菠菜性寒凉，是一种性寒味甘的绿叶蔬菜，有通便润燥，促进排便的作用，但是由于其性寒凉，过多食用，肠胃受凉，对肠胃不好，脾胃虚弱者来说，易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。

又嫩又新鲜的菠菜根是完全可以食用的，而且可以单独出来做成美味佳肴，只吃菠菜茎叶不吃菠菜根的做法，既是食材的浪费，也是营养的浪费，诸多资料都有记载菠菜根的营养保健功效。

菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖，降血脂。

菠菜比新鲜的车厘子含铁高。

根据《中国食物成分表》一书的说明，在100克可食菠菜中就含有2.9mg的铁，而100克可食鲜车厘子中仅含有0.4毫克，可见菠菜中的铁元素含量更高，但菠菜所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜所含的草酸很容易与铁发生反应形成沉淀，导致铁元素被人体吸收利用的效率十分低。

建议想吃食物补铁的话，最好吃含铁丰富的：动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品更有效果。

菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归肠、胃经，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效。菠莱所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

炒前焯水。

若是担心菠菜富含草酸，吃起来会涩口，影响食用口感，或是担忧摄入过多的草酸，不利于身体健康，建议可以在烹饪之前，在锅中用热水焯一遍，能够去掉50%-70%的草酸，让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平，焯水时再加点香油，这样吃起来还不割牙。

1、消化不良

菠菜中含有不少的草酸，若与富含钙元素的食物一起食用，其中的草酸会与钙元素生成难以消化的草酸钙，食用会加重肠胃负担，出现腹胀、消化不良等不适。

2、结石

但若是长期食用，草酸钙会在体内蓄积，日积月累，可能会出现胃结石、肾结石的情况，不利于身体健康。

最好不要放醋。

虽然生活中，很多人在烹饪菠菜时，或多或少都会加点醋，可以提鲜调味，虽然不会产生不利于人体的成分，但是，并不建议炒菠菜时放醋，由于菠菜中含有不少的胡萝卜素，这类营养成分会在加热醋的作用下被分解，会降低菠菜的营养价值。

1、停止食用

如果食用菠菜出现了拉肚子的情况，建议先停食菠菜，若是拉肚子的情况不严重的话，一般停吃菠菜一定时间后，就会有所好转。

2、喝淡盐水

停止食用菠菜之后，仍存在拉肚子的情况，可以适量喝一些淡盐水，这样有利于促进人体的新陈代谢，缓解拉肚子的不适症状；还能够帮助补充人体水分，避免出现脱水的情况。

3、服用止泻药物

若是拉肚子的情况还没有较好的缓解，建议在医生的指导下服用一些具有止泻作用的药物，可以缓解腹痛、腹泻等不适，以免出现更加严重的情况。

有可能会。

菠菜虽然营养丰富，其中含有膳食纤维、蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，但是它的性质偏于凉性，如果脾胃虚寒者在空腹状态下食用或者一次食用过多，其凉性就有可能刺激肠胃，引起肠胃不适症状，如：腹胀、拉肚子等。