，海带等食材一同熬汤的话，还可以起到补益脾胃，养血通乳，降低血脂，补脑益智等好处，营养价值更高。

黄豆熬汤的方法很容易，将黄豆500克洗净后放入砂锅或汤煲中，加3000毫升清水，加适量姜末，中火烧开，煲三个小时左右，只要稍微沸腾，待汤熬到2000毫升左右时，过滤掉固体物质即可。

3-5克。

通草质地轻，一般用量在3-5克左右就可以了，虽然通草无明显的毒副作用，但是它毕竟是一种中药材，有一定的用量规定，因为通草利尿功效较强，如果用量过大可能会加重肾脏的负担，对肾脏健康不利。

是一种正常的现象。

紫薯是一种富含花青素的食物，花青素是一种水溶性色素，在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示，遇到酸性环境呈红色，碱性缓解呈蓝绿色，所以，紫薯熬汤变蓝色是正常现象。

加入一些柠檬汁或者白醋液。

紫薯煮汤变成蓝色是因为煮汤的水是碱性水，这个时候只要在其中加入一些酸性液体就可以将颜色变回来了，柠檬汁和白醋液都是常见的酸性液体，熬汤的时候倒入一些可以改变颜色。

自然是有分别的，主要区别有以下几点：

1、鸡腿只是鸡的一部分，其营养成分和食用价值自然比不上整只鸡，而且用于炖汤的话，鸡腿骨头和油脂占了大部分，整只鸡鸡肉含量较高，蛋白质丰富，食用对于增加人体免疫力，补充蛋白质等方面更胜一筹。

2、鸡腿含有的鸡皮和脂肪较高，而整只鸡相对来说，同等质量下，脂肪含量较少，总体热量较低一些，熬出来的汤更加清淡不油腻。

3、整只鸡含有的氨基酸明显高于鸡腿含有的氨基酸含量，而氨基酸是鸡汤鲜味的来源，因此鸡腿炖汤远不如整只鸡鲜美好吃。